夢を叶えるシンプルライフ日記

お正月といえば、お餅♪
今年も実家から沢山いただいて帰ってきました

自宅にて、いざ食べようとすると…きな粉がない！
買いに行くか～と思っていたところ、食品庫に大豆を発見。



手作りきな粉に挑戦しました！

まずは

１．大豆を煎る

きな粉作りって、実はコーヒー豆の自家焙煎の行程とソックリです。
よって、焙煎器の煎り上手を活用しました。



普通のフライパンでも煎れるそうですが、１０分くらいかかるのかな？
煎り上手だと５分ほどでパチパチ、と弾ける音がして終了。
（他のサイトのレシピには青臭さがなくなるまで、とありましたが…よくわからんぞ★）


続いて、２．電動ミルで粉にする

我が家ではミルといえばバーミックス。
コーヒーもこれで挽いてます。
ていうか、それがもっぱらの用途だったりして…
単なるミルサーだと思うと高いなｗ



ネットのレシピを参考にしたけれど、なんと

布巾で包んで麺棒で叩き、外皮をはがす

をしてからミル、という面倒なレシピもありました。
やろうとしたけど・・・無理
必死で叩いても皮ははがれないし、うるさいし、布巾から豆が飛び散るしｗ

ここは「省いても問題ない行程」と判断し、皮つきのままバーミックスへ。
体に良いかも？

バーミックスで粉にしたけれど、どうしても粗さが目立ちました。
（ミルによっては粉が十分細かくて、３番の行程は不要な場合もあります）

そこで、３．ザルで大きな粉を取り除く

裏ごしや粉ふるいなど、面倒な器具はいりません。普通のザルで！

↑画像を貼るまでもないか？


そして、出来上がったのがこちらです♪



普通に美味しいきな粉でした＾ｍ＾
味はまろやかだったなぁ。もっと煎ったほうがいいのかな？



こっちはザルに残った粗い粉。

お餅につけて食べるには向かないので、
お味噌汁に小分けして入れることにします。

これでいつでも新鮮なきな粉が食べられます♪
なんちゃって自給自足生活でしたｍ（_ _）ｍ