健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は、ごぼうの入った、すき焼き風丼です。

材料　　　　　　　　4人分

牛肉　細切れ　　　300グラム

ゴボウ　　　　　　　2本

にんにくの芽　　　5本

白ネギ　　　　　　　1本　　

卵の黄身　　　　　　4個

胡麻

砂糖　　　　大匙２　　炒めた牛肉にまぶす分

• 水　　　　　2分の1カップ　　　
• 酒　　　　　2分の1カップ
• 醤油　　　　4分の1カッププラス小さじ１
• みりん　　　4分の1カップ

作り方

1. ゴボウを　ささがきか、千切りにする。白ネギとにんにくの芽は小口切りに。
2. フライパンを熱して牛肉を炒め、色が変わったら皿に取り出し、砂糖をまぶしておく。
3. ２　のフライパンにゴボウを入れて炒め、●しるしを全部入れて1～2分煮る。
4. ２　の牛肉を鍋に戻しいれて一煮立ちさせる。
5. ごはんを盛り、できた４と汁を乗せ、１　の白ネギとゴマ、卵の黄身を乗せる。

TIPS

牛肉だけ甘くしたいので、牛肉に砂糖をまぶしました。

牛肉は、炒めた後取り出して、砂糖をまぶすと、煮えすぎずに済みます。写真では、わかりやすいように砂糖を混ぜてませんが、よく混ぜておきます。

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