えんきょのお菓子時間

念願だった豆腐を手作りしてみました
始めてだったので上手くできるかドキドキでしたが･･･
思ったよりも上手くできて感動しました～
思い入れもあるせいか、なんだか凄く美味しそう～
型に入れる前に少し取って、おぼろ豆腐としてもいただきました。


<手作り豆腐>　１丁分

材料
　　大豆　　　　　２８０ｇ
　　水　　　　　１２００ｃｃ
　　
　　水　　　　　１６００ｃｃ

にがり　　　　１２．５ｍｌ
　ぬるま湯　　　　　５０ｃｃ


作り方
　1.大豆と水１２００ｃｃをボールに入れて一晩漬けておく
　2.ブレンダーまたはミキサーにかけてくだく（正呉）
　3.正呉を鍋に入れて水１６００ｃｃを加えて火にかける
　4.混ぜながら中火にかけて、沸騰したら約１０分煮込む（豆乳）　
　5.豆乳の泡がさらりとしてきたら火を止める（呉）
　6.別の鍋に金ザルを置いて、こし布を広げて煮えた呉を流す
　7.布に残ったオカラを絞って豆乳を出す
　8.にがりとぬるま湯を合せておく
　9.鍋に入れた豆乳を７０℃にして、にがり液を流し入れて混ぜる
　10.混ざったら、蓋をして１５分くらいおく(この状態でおぼろ豆腐）

　11.木枠に濡らしておいた布を敷き、固まってきた豆腐を入れる
　12.入れ終わったら、布で包み、木蓋をしてその上に重石をして３０分くらいおく

　13.豆腐が固まったら木枠からはずし、水を入れたボールに入れてにがりの
　　　アク抜きをする
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　yuutonと一緒に豆腐を作っていて、途中で何度も「美味しそう～」と
　言っていたyuutonです。
　自宅で豆腐が作れるなんて凄く嬉しいし、貴重な体験ができました。
　残ったおからを使って何しようか･･･と悩み中ですが
　私はおからが苦手なので、クッキーとかお菓子に使うにもいいのかも･･･って
　思っていますが、まずはやっぱり野菜を入れて味付けかなあ・・・

　そのyuutonですが、昨日は学童の凧揚げ大会がありました
　年が明けてから子供達は凧作りをしていて、その凧を広い公園で揚げに行きます。
　電車に乗って行く場所ですが、広くって凧も気持ちよさそうです

　昨日は少し寒かったとはいえ、天気もよくって走っていれば暑くなってきます。
　yuutonも空高く上がる凧を見て満足そうでした。
　
　
　でも、子供って飽きるのも早いので、結局は子供同士で鬼ごっこしたり
　違う遊びで楽しんでいました。
　最後まで本気で楽しんでいたのは、やっぱり大人でした。
　もちろん私もその一人･･･　
　おかげで今日は筋肉痛です