タカの管釣り釣行記

タカでございます。



宮城アングラーズヴィレッジで釣り上げたギンザケ。



オススメルアーはザッガーでした。


ハンクル ザッガー 65F1エリアフィッシング ルアー フローティングミノー マス釣り用ルアー

ハンクル ザッガー 65F1エリアフィッシング ルアー フローティングミノー マス釣り用ルアー 大物釣り




私の中での一番のオススメ調理法が一夜干しです。



それでは作り方いってみましょう！




まずはギンザケを綺麗に下処理して



こんな感じや




こんな感じに開きにします。




そしたら、バットでもボールでも良いので用意しソミュール液(一夜干しでもこの呼び方で良いのかな？)を作り方ます。



塩水だけでやるなら海水より少し濃い目にします。
※普通の塩より岩塩を使った方が美味しいです※


ロレーヌ岩塩 250g 天極堂 調味料 しお フランス

アンデスの紅塩 250g 天極堂 調味料 しお ピンクソルト

本来の一夜干しはこの塩水に一時間位浸けてから干しますが、私の場合は違うのです！



私のオススメ一夜干しソミュール液は？



海水より薄めの塩水(岩塩使用)をつくり、そこに昆布だしめんつゆを会わせます！


利尻昆布 めんつゆ(360ml・1本) 昆布だし めんつゆ そば・そうめん5倍 濃縮 うどんつゆ 天つゆ 煮物


これ、めんつゆを入れただけなのに焼き上げた時の味が全く変わるんです！



ほのかに甘味が加わりかなり上品な味になりますよ！



浸けた状態がこんな感じです。



この状態で２時間放置です！



しっかり味が入った頃合いをみて取り出し、水気を取ったら干物干しで約１日干します。


乾物ネット 一夜干しネット 小 3段 35×35×55cm ドライネット 折りたたみ式 万能ネット 野菜干しネット 乾燥 干物 干しネット 干しかご ザル 防虫ネット





※一夜干しを干してる画像を撮り忘れたので燻製の画像でご勘弁を※




程よく乾燥したら、取り出して食べる分はそのまま焼き、保存分はラップに包んで冷凍しちゃってください！




で、焼き上がりは？



ちょっと焦げたけどこんな感じ！



予想ですけど、外で炭火で焼いたらめちゃくちゃ美味しいと思いますよ！


グリーンライフ　バーベキューコンロ鉄板無し　CBN-450TN　バーベキューセット bbqコンロ




ギンザケでもレギュラーニジマスでも一夜干しはとにかく美味しいので、せっかく釣れたなら食べてみてはいかがでしょう？



ごはんがすすみますよー！



ではでは。







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