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 丹波の宿 恵泉のブログ

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2020年04月02日
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カテゴリ:カテゴリ未分類
本日は、当店自慢の朝食後のホットコーヒーについてご紹介。

こちらの豆は北海道余市豊丘町にある、小さな珈琲焙煎店の
店長自ら厳選、焙煎したコーヒー豆を使用しております。

ハンドドリップで丁寧に淹れる一杯から
立ち昇る煎りたて豆の香り…
​​朝食後の一杯に、皆様、大変満足しておられるご様子!



​1杯400円(税込)お泊りの際はご賞味ください!​


ゆっくりとした時間  思い出に残るひと時 家族がひとつになれる宿

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最終更新日  2020年04月02日 15時24分19秒


2020年03月27日
カテゴリ:カテゴリ未分類
まさに今日、気温が上がったなぁと思いきや 川沿いの桜並木が
一斉に花開き、薄桃色のレースカーテンを引いたような華やかさ
今日はまた強風でもあり、「お願いだからおとなしくしてて」
と風に一言モノ申したくなる心境。
一年に一度のお花見の楽しみ、一日でも長く…と願いつつ
​​皆様のお花見小旅行お待ちしております。​





宿の中でも春を感じて頂けます。​​

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最終更新日  2020年03月27日 21時20分32秒
2020年03月26日
カテゴリ:カテゴリ未分類
今週はお天気つづきの丹波です。
昨日今日と晴天の青空のもと、桜の写真がとれました。
モクレンもこの季節、黒井駅から春日庁舎までの街路樹に
​白い花が満開です。

お花見にいらしてください。​









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最終更新日  2020年03月26日 18時49分51秒
2020年03月09日
カテゴリ:カテゴリ未分類
​​先日お客様から、「ぼたん鍋のコース料理はありますか?」と尋ねられました。
私達の会席料理はメインに地鶏鍋(夏は陶板焼き)、もしくは牛肉の鉄板焼きを
ご用意しておりますが、猪肉のぼたん鍋は大きな鍋で大振りに切った冬野菜を
ゴロゴロ味噌出汁で煮る田舎鍋のイメージなので鍋プラン以外にありません。

ご要望に応えるべく、小鍋でミニぼたん鍋を作ってみました。
1人で小鍋をつつくコース料理、前菜、刺身、茶碗蒸し、天ぷら、ご飯、デザート付きで
お客様に大変ご満足いただけました。

​気になる方はご相談ください。​




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最終更新日  2020年03月09日 11時02分29秒
2020年03月02日
カテゴリ:カテゴリ未分類
​​先週も一組のお客様から「グレードアップ!但馬牛会席プラン」の
ご予約を頂きました。


会席料理の楽しみは、一言で言うと『素材の豊かさ』でしょうか?
食感、味わい、色彩、季節感…
前菜からデザートまでの10品の中で沢山の素材が登場し、
様々な素材の個性を楽しみながら、心もお腹も満ち足りるのです。
今日は前菜5品の一例と
​今回デビューしたばかりの新しいデザートをご紹介!​



胡麻豆腐・菜の花の辛子和え・鰆の幽庵焼き・山の芋の黄金揚げ・木耳の生姜醤油



デザートは『雲海』とフルーツ三種
『雲海』は勿論、宿から見える黒井城の雲海を目立てて発案!
美味しい!と歓声が上がりました!
白黒のシンプルな見た目からは想像できない
​​4種の素材のハーモニー♡高級なお味です。(中身はヒミツ♡)​

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最終更新日  2020年03月02日 16時43分33秒
2020年02月24日
カテゴリ:カテゴリ未分類
つい先日、お天気の良いお昼時、黒井川沿いの小道を通りぬけ、
古民家の並ぶ田舎道を散歩し

畑の間の農道をてくてくとひと歩きしました。

ポカポカ陽気の中、毛糸のセーターを一枚脱ぎ
爽やかな春の光と風を全身に浴びると心地よく、

​どこまでも歩きたくなりました。​

​なんと、梅の季節にもう桜?​
せっかちな桜が咲き始めました!

畑には菜の花が眩く、桃の花?八重桜?
そこかしこにお花が咲いていました。


丹波の桜が見たい方!
今年は三月中旬には満開になりそうですよ?

​​お花見計画はお早めに。​​








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最終更新日  2020年02月24日 16時24分12秒
2020年02月18日
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桃の節句をひかえ、宿の玄関におひな様を飾りました。




今年は暖冬?お正月があたたかく、紅梅・白梅・今が満開!
桃の開花も間近…
丹波の春の訪れを、心待ちにする今日この頃です。
​今年の『お花めぐりプラン』はとっておきの特典付き​
是非ご覧ください!



紅梅・白梅・万作・椿を自然のままに活けました。


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最終更新日  2020年02月18日 21時01分20秒
2020年02月14日
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大河ドラマの影響でしょうか?
お城巡り目的でのご宿泊も増えて参りました。

そんなお客様を心一杯おもてなししたいと、
旅の記念となる楽しいデザートをご良い致しました。

今は無き幻のお城をしのんで​『幻の黒井城パフェ』​間もなく発売開始!
​​丹波の魅力がぎゅっとつまったデザートです。​



石垣は丹波産の黒豆甘煮と黒豆寒天、黒ゴマ入白玉で。
お城の台はカカオ風味を聞かせたブラウニー、
お城はバニラアイス、てっぺんの屋根はココアクッキーです。

戦国時代なので少し華やかさに欠けますが、
それぞれの風味と食感の相性が抜群、豪華な一品です。

​宿の北側の窓からはこの景色、黒井城址が綺麗に見られます。​





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最終更新日  2020年02月14日 20時29分39秒
2020年02月06日
カテゴリ:カテゴリ未分類
立春をすぎると、梅の花咲き、桃の花咲き
明るい陽射しが差し込みます。
春が訪れ、お出かけしたくなる季節。
緑豊か、空気が美味しい丹波の里。
都会の喧騒をはなれ、和風旅館「丹波の宿恵泉」で
​​ちょっと贅沢なひと時をお楽しみください。​



前菜5品 お造り 旬菜煮物 黒毛和牛鉄板焼き 茶碗蒸し
天麩羅、ご飯、汁物、香の物、水菓子 全10品

1泊2食付き 14,500円~(税込)
宿泊日 お部屋タイプによってお値段が変わります。 
​詳しくは直接お問合せ下さい。

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最終更新日  2020年02月06日 15時59分43秒
2020年01月27日
カテゴリ:カテゴリ未分類
今日は丹波が誇る「丹波大納言小豆」のご紹介です。

丹波の気候・肥沃な大地から生まれた小豆は日本最大級。
色艶がよく、煮ても割れにくく、一粒一粒に旨味が
ぎゅっと詰まっている感じです。
明治維新まで朝廷へ献上されていたほどの、ブランド品。

その魅力を知識ではなく、皆様の舌で味わっていただきたい!
ということで『ぜんざいフェア』開催中(2月18日まで)
の丹波へお越しください。
今がシーズンです!


お菓子屋さん、レストラン、カフェ、丹波のいたるところに
「ぜんざい」のぼりがはためき、競って各々自慢の逸品を
準備しています。

​ほら、ご覧ください、大きくて艶やかな小豆の粒!​


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最終更新日  2020年01月27日 14時52分10秒

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