最近の手前みそ

半年余り前から始めた我が家のぬか漬け。

そのぬか床は冬の間、塩を振って冷蔵庫の中で冬眠していた。
あまりぬか漬けにして食べたい旬の野菜がないのと、あまりに寒くてぬか漬けを食べる気になれないのが冬眠の理由。

けれど立春が過ぎ、春の足音が近づいてきたので、そろそろ呼び起こすことに。

表面を取り除き糠を足すなどして整え、何度か捨て漬けを。

ここに我が家のぬか床復活!!
まずはにんじんから。↑

…あ、余談だけど、ぬか床の名前は「こぬかちゃん」です。

ぬか漬けのお陰か、昨夏は夏バテを回避できた我が家♪
さぁ、またお世話になるよ！