わたしのブログ

煮干の香りに誘われて

ついつい足を運んでしまった、

特級中華そば　凪　西新宿店さん。

ラーメンの食べ歩きをしていないと、

イマイチ説得力に欠けるかも知れませんがｗ

ここの煮干出汁は、

今までに味わった事が無いような存在感...

濃厚なんだけれど、決して下品では無い

煮干特有の香りはあるけれど、エグミが無い

そんな出汁加減に引き込まれてしまいまして。

初訪問の時に気になっていた、

"コイダブ"をSPECIALで注文する事に。

"コイダブ"の定義はカウンターの中に貼り紙が有りましたから、

このお店独自の表現かも知れませんね。

＞コイダブとは＝濃いめW。

つまり味が濃いめ、麺硬め、背脂多めな、ガッツリパンチ有り系。

私が普段、"禁止Word"としている言葉が満載でしたからｗ

訪問１～２回目までは縁が無いメニューかと

実はスルーしていたメニューですが・・・

「コイダブSPECIAL」は、

　　　　「特級中華そば」

http://plaza.rakuten.co.jp/toyotoyo2005/diary/201201230000/

　　　　がベースだと思いますが、

　　　　背脂を加えるにあたって、醤油味が強めになっていて

　　　　貼り紙通りにパンチが有って宜しい♪

　　　　具材は、

　　　　「特級中華そば」でお馴染みの、

　　　　上品なチャーシュー・食感が豊かなメンマ・

　　　　きざみ玉ねぎ・焼き海苔に、

　　　　背脂・黄身がトロトロの味玉・茹でもやしが仲間入り！

　　　　背脂は、ギトギトと浮いているタイプはよく見かけますが、

　　　　サッとゆがいた塊がトッピングされていまして。

　　　　見た目はベーコンの脂身のようなんですけど、

　　　　決してクドくは無い。。。

　　　　そして、

　　　　煮干出汁の印象はと言うと...

　　　　"背脂をまとった煮干"というのは、

　　　　舌へのまとわり方が違うと言うか、

　　　　口中での出汁の伝わり方が、より強く感じる！

　　　　少し大袈裟に感じるかも知れませんが、

　　　　「特級中華そば」の出汁が"煮干が泳いでいるよう"

　　　　だとすると、

　　　　「コイダブSPECIAL」は、

　　　　きびなごを肴に酒を呑んでいる感じ。。。

　　　　煮干の存在感がより立体的になっているんです♪

画像で見ると、

単に"チャーシュー多め""味玉入り"のラーメンに

見えるかも知れませんけどｗ

濃いい×２＝コイダブ

・・・とネーミングしただけある！

そんなSPECIALなラーメンでした。。。

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