麹の講習会やメニュー・・・

まさに麹まみれ　の時が過ぎ・・・

気が付けば、春になってるわ！



大好きな桜のトンネルの道、走り抜けました。

水遣りも忘れがちだったのに・・・
ベランダにも春が来てた。



　　　　
　　　　　　　藤のつぼみ





　　　　　　　ライラックのつぼみ




　　　　　　　ビオラ満開




　
　　　　　　　　小手毬もそろそろ





　　　　　　　ん？？？　　こ、これは・・・？？？

もしや・・・昨年植えた白色タンポポかも！？
関東ではほとんど見られないと言う種、
もらって撒いたのでした。
一緒に撒いた友達はどうなったかなぁ。


私が麹に熱中している間も
自然の中で植物は一生懸命成長してたんだね。


家の中も同じ、掃除、洗濯は二の次、大丈夫人体に問題なし。
食事は粗食でバランスよく。日々食べるもので身体は作られるからね。
それでも家族は文句言わずに・・・


ありがとう。

塩麹講習会の続きです。
塩麹ではないのですが、麹を使った飲み物、甘酒。
参加のお客様にウェルカムドリンクとしてお出ししました。

　　　　　　　　　　　

よく知られている酒粕で作るものと違い、ノンシュガー、ノンアルコール。
その後、お客様から大反響が！！！
ひと口サイズの試飲カップでしたが、
便秘解消したとの報告続出です。


作り方は簡単

　1)炊飯器でお米一合のお粥を炊く（もち米があれば尚良い）
　2)炊き上がったら、水を1カップほど加え、60度位まで必ず冷ます。
　　 温度計がなければ、指を入れて3秒我慢できるくらいよ
　3)麹200gを入れてよく混ぜる。
　4)3の表面にラップをかけて、炊飯器の蓋は開けたまま保温にして半日おく。

　　　　　　　　　　　

するとびっくり！お粥が甘酒になってる！

そう、。麹がでんぷんを分解してブドウ糖になったというわけ。
市販のものは煮切りと言って、この後一度沸騰させて発酵を止めてあります。
酸っぱくならず、長持ちさせるためです。

しかし、自分で作るなら酵素の活きている生甘酒にしましょう！
沸騰させずに、温める程度で毎日少しずつ飲んでください。
薄めたりミキサーにかけると飲みやすくなります。
ただし賞味期限は冷蔵保存で1週間程度です。

昔は「飲む点滴」と言われたほどの栄養ドリンク、だってブドウ糖ですから。
しかも100cc飲んでも80kcal。食前に飲めばダイエット効果あり。
活きた酵素がどんどん入って、腸内環境がとても良くなるんです。
快腸になるとお肌にもよく、血流もよくなり・・・
まあ、とにかく簡単にできて、良いこと尽くめですから作ってみてね。
その効果は感動ものです。

塩麹の講習会は３回開催、延べ50名様と麹の輪が広がりました
「医食同源」毎日食べるもので健康になる！
その思い少しでも、伝わったら嬉しいな。
中でも好評だったレシピをご紹介しますね。

　　　　　　＜塩麹deパエリア＞　
　　
　　

材料（4人分）：　米2合・水2カップ・鶏もも肉1枚・玉ねぎ1/2個・塩麹大さじ2
　　　　　　　　 トマト水煮缶大さじ2・ニンニク1片・オリーブオイル大さじ2
　　　　　　　　 海老やあさり、パプリカなど適宜

下ごしらえ　　：　鶏肉と海老はそれぞれの重さの10％の塩麹（分量外）に漬けて
　　　　　　　　　半日以上冷蔵庫に入れておく。
　　　　　　　　　あさりは砂抜き、米は洗ってざるに上げておく。
　　　　　　　　　ニンニク、玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大に切る。

作り方　1　深めで大きめなフライパンにオリーブオイル熱し弱火でニンニクを炒める
　　　　　2　香りが出てきたら中火にして玉ねぎ、続いて鶏肉を炒める
　　　　　3　色が変わったら水と米、トマト、塩麹を加える。
　　　　　4　沸騰したら掻き混ぜて、海老、あさり、パプリカをきれいに並べ20分煮込む。
　　　　　5　水分がなくなりパチパチ音がしてきたらＯＫ
　　　　　6　新聞紙など紙で蓋をして10分蒸らして出来上がり！

お好みでブラックペッパーやパセリ、レモンなどを添えてどうぞ。
紙の蓋にすると蒸気でご飯がベッチャリならないのよ。
塩麹だけの味付けとは思えない美味しさ！
アサリが旬になりました。フライパンだけでちょちょっと・・・
ぜひ作ってみてね。




　　　　　　　

昨年来、ぞっこん惚れ込んで
毎日、毎日、大事に育てて・・・
LOVE KOUJI！！

　　　　　


何のこと？？？
今、大ブームになってる塩麹（しおこうじ）です。
塩と麹を合わせて発酵させた旨み調味料とでも言うか・・・
この話を始めると、熱弁して止まらないので、
今日はお知らせまで。
お店で塩麹の講習会やります。

　　　　　「塩麹講習会」
　2月25日　（土）18：00～20：00
　3月24日　（土）18：00～20：00

珈琲館志村坂上店にて。
どちらも内容は同じ。会費は2000円、要予約です。

2月はあと1名様で満席ですが・・
3月はまだ余裕あります。
生の麹で仕込み、お持ち帰りできます。
塩麹料理、たっくさん腕を振るいます。
ご試食どうぞ！

東京は初雪となりました。
急いで、急いで・・・
急いでいるのは・・・
　　　　　　これです！　　　　　　　　　


マフラーになる予定が・・・
まだこれだけ。

バイアス編みでフリルの糸をミックスしていきます。
これは友達の完成品です。


　　　　　　　　　


黒のコートが一気に艶やかになるでしょ？

しかも、フリルヤーンの毛糸は100均で売っているの
　　　　　　　　　

100円2個でエレガントマダムに！計画、
寒い季節に間に合うかなぁ。。。

東京はものすご～い北風です。
山は雪が降っているのでしょうね。

この季節に、とってもタイムリーなイベント企画しています！

　　　「冷え性さんのティータイム」

　　　　　　　



身体を温めるカフェドリンク数種類
身体を潤すシリアルバーの作り方　など

いずれも試飲、試食できます。
そして、お家ですぐに作れるシリアルバー1バット分の材料お持ち帰り。

1月14日（土）18：00～19：00
会費は1500円
場所は当店　珈琲館志村坂上店コミュニティークラブ

今週末で、もうすぐですが、まだ数名入れます。
興味のある方、参加ご希望の方はメッセージくださいね。


冷えは免疫力を落とし、代謝も下がり、
悪いことだらけ。
体温を上げて元気に過ごしましょうね！

どうやって更新するんだったかな？
お久しぶりです！
明けましておめでとうございます。

高校の平家物語の授業
諸行無常とは？
・・・・・・
頭で考えられても実感はなかった。
それがやっと、身にしみてきた。

今と同じ時は二度とない。
元気に新年を迎えられたことに感謝。
出会えた皆様との絆を大切に。
今を精一杯！




スカイツリーもいつの間にかこんなに堂々と・・・・
キュリアスとラッキーはこの空の彼方に旅立ってしまった。
泣いて泣いて、自分を責め続けた日々。
何かを埋めたくて、勉強を始めた。
中医学、薬膳学。
いつの間にかのめり込んで、どっぷり。。。

今年もどうぞヨロシク＾＾

いろんな意味で泣けてくるお話なんです。

中年夫婦二人でネズミやアヒルのいる
あの夢の国へ出かけたのです。
10・・何年ぶりだろう？
3人で、それから娘が生まれて4人で、
おばあちゃんと5人で、従兄弟一家と8人・・・・
でも二人でなんて初めてよ！


発端は私が友達と九州旅行から戻った頃、
夫が商店街を歩くとあちこちから
「九州行ってきたんだって？楽しかった？」
「それがさぁ僕は留守番だよ」
「え～っ、置いてかれちゃったの？可哀想に。。。」
（まるで私が鬼嫁じゃない？）

息子が父のこと想ったのか？
「たまには二人で楽しんできなよ！」
と、チケットをくれた。

二人で休みを合わせた日、冷たい雨が降り出して、
アトラクションいくつか乗っては休憩。
ショーを見ては居眠り。


「疲れたねぇ。」
「もう帰ろうか？」
「でもチケットくれた〇〇（息子）に悪いよね」
「△△（娘）も今夜は友達呼んで鍋パーティーやるってはしゃいでたなぁ。。。」
「帰ったら叱られそう。。。」
「まだ帰れないね」
「もう一回ショー見ようか？」


キャンドルナイトまで何とか持ち堪え、
でも、この水上ショーは今年限りなんですって。
携帯の撮影だけど、気分だけでもおすそ分け。

　　　　　　　　　


「昔はパレード見るために何時間も前から場所取りしたな～」
「疲れたなんて感じなかったのは若さかな？」
「何度来てもあんなに楽しかったのは何故だろう？」

「子供たちの笑顔・・・」
「ほんと、あの嬉しそうな顔、それが私たちの幸せだったんだ！」


親ってみんなそうよね。
何だって子供のためならこんなに頑張れるのだろう？
怒ったり、泣いたり、笑ったり。
でも、お陰で一緒にいっぱい楽しかったんだ。



あの頃、ビックサンダーマウンテンに身長制限で乗れなくて泣いてた息子、
今日は親にオススメのレストランをマップにマークしてくれた。
その息子を肩車していた父親、
もはやそんな小さな字は見えなくて。。。
毎度、迷子センターにお世話になった娘、
今夜は親の居ぬ間にヤッホ～～～イだって。



ここからは最後のオチなんですが・・・


　「オレはあったかい蕎麦が食いたい！」　とか言い出しちゃった夫。

もちろん、夢の国に蕎麦屋なんてないし。。。
帰り道に蕎麦を食べて帰ることに。

フレンチのディナーならゆっくりもできたけれど・・・
蕎麦ですからっ！あっという間に帰宅。

もちろん予想通り。

娘「えﾞ～～っもう帰ってきちゃったのぉ？？？」

息子「そばぁだってぇ！？どぉーしてーーー？
　　　夢の国に行ったら夜景を見ながらワインでしょ？」

やっぱりお父さんションボリ。。。