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嬉野温泉 茶心の宿・和楽園 月替わり会席料理&献立

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2023.04.02
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カテゴリ:会席コース




​​【極上茶会席】​​​
・食前酒  梅酒
・先 付  蛍烏賊と蕗と山の芋
・旬 菜  蓬豆腐酢味噌掛け 一寸豆塩煮
・小 鍋  和楽特選牛たん 嬉野茶しゃぶしゃぶ
・御造里  美味割鮮 四種盛り 伊勢海老 鯛 桜鱒昆布〆 貝柱 妻一式
・煮 物  有明海産 くちぞこ煮付け
・強 肴  甘鯛うろこ揚げ
・蒸 物  牛蒡の玉蒸し お茶の泡ソース
・台の物   佐賀牛シャトーブリアン陶板焼き
・御 飯  しらす釜めし
・香の物  取り合わせ三種
・留 椀  伊勢椀
・甘 味  メロン 苺
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​【佐賀牛満喫茶会席】​
・食前酒  梅酒
・先 付  蛍烏賊と蕗と山の芋  お茶海苔
・旬 菜  蓬豆腐酢味噌掛け 一寸豆塩煮
・御 椀  蛤真薯 清まし汁仕立て
・御造里  美味割鮮 四種盛
・蓋 物  若楠豚の飛龍頭 紅茶仕立て
      新馬鈴薯 春大根 古式桜麩 青唐
・焼 物  鰈香味焼き
・台の物  佐賀牛食べ比べ フィレ ロース
       佐賀牛すじ煮込み
・御 飯  しらす釜めし
・香の物  取り合わせ三種
・留 椀  田舎味噌仕立て
・甘 味  嬉野抹茶甘酒~抹茶と塩をお好みで~
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​【特茶上会席】​
・食前酒  梅酒
・先 付   蛍烏賊と蕗と山の芋 お茶海苔
・旬 菜   蓬豆腐酢味噌掛け 一寸豆塩煮
      海老炒り玉 薇白和え 紅心大根
・御 椀  蛤真薯 清まし汁仕立て
・御造里  美味割鮮 四種盛り
・蓋 物  若楠豚の飛龍頭 紅茶仕立て
      新馬鈴薯  古式桜麩 等
・焼 物  鰈香味焼き
・台の物  佐賀牛ロース陶板焼き100g
・御 飯  しらす釜めし
・香の物  取り合わせ三種
・留 椀   田舎味噌仕立て
・甘 味   嬉野抹茶甘酒~抹茶と塩をお好みで~
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​【上茶会席】​
・食前酒  梅酒
・先 付  蛍烏賊と蕗と山の芋 お茶海苔
      鰹たたき茶酢浸し
・御 椀  石蓴真薯 清まし汁仕立て
・御造里  美味割鮮 四種盛り
・蓋 物  蓮根万頭海老そぼろ餡
・焼 物  鰆と新馬鈴薯 茶味噌ちーず焼き
・蒸 物  牛蒡の玉蒸し  穴子 もみ胡瓜 ベルローズ お茶の泡ソース
・台の物  佐賀牛ロース陶板焼き
・御 飯  佐賀県産しろいし米
・香の物  取り合わせ三種
・留 椀  田舎味噌仕立て
・甘 味  嬉野抹茶甘酒~抹茶と塩をお好みで~
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​【基本茶会席】​
・食前酒  梅酒
・先 付  蛍烏賊と蕗と山の芋   お茶海苔   鰹たたき茶酢浸し
・御 椀  石蓴真薯 清まし汁仕立て
・御造里  美味割鮮 三種盛り
・蓋 物  蓮根万頭海老そぼろ餡
・焼 物  鰆と新馬鈴薯 茶味噌ちーず焼き
・蒸 物  牛蒡の玉蒸し お茶の泡ソース
・台の物  和楽特選牛と若楠豚の嬉野茶しゃぶしゃぶ
・御 飯  佐賀県産しろいし米
・香の物  取り合わせ三種
・留 椀  田舎味噌仕立て
・甘 味  嬉野抹茶甘酒~抹茶と塩をお好みで~
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最終更新日  2023.04.03 20:36:42



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