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2007.06.01
テーマ：●食べた物の画像♪(85250)
カテゴリ：郷土料理
～『空針菜とマコモタケの炒め物』～  シャキシャキした「空針菜」と「マコモタケ」を使った食感豊かな炒め物です   マコモタケ 「マコモタケ」はアジアを原産とするイネ科マコモ属の多年生の水生植物で、 食物繊維が多く、竹の子のようなアスパラガスのようなほのかな甘みとこりこり感がとっても美味しいお野菜です♪ 低カロリー＆食物繊維が豊富なので女性には嬉しいですね！！ 沖縄で買ってきたお野菜なのでなかなか手に入りませんが、たまにデパ地下などで見かけることがあるので試してください  『金針菜とマコモ茸の炒め物』 （材料）３～４人分 マコモタケ ３本 空針菜 １束 豚こま肉 １５０ｇ 塩、胡椒 少々 うまみ調味料 少々 酒 大さじ１ サラダ油 適量 １、マコモタケは緑の葉の部分を取り、芯の部分に分けて斜め切りにします。 ・空針菜は３センチ幅に切り、葉と茎に分けます。 ２、フライパンにサラダ油を入れて豚こま肉を炒め、火が通ったらマコモタケと空針菜の茎を入れます。 ３、軽くいためたら葉、酒も加え、塩、胡椒、うまみ調味料で味付けすれば完成です。 マコモタケにはまってしまいましたぁ  たけのこのように癖がなく柔らかく、たけのこのお刺身みたいな感じかなぁ♪ これは健康効果とか広めてスーパーでも販売してほしいです
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