お仕事がきっかけですっかりハマった
グルマンデさんの讃岐うどん。


我が家はもともとお米を食べる頻度が低いので
今やこの讃岐うどんがお米以上の主食となっております。笑


うどんの本場・香川県の製麺所から直送される
打ちたての「極旨生麺」


コシのある麺が本当に美味しいので
一手間かけたくなり、、、









久しぶりにゴマだれを手作りすることに♩


洗いごまを買ってきて
鉄鍋で焦がさないようにじっくり煎ります。


香りが出てきたら、









すり鉢で、ゴマから粘りが出るまでゴリゴリ。


ゴマ（100g）に
味噌（大3）、砂糖（大1.5）、酢（大2）、
醤油（小1）、ごま油（小2）、にんにく（1片）


↑ 量は適当ですが4人分ぐらい出来ます。


材料をひとつ投入するごとによく擂って・・・









好みのトロミになるよう
おたま2杯分ぐらいの出汁でのばして
最後は牛乳（大2）で仕上げ。









最後にお好みの味になるよう微調整したら完成。


煎る＆擂る、が時間かかるけれど
作りたてのゴマだれはとにかく香りが良い！




　

手っ取り早く仕上げたい時は
オニザキのつきゴマと練りゴマに
味噌と砂糖を混ぜて出汁で伸ばしても美味しい。









茹でたうどんに夏野菜や天ぷらを添えていただきます！









つるつる、モチモチ。
やっぱりこのうどん、最高〜！！


喉越しの良い冷たいうどんなら
暑い日でも食が進みます。









シンプルなぶっかけうどんも
夏の定番ごはん。


ねぎ、みょうが、しらす、
花かつお、卵黄をトッピングして、









めんつゆをかけ、卵黄を絡ませながら
つるつる〜っと♩




　

鰹節は断然！花かつおが美味しい。









ガツンとボリュームのあるランチにしたい時は
豚肉となすを（味噌・日本酒・砂糖・豆板醤）
で炒めてうどん乗せに。


とにかくうどんが美味しいので
色々アレンジするのも楽しくて。


我が家のうどんは、冷凍うどんから
グルマンデさんの讃岐うどんに
すっかり定着しました♩




コシともちもち感が別格級



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我が家は毎回迷って通常麺！

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この長めのサイズ感が使いやす過ぎて
他の箸に戻れなくなってしまう・・・




　



購入前は正直ただの棒と思ってましたが、笑
ざらっとした木肌が滑り止めにもなっていて
ものすごく使いやすい。

道具ひとつでこんなにもやりやすさが
違うものかと驚きました。

見た目も雰囲気があって大好きです。

すり鉢をサイズ違いでいくつか持っているので
擂粉木も3サイズ揃えてます。








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