わたしのブログ

宮崎名物｢幻の地鶏焼｣をはじめ、

農場直営ならではの新鮮な素材を使った料理が美味しい、

日南市じとっこ組合　南越谷店さん。

ここは、島津の地頭職にも献上していたとされる由緒有る地鶏、

「地頭鶏」（じとっこ）が看板ですが、

使っている豚肉の説明書を読んでいたら「霧島無菌豚」を使っているそう。。。

豚肉料理を眺めていたら、

面白いメニューを発見しました！

「ジャンボエリンギの豚巻き炭火焼」

　　　　昨秋の調査"日本人が一番好きなきのこ"で

　　　　見事に第一位に選ばれたエリンギは、

　　　　長さが15センチ以上もあるジャンボサイズで♪

　　　　肉厚でシコシコッとした食感を大事にしながら、

　　　　あっさりとして脂肪に臭みの無い

　　　　霧島無菌豚をくるりと巻いた炭火焼。

　　　　エリンギの食感が雄々しく、

　　　　霧島無菌豚の清らかな旨みと炭火の香ばしさが相性良し♪

　　　　添えられているのは、

　　　　たっぷりの柚子胡椒とマヨネーズ！

　　　　前半戦は柚子胡椒だけで、

　　　　後半は２つをミックスした

　　　　"柚子マヨ"にチャレンジ。

　　　　どちらも美味しくいただけました。。。

ジャンボで豪快だけれど、それだけでない。。。

霧島無菌豚の清らかさが印象的な一皿でした。。。