茗荷が安くなると作る"キュウリと茗荷の浅漬け"をご紹介。

通年食べたい一品なんですが、冬は茗荷やキュウリが高いので

この時期からようやくバンバン作れます♪






キュウリは乱切りもしくはぶつ切りにして棒で数回叩く。

茗荷は一本そのままでもいいんですが、我が家は食べやすいように

縦に半分に切ります。




あとはそれをジップロックに入れて、

ごま油大さじ２＆塩小さじ１＆鶏がらスープの素小さじ１を投入。



そして袋をモミモミ～♪

しばらく置いておきます。また気づいた時モミモミ♪

これで完了！




あとはお皿に移して、胡麻をまぶして終了～(^^)v

ものすご～く簡単で且つ美味しいんです！

お試しあれ～～～。



昨日はスイミングから帰宅して急いで夕飯の支度。

まずこの浅漬けをすぐに支度して放置。

その間に根菜ラタトゥイユを圧力鍋で作り、

アスパラを茹で、前日の残りのお味噌汁を温めて夕飯完成！

週末外食などでバランスが崩れがちなので今日は野菜のみ！





ご飯と納豆があれば満足なうちの子たち。

今日は大好きな浅漬けを見つけて、キュウリキュウリ～と

奪い合い。。。




根菜ラタトゥイユも子供たちに好評。

オリーブオイルとバルサミコ酢とお醤油しか使っていないんですが

とっても美味しかったです～。

ちょっと気になるCOVO♪

とは言え、相変わらず調理数少なっ！(￣▽￣;)

手抜きなのをお見せしてしまってお恥ずかしい限りですが、

我が家の夕飯って毎回こんな感じです。。。







そして今朝は昨日の残りをお弁当に詰め詰め^_^;

リクエストのサンドイッチは3回連続(￣ー￣；

今日は手抜きで卵サンドだけ～。

年中さんのお弁当は量も少ないから楽ちんです(^^♪






週2回しかないお弁当。

ほんとは楽ちんなのにだんだん怠慢になってきて

チーンばかり(>_<)

今日は珍しく野菜の肉巻きを作ってあげました。

これだけで親的にも満足(￣ー￣；




どんだけ毎日手抜きしてるんだか私。。。

最近キッチンよりもパソコンの前にいるほうが時間が長い(￣Д￣；；




前からか(笑)。




今日の夕飯も何にしようかな～悩みます。





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