初めてごはんを洗う　2023.08.31(木)

2023.08.31

カテゴリ：食

昨夜あると思って無かったごはんを、今朝、見つけた。圧力鍋にそのまま残っていたのである。すでに33時間たった常温ごはん。このまま夕食時にいただくとすれば、72時間経過した3日目の常温ごはんとなる。猛暑日の続く中さすがにこれを食する自信はない。とりあえずガラス容器に移しかえ冷蔵庫に保存した。
夕方、これを水で洗う。
「雑炊や炒飯のごはんは洗うと良い」ーー『俠飯』の柳刃さんや師匠やOさんたちから教えてもらってはいたが、もったいない気がして躊躇していた。
しかし今日はもうそんなことは言ってられない。1日半常温後半日冷蔵のごはんである。2回ほど水で洗いぬめりをとる。玄米を精米機で2分づきしたごはんだからか、思いの外しっかりしている。よし、これなら大丈夫。
鳥雑炊にして美味しくいただいた。今のところお腹の調子も悪くない。

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最終更新日 2023.09.09 09:59:10
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