メニエール病のぐるぐる日記

2時間かけて、明後日の持ち寄りおかずの”フィリピンブタ”が出来ました！台所に立ちっぱなしで足がパンパン！でも、美味しく出来たハズ　（＾ｕ＾）　フィリピンブタとは、豚スペアリブをお酢、醤油、荒引き胡椒、みじん切りニンニクで煮込むんです。正式な名前があるそうですが、タガログ語がわかんなくて勝手に名前つけちゃった！簡単だからレシピ書きます～
１　肉を水で洗い、表面の脂をとります。手ではがれます。（こってりさんは洗うだけでＯＫ）
２　鍋に肉、かぶる位の水を入れて沸騰したらアクをとります。
３　肉１キロに対してお酢お玉１杯いれてもう一度アクをとります。
４　醤油お玉２杯（好みのお味で♪これは目安です）、荒引き胡椒沢山、ニンニクのみじん切り３～５片（これも目安です）いれてことこと煮込んで出来上がり～

私は前に書いた保温シート＆バスタオルに包んじゃうから、ことことは省略ですの♪脂が気になる方は煮込んだ後冷蔵庫で冷やすと”ラード”が固まるので、それをとってからもう一度温めて下さいませ。あ、１つ注意です。ボールに入れて肉を洗う時、骨の破片に気をつけて下さい。お店によっては”ギザギザ”に骨をカットしてる事も・・・結構コレで手を切ると痛いのよ～
さぁて・・・寝不足気味だし、お布団にはいろうっと！