【大つけ麺博　第２陣　８ブンノ８】

東京都豊島区から参戦
大勝軒
第２陣のトリに据えました。






肉天つけ麺



スープに浸かっていた肉天を麺の上に引っ張り出して記念撮影。
この肉天こそ、ラーメン界の巨匠・つけめんの神様山岸マスター長年の夢を具現化させた入魂の作です。
スープの旨みをタップリ吸い込んでしっとりした衣が、淡白な豚ロース肉としっかり一体化し、えもいわれぬ旨さにまとまってます。
麺・スープともに本店のレギュラー仕様を大きくアレンジしてます。
麺は小麦度をアップしてます。色合いもかなりグレー系がかっており、本店の黄色い麺との差異が一目瞭然。それに伴い、香りも芳醇に。
スープ、甘酸っぱい本店のイメージは影を潜め、昆布のダシがひときわ強くまとわり、まろやかで奥行きのある深い味わいになってます。



◆大つけ麺博
東京都千代田区有楽町1-4-1 日比谷パティオ
営業時間 11:00～21:00

讃岐うどん編は、ちょこちょこ見とります。
更新楽しみにしとるんで、また覗かせてもらいま～す。(Nov 7, 2009 08:20:55 PM)

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(May 11, 2011 10:34:02 AM)