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2009.07.20
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カテゴリ:レシピ
        チンゲンサイとじゃこの炒め物




材料>(4人分)

チンゲンサイ・・・3株(350g)
水・・・4カップ
酒・・・大さじ2
【塩ダレ】
水・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
酒・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2
ちりめんじゃこ・・・10g


作り方

1.チンゲンサイの根を切り落として、茎と葉に切り分ける。茎は縦に8等分、葉は食べやすい大きさ(4~5cm)に切る。

                                 090422t13.jpg

2.ボウルに水(4カップ)と酒(大さじ2)をいれ、そこへチンゲンサイを約10分つける。 その間に、水、砂糖、酒、塩を混ぜ合わせて塩ダレを作っておく。

3.油をひいたフライパンに、チンゲンサイ、じゃこ、塩ダレを入れ、混ぜないでフタをし、5分蒸し焼きにする。

                                 090422t15.jpg

 火加減はずっと中火、全体に火が通ったら、仕上げに軽く混ぜて出来上がり。

 ※じゃこの代わりに、サクラエビやベーコンを加えても美味しい!








最終更新日  2009.07.20 14:46:35
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