2009年01月の記事一覧 | 小さな蕎麦屋の作り方　【手打そば仁水】

１月３１日（土）お休みします

１月３１日（土）は都合により臨時休業しますご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします

2009年01月31日

モーツァルトにひかれて？

先日、図書館へ行った時にモーツァルトの作品ばかりを借りました。いつも通り、特に理由もなく選んだのですがそのあと、新聞やテレビなどでモーツァルトの名前をよく目にしました。そうしたら、１月２７日はモーツァルトの誕生日だったとのこと。そんな偶然も、ちょっと面白いですね。

2009年01月29日

野菜のせいろ蒸し

先日、ブｭッフェスタイルのレストランへ行った時のこと。いろいろなお料理の中で、一番気に入ったのが「野菜のせいろ蒸し」でした。ごく普通の野菜、根菜やキノコなどでしたがたまたま新鮮な食材だったのか、とても滋味深い味でした。何も手を加えずに、蒸しただけの野菜を味わっているとふと、土の香りがするような気がしました。

2009年01月28日

「おいしい」のアンテナ　その２

「おいしい」と感じるアンテナは、当然ながら人それぞれ違うと思います。もう長いつき合いになる僕とパートナーも、細かい部分の好みが違います。とはいえ、いっしょに食事をして共感できる部分が多いということはきっと幸せなことのでしょう。ただ、自分のお店を立ち上げた当初、特に開店してからの１、２年の間は行ったことのないお店の情報を聞くと、すぐに食べに行ってみました。ただ、それを繰り返していると、食事をしても様々なところが気になって素直に食事を楽しんでいないことが多かったような気がします。今ももちろん、新しいお店探しのアンテナも張り巡らせていますが最近は、だんだんと出かけるお店が決まってくるようになりました。そこへ行けば安心して食事ができて、ココロも満足できること。僕にとって、それがとても大切な要素になってきたなぁと感じています。

2009年01月23日

「おいしい」のアンテナ

以前にも書きましたが、僕の楽しみである「食べ歩き」。いまも、意識して時間を作って、パートナーと食事にでかけます。情報源は、本やインターネットの掲示板、友人からの口コミなど。初めてのお店へ行くときは、いつもドキドキ、ワクワクします。そのお店の雰囲気が気に入って、食事も美味しいときはとても幸せな気分になります。心から「ごちそうさまでした」と言える時の気持ちとそれを感じるアンテナを、いつも磨いておきたいなぁと思っています。

2009年01月22日

フィールドコート＆グローブ

のんびり､コーヒーが飲みたくなってちょっと街まで出かけてみました｡風が冷たい季節には、お気に入りのフィールドコートとオートバイ用の防寒グローブのおかげでたいがいの所への移動は快適に過ごせます｡ふと気がつくと、イルミネーションが灯り始めました｡

2009年01月14日

黄金色の香り

毎日のことですが朝一番に鰹節を削り､だしをひくと黄金色の香りに包まれます｡すると､いろいろな感覚が目を覚ましてきて今日一日のｽｲｯﾁが入るような気がするそんな瞬間です｡

2009年01月12日

クラシックギターとバッハの調べ

先日、久しぶりに購入した一枚のＣＤは、村治佳織の『ＫＡＯＲＩＭＵＲＡＪＩ　plays　ＢＡＣＨ』。昨年から気になっていた女性のギタリストで僕でも知っている曲が多く収録されていたので････衝動買いでした。解説を読むと、ギター用に編曲されているとのこと。その優しい音色は、こころ静かに穏やかな気分になりました。また、お気に入りの一枚が増えました。

2009年01月10日

僕が選ぶ「佐久のそば焼酎」

この冬、僕のお店の焼酎リストに、新しく信州のそば焼酎を選びました。開店以来、僕のお店のそば焼酎の‘顔’である『佐久の花』に加えて同じ佐久市から『信濃の仁右衛門』が仲間入りです。柔らかい飲み口で、そば湯割りもおすすめの『佐久の花』。打った蕎麦以上に、蕎麦の自信を感じさせる『信濃の仁右衛門』。どうぞ、いちど飲み比べてみてください。※当店では、アルコール類ご注文のお客様に、運転の有無を確認させていただいております。ご協力ありがとうございます。

2009年01月09日

営業初日は初雪？

明日、１月９日(金)から平成２１年の営業を始めます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。しばらく晴天続きでしたが、東京地方の明日の天気予報は「雪」。確かに、夕方からぐっと気温が下がってきているのを感じます。雪をながめながらの温かい蕎麦、というのも風情がありますがボク個人としては「初雪を肴に熱燗」が好きです。（お車の方、ごめんなさい）さて、新年初日に、新そばと初雪と、役者は揃うでしょうか？

2009年01月08日

新年の営業について

新年は１月９日(金)より営業いたします。ご来店お待ちしております。【お知らせ】新酒蔵出し手伝いのため２月１４日(土)～１５日(日)はお休みさせていただきます。どうぞよろしくお願い申しあげます。

2009年01月04日

にぎやかなヨゾラ

大晦日にやり残したお店の片付けを終えてひとり、家まで歩く帰り道に見上げた北の空には大きな柄杓が立てかけてありました。そのまま西に目を移すとポーラスター、そしてカシオペア。東の天空には、尾を引く流れ星の軌跡。今夜の空は賑やかです。寒くても、なんだか、うれしい帰り道です。

2009年01月02日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。旧年中は「手打そば仁水」をご愛顧下さいまして誠にありがとうございました。スタッフ一同、心より御礼申し上げます。大晦日には、そばの売り切れのため通常より早い閉店となりご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。本年も、心を込めた蕎麦打ちとともに安心安全で美味しいお料理の提供を目指して邁進していく所存でございます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

2009年01月01日