健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はカニカマを入れて作った

なんちゃってカニクリームコロッケです。

以前、カニかま料理を募集してた時考えたものです。

これは、ほぐさずに入れてますが

夫は、

ゴロゴロしてるのがイヤ　

だそうです。

なので、ほぐして作ってもいいかも・・・

ちなみに、私はこのゴロゴロ感が好きです。

しか～し

本物の蟹だったら、そんなこと言わんやろ～、夫よ。（笑い）

もちろん、ほんもののカニで作る時も同じやり方でいいですよ。

材料　8個分

かにかま　　　　　2袋

玉ねぎ　　　　　中1個

バター　　　　　3センチぐらい

サラダ油　　　大匙２

小麦粉　　　　大匙６

牛乳　　　　　３００ｃｃ

とろけるチーズ　　30グラム

卵　　　　　　2個

小麦粉

パン粉

トマトソース用

トマト　　　　中1個

ウスターソース　　トマトの２分の１から同量ぐらい

揚げ油

作り方

1. 玉ねぎを1センチ角に切り、オホーツクは２センチぐらいに切る。
2. 厚手のナベに、サラダ油とバターを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。
3. 小麦粉を振りいれ、焦げ付かないように炒める。香ばしい匂いがするまで炒める。10分ぐらい。
4. 牛乳を冷たいまま、少し入れて　だまにならないように泡だて器でよく混ぜ、なじんだらまた少し入れて混ぜ、を繰り返して全部入れてよく混ぜながら火を通す。
5. 鍋にしゃもじで字を書いてみて、ナベ底が見えるぐらいになったら火から下ろしてチーズを入れる。 かにかまも入れて混ぜる。
6. ５にラップを直接かぶせて荒熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。よーく冷えてると成型しやすいです。 その間にトマトソースを作ります。
7. トマトを大きめの　みじん切りにして皿にいれ、ウスターソースを入れてラップをせずに600ワットのレンジで2分加熱。そのまま5分置きます。
8. 種が冷えたら卵2個に水大匙3ぐらいいれ、よく溶きます。
9. ６を8個に分け、小麦粉、８の卵、パン粉の順につけ、もう一度、小麦粉、卵、パン粉をつけます。こうすると破けにくいです。 ←白いのは2度目の小麦粉をつけたところです。
10. 油を熱し、パン粉を落としてみて、途中で上がってくるくらいの温度であげます。周りがキツネ色になったらＯ．Ｋです。
11. 皿に盛り、７のトマトソースを添えます。

ＴＩＰＳ

よーく冷やしておくと形作りやすいです。 中身にはすでに火が通っているので、揚げる時は外側がきれいなキツネ色になればＯ．Ｋです。 卵が余ったら、お味噌汁やスープに入れてくださいね。