次男の幼稚園、昨日はクリスマス会＆お誕生日会でした

普通は、お弁当もなにもいらないママにとっては楽チンな日

でもアレっ子は違います

とっても忙しい日になります

ち、ちくしょー　小心者だから、小さくしか言えません

そんなクリスマス＆お誕生日会のメニューは

毎年、サンドイッチ+ケーキ+紅茶

飲み物以外、全滅

はいはい、長男の時からそうだから。分かってます
…のつもりが、前日の午前中に幼稚園のママ友からのメールで
『明日、パンとかケーキとか作るんでしょ大変だろうけど、頑張ってね』
と、言われ忘れてた明日普通にお弁当持たせる所だったよ
お迎えの時に、先生からも言われたけど…話が反れました

まず、サンドイッチ

久し振りに、ベーカリーで米粉の食パンを焼きました（埃かぶってたよ）

似せ卵サンド

偽卵の作り方

・牛乳100ｃｃ　・粉寒天小さじ1弱　・塩一つまみ

・冷凍カボチャ1/2切れ（レンジでチン、皮は除く）　・塩コショウ、マヨドレ　適量

 牛乳、粉寒天、塩をカップに入れ、レンジで30秒毎に、まぜまぜ。

合計2分位　油断すると、カップから吹き零れるので注意

それを、冷蔵庫で固める。（前の晩に仕込んで置くと良い）

完全に固まったら、スプーンなどで崩しながら

チンしたかぼちゃと、塩、コショウ、マヨドレで合える。　

こんな感じ

見た目も味も、そのまま卵

そして、ケーキ

去年もそうだったけど、今年も、スポンジもクリームもココア

本当は、麦チョコが１粒乗っているケーキみたいだったけど、ま、いいか

イチゴが高かったから隣に並んで売られていたキウイ

ケーキの材料・作り方はこちらで詳しく載せてます

～　材　料（５ｃｍのカップ5個+７ｃｍのカップ2個分）　～ 

米粉(上新粉）　２００ｇ　砂糖（きび糖使用）　５０ｇ　

マーガリン（バターやショートニングでもOK）４０ｇ

ベーキングパウダーor重曹　小１  　お好みでバニラエッセンス（５～１０滴）

水分（豆乳でも牛乳でも）120cc～150cc(生地がスプーンで混ぜられる位)　

砂糖を入れて、ホイップした生クリーム（生地に使用するのは1パックの2/3程度）

※生クリームは、通常の乳生クリームでも、豆乳生クリームでもOK※

焼き上がり、荒熱が取れたら、スライスして

いつもなら、フルーツ缶のシロップをかけるんだけど

今回は牛乳にスポンジを浸しました

シロップ同様、スポンジがとってもしっとりして、美味しい

でも、シロップよりもさっぱり

昨日は、従姉妹とそのお母さんが、実家に久々に遊びに来る～ってんで

次男のケーキと偽卵を、実家に持って行き試食してもらった

『えこれ、卵じゃん卵にしか見えないよ』

食べてみて…『卵だ何これ』

ケーキも『普通にケーキだ』

良かった

代替作るのは、当たり前になってるけど、

凄いね、偉いね、頑張っているね、凄く美味しい～って、褒め倒されて(笑)

何だか嬉しかった（ハイ、単純バカです。）

アレっ子のママは皆そうだけど、結構大変だもんね

でも、この大変さって、やっている人しか分からないもんね

何だかとっても、救われた気がした　単純だ。

次男の幼稚園、今日で2学期は終わり

冬休み～

朝から怒鳴り声が響き渡る、そんな長期休みが始まるぅ～

そして、月曜日は、次男の個人面談です

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