すき焼きデビューならまずはここから@人形町今半
今日はクリスマスイブ。しかも休日とあって、街はすごい人でした。お天気もよかったし、いいクリスマスイブになったのではないでしょうか。そんな中、行こうといいながらなかなか行けず仕舞いになっていたすき焼きを食べにお出かけ。向かったのは交詢ビル内にある人形町今半。すき焼きならやっぱりここから行ってみないとね、ということでこちらに伺うことにしました。本当は人形町の本店へ行くつもりだったのですが、生憎満席だというので銀座店へ。有楽町店もあったなあ、と後で気づきましたが、まあいっか。テーブル席で2時間までという条件つきでしたが、2人なのでそれで十分。予約をいれて、予約時間にレストランに到着しました。店内は靴を脱いでの入店。ちと面倒くさいですが、歩き疲れた足にはちょうどよかったかもしれません。まずはドリンクを聞かれたので、目についた美味しそうなノンアルコールのカクテルをチョイス。メニューはいろいろありましたが、土日祭日限定の「憩い」というコースにして、お肉のランクの違う、特上と極上にすることにしました。程なくしてカクテルが運ばれてきました。スイートスマイル。イブ限定のノンアルコールカクテルです。桃ジュース、みかんジュース、りんごジュース、クランベリーをミックスしたジュースです。みかんの味が一番たっていましたが、さっぱりとした柑橘系の味わいはなかなか美味しかったです。氷が入っていなかったのがよかったですね。程なくして旬菜の登場。左から、白子いりの煮こごり、子持ち昆布と青菜の煮びたし、牛肉の佃煮、サーモンの巾着風、かぼちゃ。やっぱり牛肉の佃煮が秀逸です。佃煮って固くなりがちなんですが、こちらのはしっとりとした仕上がりなのに、味がしっかりと浸みているところがすごい!売っている佃煮も美味しけど、やっぱりお店で出される佃煮は違いました。お凌ぎ。牛肉のたたきのお寿司。手前のカボスは塩で、奥の大葉は醤油で召し上がってくださいといわれました。私はカボスの乗ったお肉だけ食べてみました。レアなところはとろっとした舌触りで、お肉なのに、口どけがよく、すっとなくなってしまいました。塩なので、さっぱりとした味わいです。でも、やっぱり生ものが苦手な私には、ちょっと口に合わず。生ものOK、肉OKな人にはたまらない一品だったと思います。そして、この後はメインのすき焼き!!こちらではすべて仲居さんが作ってくれるので楽ちんです。テーブルのわきに鍋がセッティングされて、お野菜、お肉が並べられました。お肉の写真を撮り忘れてしまいましたが、特上と極上ではサシの入り方が全く違って、極上はかなりの霜降りです。霜降りがダメな私には無理です。なので特上で十分だし、特上でもサシが多いかなあって感じるぐらいでした。こちらのすき焼きは煮込むのではなく、さっとお肉に火を通して食べるスタイルです。お肉の焼き加減を聞かれますが、私はしっかり火を通してもらうようにしました。一枚目ができて、目の前に置かれたお肉はこちら。特上のお肉。溶き卵に入れられたお肉は柔らかそうで、とっても美味しそう♪では、実食!!栃木の方から取り寄せたという卵は、黄身の味わいが濃厚で美味しいです。お肉はすっごく柔らかくて、すっと歯で切れてしまいます。割下は甘からず、辛からずの絶妙な味わいで、卵に絡むことを想定してお醤油の辛さが調整されています。なので、そのままだと辛いなあって思うのですが、卵を絡めて食べるとちょうどいい塩梅!うーむ、流石です。続いて、お肉、京人参、長ネギ、白滝、豆腐入り。白滝がすごく細くて、味がよくなじんで美味しい♪この時期ならではの京人参の甘さがひきたっていました。3皿目は、ねぎ、シイタケ。本当はここにもう一枚お肉が入るのですが、私はお腹がいっぱいになってきたので、ツレに。おネギが柔らかくて美味しかったです。最後はさつまいも、かぶ、今半の焼き印が入った麩。すき焼きにさつま芋って意外と合うのでびっくりでした。お麩は味がしみて、ほわっとした食感がたまらなかったです。〆のふわふわ卵の丼ぶり。残った煮汁に溶き卵を流して、それを温かいごはんに乗せたもの。それと豆腐となめこの赤出汁、お漬物。お肉やお野菜から出た旨味いっぱいのお汁を閉じ込めたふわふわの卵は、トロットロで美味しい~!!これだけで2杯ぐらいいけちゃいそうかも。卵丼といえど、これはあなどれない美味しさでした。こういう〆ご飯っていうのもいいですね。最後はデザート♪バニラアイス、抹茶アイス、ゆずシャーベットから選べたので、私は抹茶アイス。金柑とミントの葉が添えられていました。抹茶が濃くて、ハーゲン○ッツに似た味わいの美味しい抹茶アイスでした。ツレのゆずシャーベット。抹茶アイスと半分ずつにして食べました。こちらはゆずがしっかりときいていたお味で、すき焼きの濃い味になってしまった口の中をさっぱりとさせてくれてよかったです♪やっぱりすき焼きの老舗のお味は、流石の一言。一度は!と思っていましたが、これだけ美味しくて満足できるとは思いませんでした。給仕してくれた仲居さんもとっても感じがよくて、サービスも素晴らしかったです。すき焼きならここ!って自信を持ってお勧めできるお店だと思いました。すき焼きって実はあんまり好きでなかったのですが、こちらのすき焼きなら喜んでいっちゃいます♪また、機会を見て食べに行きたいと思いました。さて、明日からまた一週間。今年もカウントダウンに入ってきました。残り少ない年内、何を食べようかな?