問女何所思のブログ

一。因為全麥面粉中的面筋會切斷面筋，所以這個面團不需要揉搓到膨脹階段。事實上，很難揉到膨脹階段。只是揉搓直到表面光滑。

2。 使用100% 全麥面包，它不會像普通面團那樣膨脹。 當面團基本發酵時，把你的手指浸在面粉中，然後把它插入面團中。 當手指被拿出來，孔不會收縮，也就是說，發酵完成。

3、灑燕麥片時，要等到灑水後再灑上面團表面，否則不粘。當然，如果你沒有燕麥片，你就不能撒了

delifrance牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。

4，橄欖油的成分來代替黃油使用。如果你有麥芽糖的解決方案，你可以使用“+6克6克糖麥芽糖溶液”，而不是“十二克糖的”原處方，更有光澤後可使面包皮烤。

5個。這種面包烤好後，表皮堅韌，有嚼勁，內部柔軟。如果你喜歡表皮的那一部分，就像我一樣，塑造並生長帶狀物以增加表皮的面積。如果你不喜歡皮膚，你可以把它做成圓形。

6。 做好後，8小時內吃完。 否則，表皮會變得沒有食欲，組織也不會變得柔軟。