「ぶさいくパン」家元＆いぬバカ日記

お久しぶりでーす。
なんだか連日おでかけが続いて、おまけに花粉症で、
ちょいバテバテ君でした。
そのバテバテの間に、２個
パン作りましたよ。
１個は、レーズン入り生クリームパン。
もうすっかり我が家の定番。
まず失敗はしない、お利口さんパン。
ただ、最近、ハネを途中で抜いちゃうので、
ガス抜きナシで焼くことになって、
てっぺんに空気がかたまって、キノコ状態になってたんです。
今回もそう。
焼きはじめに気が付いたので、ムリムリ空気を抜きました。
（てっぺんくしゃくしゃ・・・でもまあ、想定の範囲内）

で、昨日オレンジパンを焼くに当たって、
１次発酵の後ぐらい（だいたい）に
パンチパンチ大作戦をすることに。
・・・？　
（ただ、上から、パンチを入れて、ガス抜くだけなんですけど・・・）

念を入れて２回ほどパンチを入れたところ、
ぺしゃんこになってちょっと不安。
何度も発酵の様子を確認しながら焼きました。

これがパンチ大成功！
いままで一番、よい状態の高さに焼き上がりました♪
ひゃひゃひゃ！

生クリーム食パンに
オレンジピール５０ｇを入れ込んだだけのパンですが、
さわやかないい香り～
美味しかったでーす。