テキーラ (Tequila) とは、
メキシコ国内のハリスコ州とその周辺で、アガベ・テキラーナ・ウェーバー・ブルー（略称：アガベ）と呼ばれる竜舌蘭から造られる蒸留酒です。
サボテンが原料と誤解されていることはブログでも説明しましたが、
竜舌蘭とサボテンは異なる植物です。


当店のメインに使用しているクエルボ社は、１７９５年ハリスコ州テキーラ町で創業しました。長い間創業年は１８００年とされていましたが、最近１７９５年と判明し訂正されています。
始祖の名はホセ・マリア・グアダルーペ・クエルボで、「ホセ・クエルボ」の名は広く認知され、サウザ社とともに、２大テキーラ・メーカーとなりました。
サウザ社はメキシコ国内で絶対優位のシェアを占めているのに対し、
クエルボ社は、アメリカを中心とする世界での販売量に優れているようです。
姓のクエルボはカラスの意味でラベルのシンボル・マークにその絵を使っています。