健康法師のレシピと　たまに徒然草

昨日は

35回目の結婚記念日への、心温まるコメント、ありがとうございました。

とってもうれしかったです。

あらためて、

ありがとうございました。

さて、本題に入ります。

豚肉のソテー　リンゴソース

材料

豚肉　トンカツ用　　

にんにくまたはガーリックオイル

塩、コショー

リンゴ（できれば紅玉）　　リンゴ1個につき、

ワイン　　　　　　　　　　　大匙　１

はちみつ　　　　　　　　　　大匙　１～　２

バター　　　　　　　　　　　10グラム

レモン汁（ポッカレモンのようなものでもよい）　　小さじ　１

醤油　香り付けに　　　　　　大匙２分の１～１

作り方

りんごの皮を剥いて5ミリ角ぐらいに切る。

豚肉は筋きりをして、焼く直前に塩、コショーをたっぷりめにし、小麦粉をつける。

熱したフライパンにガーリックオイルを入れ、（または冷たいフライパンにサラダ油を入れ、弱火で焦がさないように　にんにくを炒め、香ばしいにおいがしたら取り出す）肉を入れて弱火で焼き、肉に焦げ目が付いたら裏返し、1分ぐらい焼く。

肉を取り出し、、火を強めて、ワインを入れ、アルコール分を飛ばし、バターとリンゴ、ハチミツを入れてざっと混ぜる。

最後に醤油を回しかけ火を止め、レモン汁をかけて味を締める。

ＴＩＰＳ

リンゴの種類、大きさと好みによって、ハチミツとレモン、醤油の量が変わります。

リンゴは、好みで、もう少し煮てもおいしいです。

肉の塩、コショーは、りんごが甘いので、多めにします。

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