薬剤師Stephenのよろずブログ

今回はほうれん草チキンカレーに挑戦しました。



スパイス

クミンシード（パウダー） 小さじ1
コリアンダー（パウダー） 小さじ2
レッドペッパー 小さじ1
ターメリック 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1

材　料
ほうれんそう 200g
タマネギ 200g
トマト 100g
トリもも肉 200g
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ

1、タマネギはみじん切りに、ニンニク・ショウガもみじん切り、トマトはざく切りにする
2、トリ肉は皮を取ってさっと洗い一口大に切り分ける
3、ほうれんそうをよく洗って水でゆでる
4、ほうれんそうが柔らかくなったら水を切り、ミキサーにかけてペースト状にする
5、フライパンにサラダ油を多目にひき火にかけ、ニンニクとしょうがを入れて炒める
6、いい香りがしてきたら、たまねぎを加えて強火で炒める
7、タマネギの水気がなくなりキツネ色になったら、
　　強火のままトマトを加え水分が無くなり全体に馴染むまで炒める
8、ガラムマサラ以外のスパイスを加えよく混ぜる
9、トリ肉を加え、表面の色が変わる程度に炒める
10、ほうれんそうのペースト、水200cc、塩小さじ1を加えて15～20分程度煮込む
11、火を止める直前にガラムマサラを加える

娘の評価は上々、息子は色が緑なので警戒してあまり食べていませんでした。
妻はパンチがたらないといっていましたが、子供の為にレッドペッパーを減量しているのでしかたがないでしょう。




鉄分豊富なヘルシーカリー！不足しがちなミネラル、鉄分がたっぷり入ったほうれん草カレー☆マダムオニオンでしか味わえない一品です！！インドカレー：サグアル 250g（一人前）ほうれん草の健康カリー★