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2012/07/27
カテゴリ：食べ物
   豚の血を使ったソーセージ 初めて聞きました、豚肉でなく、豚の血の塊が入ったソーセージってことですか？ 食べてみたいような、ちょっと怖いような…。（￣▽￣;） NsRIKIさん 豚の血を使ったソーゼージつまりモルシージャ（Morcilla）は もちろん豚肉も使うよ。 それでは、血をとるためのイベリコ豚の殺し方。↓ 生きてる豚を押さえ込んで首の動脈に 穴をあけてそこから噴き出す血を容器に集める。 豚は、けっこう長い時間生きてるよ。 その間中、豚はすごい悲鳴をあげつづける。 苦痛の中で豚は失血死する。 容器の中の血が凝結しないように枝なんかで かき混ぜながら血を集める。 なぜ一瞬で殺さないか？ 豚を解体した時になるべく血液が体内に残らないように するため。 残酷だけどこれが現実だぜ。 菜食主義者になる？ 下の画像↓に黒いソーゼージあるけど、 全部モルシージャ。 ＰＳ 豚を殺すマタンサは冬の風物詩。 重労働だから何家族が集まってやることもある。 自分が主催するのはたいへんだけど、 この行事に招待されるのは たぶん忘れられない思い出になるよ。 ある意味、超贅沢だよ。 普通、朝食、昼食、夕食を皆一緒にするからね。 地主のカンポで、 朝靄のなかでセレモニーが始まる・・・ オリーブの枝と潅木の焚き火と煙の匂い・・・ 豚の悲鳴！ 渋い赤ワインのかおり・・・ 女たちのざわめき、興奮、・・・ PS・・・画像↑ マタンサで作ったものは こうやって自宅の屋根裏なんかにつるす。↑ 冬の冷たい乾いた風がハモンや腸詰を作る。 ２～１年もののハモンもあるよ。↑ ここはモデストーの家↑、全部、家族で食べる分だよ。 PS 血が必要ない時はたれ流しだよ。↓ でも豚が死ぬまで手ははなせない！汗↓ 押さえつけてる手を見ろ！↓  ↑ 夜明けのタクシーの話（+_+）;血のソーセージ(=＾＾=)デュセルドルフ、Dusseldorf 2009/12/14日記  ↑ 日曜日の血のｿｰｾｰｼﾞと村便り,エクストレマドゥラ、Extremadura,ヘレス・デ・ロス・カバジェロス、Jerez de los Caballeros 2007/11/19日記  ↑ マタンサ画像です！ヘレス・デ・ロス・カバジェロス,Jerez de los Caballeros村エクストレマドゥラ,Extremadura 2008/03/06日記  ↑ マタンサmatanza（屠殺）からできる物,エクストレマドゥラ,Extremadura,ヘレス・デ・ロス・カバジェロス,Jerez de los Caballeros 2006/01/23日記  ↑ 血の画像。血の苦手な人,見ないで！血は大地に吸い込まれていった！Jerez de los Caballeros 2011/02/06日記 PS 画像付き過去日記の表↓ 過去日記の一覧表のサムネイル・チェックをすすめるぜ！ Calendar.の日付をクリック！ │<< 前へ │一覧 │ は壊れてるよ！（特に赤字！）（正常な時もある？汗）
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国民洗脳から目を覚ませ！@
ビーニャ@
