|
|
|
2022.07.26
テーマ：ご当地グルメ(4558)
カテゴリ：孤独のグルメ
○小倉定食
 焼きうどん、ぬかだき、ご飯、味噌汁、香の物  焼きうどんにご飯と味噌汁、そして北九州小倉の郷土料理であるぬかだき（イワシやサバなどの青魚をぬか床で炊き込んだもの）がセットになった定食。   小倉名物の焼きうどん。だるま堂の焼きうどんは干し麺から作るという特徴があり、もっちりとした食感がある。 だるま堂は北九州市小倉北区の鳥町食堂街にある、北九州の名物料理である焼きうどん発祥の店。終戦直後の1945年（昭和20年）に開業。焼きそばを作りたかったが物資不足で生麺が手に入らず、仕方なくうどんの干し麺で代用して作ってみたところ、モチモチとした食感が市民に受け、「小倉焼きうどん」として瞬く間に人気になっていったという。その時の味と調理法は現在までほとんど変わっていないといい、戦後から今に至るまで沢山の市民のお腹を満たしてきている。2019年（令和元年）に看板を守り続けてきた先代店主が亡くなり、一時休業となったが、2020年（令和2年）に調理法と味が継承され、店舗がリニューアルされて再開された。   2代目だるま堂の外観。入口には「焼うどん発祥の店 だるま堂」と書かれた立て札がある。店内は1階がカウンター席となっており、2階にテーブル席がある。ちなみに先代店主の時に使われていた看板とコテも、店内に飾られている。  だるま堂がある鳥町食堂街。路地裏に昔ながらの食堂や洋食店が連なり、北九州レトロを象徴するスポットの一つ。 ↓ランキング参加中。この記事が良いと思った方はクリックしてね      にほんブログ村 
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2022.07.26 21:59:32
コメント(0) | コメントを書く
[孤独のグルメ] カテゴリの最新記事
|
