thunderbolt!

はちみつを使おうとしたら、結晶化してて出てきません。

コストコのくまちゃんのはちみつ。出口が詰まって、何も出てこない。

結晶化を戻すには、湯煎するのがいいらしい。

入浴中？
高温だと風味が変わってしまうらしいので、50度ぐらいにしておいたほうだいいらしい。

って分かっていたんですが、のんびりしてたら、あっという間に70度近くになってびっくり。

料理用温度計買おう・・・
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5分ほど湯煎していたら全部溶けました。

やっとはちみつが食えるようになったよ。
70℃まで行っちゃいましたが、味は変わった気がしないので一安心。



ハチミツは15度ぐらいで結晶化しやすいらしいですが、しかし一旦固まると、夏になっても溶けない気がする。
単純な相転移じゃないんですかね。
液体の状態は過冷却みたいな感じなんだろうか？

また結晶化しないか、しばらく様子見してみることにします。




すごいなーこのハチミツ！美味しいんだろか？？？
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ではごきげんよう。