thunderbolt!

黒豆バターケーキを焼きました。

レシピはよくあるバターケーキそのものですが、おせちの残りの黒豆と、クリスマスの残りのクリームチーズを入れました。
何故かすごい美味しく出来ました。


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ケーキのレシピを見ると、よく「一晩冷やして落ち着かせる」って書いてあるんですけど、どういう意味なんですかね？
落ち着くって、何が？

焼き立てのケーキはバターの香りが立ってて、ふわふわサクサクと軽い食感です。
一晩寝かせると、しっとりどっしりした食感になります。
油分が冷えて固まるからでしょう。水蒸気も抜けてちょっとパサパサになる。

ってことはつまり、焼き立てのほうが旨くね？


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私はふわっとしたのが好きなので、焼き立てのほうが美味しいと思う。
逆に言うと、これは自分で実際に手を動かしてケーキを焼いた人にしか与えられない特権だと思う。
どんなにエライ美食家センセイでも、自分で働かない限り知ることはできない。

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美味しくってバクバク食っちゃうよ。


ああそうか、

落ち着くかせるのは、

自分のはやる気持ちと食欲ってことか・・・・


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ではごきげんよう。