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夕方から雨がポツポツ降り始めこちらもそろそろ梅雨入りかな
異常気象で短期集中型の梅雨になってきたのか 梅雨の風情は大雨への懸念に変わりつつあるように思えます 異常気象と地震の影響なのか海の中の様子も異変続きのようです ホタルイカの漁獲が異常に多かったかと思えば シロエビやズワイガニはさっぱりダメなのだとか もうひとつ当県ではこれから バイ貝 の季節らしく やはり不漁になりそうな様子です 6月頃から秋の終わりが旬ということをつい最近知りました 子供のころから お盆の料理 や おせち料理 や 折詰料理 には 必ずと言っていいほど バイ貝 が入っていたので 季節に関係なく獲れるものなのかと思っていたのです バイ貝はご存じかと思いますが 見た目はタニシを大きくしたようにも見えるし ソフトクリームのクリームの部分のような形にも見えます 甘辛く煮付けて食べるのが一般的です サザエを殻から取り出すように爪楊枝も使いますが 大きいものは箸でも可能で食べ応えもあります 他県ではバイ貝はあまり食べないのでしょうか お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
そう言えばバイ貝は懐石料理以外で食べたことないような。
(2024年06月22日 20時44分00秒)
嫌好法師さんへ
懐石料理には間違いなく入っていました。 どっちかといえば祝い料理というか、祭り料理だったように思います。 旬の季節が夏から秋だからなのでしょうね。 母親がお盆などの料理を作っていたころは、甘辛く煮付けたバイが大きな器に盛られて出ていました。 今はスーパーでも味付けされたものが売られています。 (2024年06月23日 05時04分31秒)
放浪の達人さんへ
昔から当たり前に食べていて、北陸でよく食べる食材だと知ったのは、つい最近でした。 切手を検索したら、見たことがある気がします。 (2024年06月23日 05時06分09秒) |
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