讃岐うどん屋奮闘記　「麺工房　笑門（わらかど）」

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。


今日は久し振りに朝からいいお天気で、春らしい感じです。


昨日水曜日（３／３１）から、笑門では４月のメニューに替わりました。

火曜日が定休日だったので、準備の関係で１日前倒ししました。


限定メニューの「鹿児島純粋黒豚ときのこのつけ麺」も「山ぶっかけ」も「じゃこ天うどん」も「エビと揚げ餅のぶっかけ」も、ほぼ均等にご注文いただきました。

また、今月のご飯、天ぷら、そしてセットも好発進です。

ありがとうございました。




定休日明けの水曜日は、定休日を日曜日から火曜日に替えた３月の初めから、ほぼ毎週たくさんのお客さんで賑わっています。うれしい水曜日です。

昨日はなんと久し振りに、麺完売です。

いつもと同じ量の麺を準備していましたが、たくさんのお客さんと、たくさん食べていただくお客さんで、閉店（１４：３０）時間に、２人前を残して完売でした。

１３：３０を過ぎてから、大盛、特盛、大盛、大盛、特盛、ギガぶっかけ（４人前）を２つと続き、慌てて追加製麺をしました。



通常１つの麺生地から４～５人前のうどんが出来上がるようにしています。

例えば４人のお客さんが、大盛、特盛、ギガぶっかけ（２つ）と注文していただくと、３つの麺生地を製麺しなければなりません。

なので昨日の１４時前後は大変な忙しさでした。


そしてたくさん食べていただくお客さんが一段落した頃、常連の女性客４人組が、昨日の営業の締めでした。

４人が一緒に揃うというのは最近では珍しいことでした。


たくさんのお客さん、たくさん食べていただくお客さん。

感謝感謝です。



今日はこの後曇り空に変わり、午後からは南風が強く吹き、同時に暖かい空気を連れてくるので、気温が上がり、最高気温は１８℃の予報です。



今日は冷たいうどんがよく出そうです。

頑張って営業します。