昨日の晩ご飯**豆腐のミート焼き

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February 21, 2011

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(50024)

カテゴリ：おうちごはん

昨日は、給食試食会のメニュー中から「豆腐のミート焼き」を作ってみました。

いただいたレシピは子ども2人分＋大人2人分とのことだったけど、どう考えても少なかったので、2倍の分量で作りました。（↓は2倍にした分量です）

【材料】
木綿豆腐・・・１丁
にんにく・・・ひとかけ
玉ねぎ・・・150g
豚ひき肉・・・150g
小麦粉・・・大さじ2強
水・・・150ml
赤ワインまたは酒・・・小さじ2
ケチャップ・・・大さじ4
中農ソース・・・小さじ2/3
食塩・・・少々
粉チーズ・・・60g
パン粉・・・大さじ6

鍋に豚ひき・みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を振り入れ、さらに炒める。
水・赤ワイン・ケチャップ・中農ソース・1cm角に切った豆腐を加え、弱火で煮る。
汁気がなくなり、ポテっとしてきたら食塩と粉チーズの半量を加えて混ぜる。
器に入れ、残りの粉チーズとパン粉を混ぜてからふりかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

簡単なので、また作ろうと思います。

ちなみに夕食のメニューは生ハムサラダ・野菜スープ、それに天然酵母のパン屋さん「オフルニルデュボワ」のカンパーニュでした。
カンパーニュはプレーンといちじく＆オレンジピールの2種を用意。
オフルニルデュボワにパンを買いに行くのは久しぶりだけど、食べ応えのあるハードなパンって好きだな～としみじみ思いました。

* * * * *

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