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本日のニュースによると・・・。

［ウナギの値段がうなぎ上り　稚魚不漁、絶滅の心配も］
土用の丑（うし）の日を前に、ウナギの卸売価格が急上昇し、過去最高に迫る勢いだ。天然ウナギが減り、養殖用の稚魚が捕れなくなっているためで、自然保護団体からは絶滅を心配する声さえ聞かれる。今年のかば焼きは、ほろ苦い味になりそうだ。
大手スーパーのイオンでは、一尾の価格を昨年より１００円高くした。
大阪市中央卸売市場でウナギを扱う大阪淡水魚貝によると、今年７月平均の１キロ当たりの卸売価格は２０００円を超えるのが確実だ。例年の１４００円前後を大きく上回り、２５００円に近づいた１９９９年に次ぐ水準だ。


［うなぎの栄養とマメ知識］
● ビタミンＡは皮フや粘膜を健康に保ち、夜盲症の防止、カロチンの吸収を助ける等の作用があり、１日に必要なビタミンＡが蒲焼き一人前でまかなえます。
● ビタミンＥは、ホルモンバランスをコントロールし、不妊症・早産・自律神経失調症を防ぎ、ニキビやシミ・ソバカス・肌荒れに大いに効き目があります。
● ウナギには、脳の働きを活発にすると注目されているＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やレシチン、血管を丈夫にするＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）も多く含まれています。


［なぜ、浜名湖でうなぎが有名になったのか？］
それは、浜名湖がうなぎにピッタリの環境だったからです。浜名湖のうなぎは、湖畔に掘られた池”養殖池”で養殖されています。浜名湖でうなぎ養殖が盛んに行われるようになったのは、天竜川河口や浜名湖で、うなぎの稚魚、シラスうなぎがたくさん捕られたからだそうです。浜名湖半でうなぎの養殖が始まったのは明治時代。人工池での養鰻が試みられたのは全国でも浜名湖が初めてでした。浜名湖は、うなぎの発祥の地となり明治の末には養殖技術が完成。昭和になると生産高も大幅に向上し、浜名湖は量も質もすぐれたうなぎ養殖のメッカとなりました。浜名湖が温暖な気候ときれいな地下水に恵まれていたこと、また、遠州で紡績業が多く営まれており餌のカイコが豊富に手に入ったことや、活きたまま大阪や東京へ列車輸送するのに便がよかったことなども、養殖が盛んになった理由だろう。戦後の養殖の復興も浜名湖が最も早く、うなぎといえば！浜名湖！！といわれるまでになりました。


［売れてる浜名湖のうなぎ］

［浜名湖　うなぎのあいかね］
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［うなぎ専門店　浜名湖山吹］
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うな重2人前白焼き2人前セット


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