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  ダックホーン・ヴィンヤーズ

  ダックホーン・ヴィンヤーズDUCKHORN VINEYARDS1976年、セント・ヘレナの北に、ダックホーン夫妻により設立。メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培する。1978年にファースト・リリース。その後1982年にはソーヴィニヨン・ブランが加わる。またぶどう畑もハウエル・マウンテン等、ワイナリーの周辺に加え、セント・ヘレナやヤントヴィルにあり、その広さは100ヘクタールを超えるまでに成長した。ダックホーンはメルローを主体にしたワインの市場の評価が高いようである。住所：1000 Lodi Lane, Saint Helena, CA 94574電話：888-354-8885 Fax: 707-963-7108WEB: http://www.duckhorn.com/home.php200225TH ハーベスト　キュヴェ 26,250円2002カベルネ・ソーヴィニヨンエステイト・グロウン14,910円2005カベルネ・ソーヴィニヨンナパ・バレー6,825円2000メルローエステイト・グロウン14,700円2002メルローエステイト・グロウン12,968円2000メルロースリーパームヴィンヤード13,650円2003メルロースリーパームヴィンヤード11,687円2002メルローナパ・バレー6,090円200５ソーヴィニヨン・フランナパ・バレー3,675円日本経済新聞国際衛星版が主催した「ロサンゼルスに住む日本人が選ぶ５０ドル以下のカリフォルニアワイン」で第１位を獲得してました。[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月20日

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  チーズ　ウォッシュ・タイプ

  チーズウォッシュ・タイプWASH TYPE CHEESEワインのお供のチーズ、その中からウォッシュ・タイプのチーズを調べてみました。ウォッシュタイプのチーズはその熟成期間中、表面に繁殖する微生物を、お酒や塩水、水で洗いながら仕上げます。独特の強い香りと、トロリとした柔らかい食感、コクのある味わいが特徴です。フランス産を中心にいくつかピックアップしました。マンステールAOC フランス。アルザス地方産のものを「マンステール」、ロレーヌ地方産のものを「ジェロメ」と呼びます。7世紀にはマンステール村で作られていた古い歴史のあるウオッシュチーズです。200g 税込1,680円ピエ・ダングロアPie d'Angloysフランス産。マイルドでなめらか、とてもクリーミーな味わいです。クセが少なく食べやすく、ウォッシュチーズの入門として最適です。税込 1,344円エポワス・ドゥ・ブルゴーニュAOCフランス・ブルゴーニュ地方産。通常塩水で洗うものが多いところを、ぶどうの絞りカスから造る「マール」で洗います。そのため、香りもウォッシュにしては上品で、匂いのわりには口に含むとマイルドな味わいです。 250g 税込2,940円ラングル AOCフランス・シャンパーニュ地方産。湿度95％の環境で塩水を染み込ませながら熟成させます。外皮はロクーという天然の染料で染められ、オレンジ色をしています。180g 税込1,890円タレッジョイタリア・ロンバルディア地方産。ガルバーニ社。ウォッシュタイプのチーズでありながら、独特の強い香りはあまりなく、柔らかな風味で味わいもマイルドです。500g 税込 2,934円ポン・レベック AOCフランス、ノルマンディー地方産。ウォッシュタイプの中ではクセが少なくマイルドな風味で、ねっとりしてコクがある。微妙に木の実のような風味がある。220g 税込 1,942円[TOPページへ] [チーズへ]

  2007年06月20日

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  ロスヴァスコス

  ロス・ヴァスコスLOS VASCOS1750年、スペインからの移住者によってその礎が築かれ、1800年代半ばに、フランス系葡萄品種を植え付け、チリワインの改革者としての地位を築く。1988年、シャトー ラフィット・ロートシルトを所有する名門・ロスチャイルド家が、このワイナリーを購入してチリに進出する。本家ラフィットの醸造責任者であるロクヴァム氏を送り込み、畑から醸造、貯蔵に至るまでの徹底的な改革を実施した。住所：Av. Vitacura 2939, Office 1903, LAS CONDES, SANTIAGO電話：+33 5 57 57 79 79 Fax: +33 5 57 57 79 80 WEB: http://www.lafite.com/en/php/vins/7_2_1.php?id_chateau=432000ル・ディス・ド・ロス ヴァスコス6,825円2004カベルネ・ソーヴィニヨングランド・レゼルヴ1,869円2005カベルネ・ソーヴィニヨン1,312円2006シャルドネ1,449円2006ソーヴィニヨン・ブラン1,554円2000円前後で買える名人のワイン1,470円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月19日

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  クロ・ぺぺ・エステイト

  クロ・ぺぺ・エステイトCLOS PEPE ESTATEブリュワー･クリフトン、オーハイ、ローリングなど、サンタバーバラの有力ワイナリーに葡萄を供給していた葡萄栽培家でした。そして自社ブランドを立ち上げたのがクロ・ぺぺ・エステイトです。シャルドネとピノノワールを生産しています。ファーストリリースは2000年。2004年ピノがWS誌93点を獲得。住所：4777 E. Highway 246, Lompoc, CA 93436電話：805-735-2196 Fax: 805-736-5907WEB: http://www.clospepe.com/2005ピノノワールサンタリタヒルズ10,479円2005ピノノワールサンタリタヒルズ10,269円2005シャルドネサンタリタヒルズ7,539円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月18日

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  ベリンジャー・ヴィンヤーズ 02

  ベリンジャー・ヴィンヤーズBERINGER VINEYARDS1876年セントヘレナに創立。130年以上の歴史をもつナパ最古のワイナリーのひとつ。禁酒法時代でさえ、教会のミサで必要とされるワインの製造を特別に許可されていた。今日では、オーストラリアのミルダラ･ブラス･グループの資本傘下に入り、世界最大規模のワイナリーのひとつとなる。ナパ・カルトワイン創成期を支えたひとつ、「ベリンジャー・プライベート・リザーヴ」の特集です。住所：2000 Main Street, St. Helera, CA 94574電話：707-963-4812WEB: www.beringer.com/beringer/home.jsp1992プライベート・リザーヴカベルネ・ソーヴィニョン34,650円1993プライベート・リザーヴカベルネ・ソーヴィニョン35,000円1994カベルネ・ソーヴィニヨントレ・コリーヌ・ヴィンヤード27,090円1994カベルネ・ソーヴィニヨンバンクロフト・ランチ27,090円1995プライベート・リザーブカベルネ・ソーヴィニヨン10,447円1996メルロー・ハウエルマウンテン9,450円1998プライベート・リザーブカベルネ・ソーヴィニヨン15,225円1999プライベート・リザーブカベルネ・ソーヴィニヨン 15,540円2001メルロー・ハウエルマウンテン12,600円2003プライベート・リザーブシャルドネ5,670円2004プライベート・リザーブシャルドネ 5,229円 RP92[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月18日

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  ハーラン・エステイト

  ハーラン・エステイトHARLAN ESTATE1992年、リゾートホテルを経営するウイリアム・ハーランがオークヴィルに創立。醸造コンサルタントにシンデレラワイン請負人、ミシェル・ロランを雇い入れ、ボルドー品種を中心に洗練られた赤ワインを、１２ｈａの畑から1500ケースほど造っています。1990年が初リリースながら、1994、1997、2001、2002の４度、パーカーポイント100点を獲得。住所：PO Box 352, Oakville, CA 94562電話：707-944-1441 FAX: 707-944-1444WEB: http://www.harlanestate.com/home.html（工事中）1993ハーラン・エステイト94,000円1995ハーラン・エステイト156,975円1998ハーラン・エステイト78,000円 RP951999ハーラン・エステイト71,400円 2000ハーラン・エステイト73,000円 RP912001ハーラン・エステイト210,000円 RP1002003ハーラン・エステイト86,100円 2001カベルネフランオークションラベル73,920円1998ザ・メイデン29,000円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月18日

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  マーカッシン・ヴィンヤード 02 ピノノワール

  マーカッシン・ヴィンヤードピノノワールMARCASSIN VINEYARDPINOT NOIR数々のカルトワインを生み出す偉大なワインメーカー・ヘレン・ターリーがワインコンサルタンティングを続けながら、自らのワイナリーを立ち上げ、シャルドネとピノノワールを産出する。マーカッシンはフランス語で若い獅子。2002年がシャルドネ史上最高のパーカーポイント99点を獲得。住所：PO Box 332, Calistoga, CA 94515電話：707-942-5633WEB: ---ピノノワール　1997マーカッシン71,400円ピノノワール　1998マーカッシン68,250円ピノノワール　1999マーカッシン59,850円 ピノノワール　2000マーカッシン58,000円 ピノノワール　2001マーカッシン52,000円 ピノノワール　2001スリーシスターズ43,800円 ピノノワール　2001ブルー・スライド・リッジ49,800円 ピノノワール　2000ランビングバーン56,700円ピノノワール　2000シーリッジメドウ57,750円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月18日

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  マーカッシン・ヴィンヤード 01 シャルドネ

  マーカッシン・ヴィンヤードシャルドネMARCASSIN VINEYARDCHARDONNAY数々のカルトワインを生み出す偉大なワインメーカー・ヘレン・ターリーがワインコンサルタンティングを続けながら、自らのワイナリーを立ち上げ、シャルドネとピノノワールを産出する。マーカッシンはフランス語で若い獅子。2002年がシャルドネ史上最高のパーカーポイント99点を獲得。住所：PO Box 332, Calistoga, CA 94515電話：707-942-5633WEB: ---シャルドネ　1997マーカッシン63,000円 RP96シャルドネ　1998マーカッシン84,000円シャルドネ　1999マーカッシン55,650円 WA98シャルドネ　2000マーカッシン67,200円 RP98シャルドネ　2001マーカッシン54,600円 RP96シャルドネ　2000スリーシスターズ40,950円 RP92シャルドネ　2002スリーシスターズ44,100円 RP96シャルドネ　2000アレクサンダー42,000円シャルドネ　1994ハドソン50,400円シャルドネ　1995ハドソン50,400円 RP97シャルドネ　1994ガウアーアッパーバーン52,290円シャルドネ　1995ガウアーアッパーバーン59,850円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月18日

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  ブライアント・ファミリー

  ブライアント・ファミリーBRYANT FAMILY VINEYARDドン・ブライアントがヘレン・ターリーの協力を得て設立。セントヘレナの東、海抜４５０ｍのプリチャード・ヒルの畑にカベルネ・ソーヴィニヨンのみを栽培。1992年ファースト・リリース。生産量を極端に減らした栽培方法を行っています。1997年、パーカーポイント100点を獲得。住所：1567 Sage Canyon Rd., St. Helena, CA 94574電話：314-231-8066WEB: ---1992カベルネ・ソーヴィニヨン84,000円1992カベルネ・ソーヴィニヨン82,950円1992カベルネ・ソーヴィニヨン82,450円1993 RP97カベルネ・ソーヴィニヨン84,000円1993 RP97カベルネ・ソーヴィニヨン82,450円1994 RP98カベルネ・ソーヴィニヨン99,225円1994 RP98カベルネ・ソーヴィニヨン99,750円1998カベルネ・ソーヴィニヨン68,250円2002　RP96カベルネ・ソーヴィニヨン82,800円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月17日

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  スクリーミング・イーグル

  スクリーミング・イーグルSCREAMING EAGLE WINERY1989年、ジーン・フィリップスによってナパバレー・オークヴィルに設立。1992年がファースト・リリース。1997年がパーカー100点を獲得。2001年開催の「ナパバレー・ワイン・オークション」で1992年から99年の３Ｌボトル8本が65万ドル（約7800万円）で落札される。2006年、チャールズ・バンクスとスタンリー・ロエンケが新しいオーナーになる。住所：PO Box 134, Oakville, CA 94562電話：707-944-0749 Fax: 707-944-9271WEB: http://www.screamingeagle.com/2003スクリーミング・イーグル344,400円1998スクリーミング・イーグル268,000円2001スクリーミング・イーグル258,750円2002スクリーミング・イーグル258,750円1998スクリーミング・イーグル168,000円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月17日

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  アドホックのワインオープナー

  アドホックAdHocドイツのキッチンツール・メーカー。その高品質と革新的なメカニズムに特長があります。ワイン愛好家はもちろん、プロの方々の要望にも充分耐えうる品質と、洗練されたデザインです。「ペガサス」はウィング式コルク抜きの使いやすさと、ソムリエナイフの携帯性を合わせ持っています。ペガサス　ステンレス3,780円ペガサス　ブラウン3,308円ペガサス　ブラック3,308円コルク抜き3,570円ワインブリーザー5,439円ワイン用真空ポンプセット4,756円真空替え栓4,000円シャンパンボトルストッパー4,000円電動ソルト＆ペッパーミルステンレス5,439円[TOPページへ]　　[ソムリエナイフへ]

  2007年06月17日

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  カリフォルニアワインの本 03

  カリフォルニアワインの本CALIFORNIA WINEカリフォルニアには向かないと言われたピノ・ノワールで、ロマネ・コンティに匹敵する名ワインを造りあげた男の闘い。マニア垂涎のワインはこうして生まれた。 「ロマネ・コンティに挑む」BOOK DATAよりカリフォルニア・キュイジーヌ税込3,990円ナパ、サンフランシスコのレストラン紹介カリフォルニアワイン物語ナパ税込1,790円ナパ開拓、ワイン産業参入の栄光と苦悩USA Winery Guide税込3,990円日本で入手可能なアメリカワイン全７００本を網羅ロマネ・コンティに挑む税込2,100円カレラ・ワイナリーの物語田辺由美のワインノート（2007年版） 税込2,625円認定試験合格を目指す ジンファンデル税込1,799円アメリカワインのルーツを求めて[TOPページへ]

  2007年06月16日

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  ガーギッチ・ヒルズ

  ガーギッチ・ヒルズ・セラーGRGICH HILLS CELLAR1977年、マイク・ガーギッチによってラザーフォードに設立。あの1976年パリ事件で白ワインのトップに選ばれたシャトー・モンテリーナのシャルドネを造った人がマイク・ガーギッチです。その後、彼が造るシャルドネは高い評価を得、「キング・オブ・シャルドネ」と呼ばれました。2003年のカベルネは初のバイオ・ダイナミック農法のヴィンテージになり、完全バイオ・ダイナミック・ヴィンヤードに向けて移行しています。Grgich Hills Cellar住所：1829 St. Helena Hwy. Rutherford, CA 94573電話：800-532-3057 FAX: 707-963-8725WEB: http://www.grgich.com/index.html1993カベルネ・ソーヴィニヨン12,600円2004カベルネ・ソーヴィニヨン8,400円2005 フュメ・ブラン"エステイト・グロウン"4,158円シャトーモンテリーナ　2003 ジンファンデルエステート3,780円シャトーモンテリーナ2005 リースリングポッター・ヴァレー3,675円ミッシェル･シュラムベルジェ　2003 シャルドネ "ドライクリーク･ヴァレー"3,864円[TOPページへ]

  2007年06月15日

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  シャトー・ラギュオール02プロモデル

  シャトー・ラギュオールChateau LAGUIOLE500年の歴史を誇るフランス・刃物の村ティエール。1850年創業の伝統あるナイフビルダーSCIP社が1978年、名ソムリエ、ヴィナリウスと合作・製作した究極のソムリエナイフです。歴代の世界最優秀ソムリエたちをはじめとしてトップソムリエたちに愛用されています。シルバーコート35,700円オリビエ・プシエモデル27,667円ラ・クレ・デュ・ヴァン27,667円エンリコ・ベルナルドモデル27,667円アンドレアス・ラッソンモデル27,660円マルクスモデル25,882円エリック・ボーマールモデル25,882円セルジュ・デュブモデル25,882円ジョゼッペ・ヴァッカリーニモデル25,882円グランクリュレッドオークバレル23,205円グランクリュブラウン23,205円グランクリュボックスウッド23,205円[TOPページへ][ソムリエナイフへ]

  2007年06月15日

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  ラギュオール・アン・オブラック

  ラギュオール・アン・オブラックLAGUIOLE EN AUBRAC1992年、ラギオールにて本物の高品質なラギオールナイフ制作を目的にに設立。当初はデザイン、組み立てがメインで、金属部分はナイフの村ティエールに発注していましたが、その後、ラギオールの同じ志をも持つ工房が集まり、今では素材以外は全てラギオールで製作しています。現在フランスに5店舗を構え、ニューヨークにも支店をオープンしました。マンモスアイボリー＆エボニーウッド31,920円マンモスアイボリー29,400円オスピス・ド・ボーヌ21,000円グレープ19,320円ボックスウッド16,800円バッファロー16,800円オリーブ16,800円ホーン16,800円エボニーウッド16,800円ローズウッド16,800円ブライヤーウッド16,800円ジュニバー16,800円[TOPページへ]

  2007年06月15日

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  セパージュ・ラギュオール

  セパージュ・ラギュオールCEPAGE LAGUIOLEフランス・ファコサ社製のソムリエナイフです。 刃物メーカーの熟練の職人が、ひとつずつ丁寧に造り上げ、機能性も兼ね備えたソムリエナイフです。ブラックホーンステンレス、水牛の角税込8,400円ブロンドホーンステンレス、水牛の角税込8,400円ベーシックブロンドステンレス、ABS樹脂税込5,250円ベーシックブラックステンレス、ABS樹脂税込5,250円コルネ・テーブルナイフテーブルフォークそれぞれ税込7,350円マロン・テーブルナイフテーブルフォークそれぞれ税込6,300円[TOPページへ]

  2007年06月15日

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  ヘス・コレクション　02

  ヘス・コレクションHESS COLLECTION1986年、ドナルド・ヘスがナパの古いワイナリーとリース契約を結ぶことによってヘス・コレクションの歴史がスタート。1987年、ヘスのファーストヴィンテージである1983年カベルネ・ソーヴィニオンをリリース。1987年ヴィンテージのカベルネ・ソーヴィニオンがワイン・スペクテーター誌によって世界のトップ100ワインに選ばれている。The Hess Collection Winery住所：4411 Redwood Rd., Napa, CA 94558電話：707-255-1144WEB: http://www.hesscollection.com/1997カベルネ・ソーヴィニヨン"マウント･ヴィーダー･リザーヴ"27,510円2003カベルネ・ソーヴィニヨン"マウント･ヴィーダー"6,279円2004カベルネ・ソーヴィニヨン"アローミ" 3,759円2005シャルドネ　"ス・スコル"3,990円2004カベルネソーヴィニオン2,645円2004シラー2,645円2005 シャルドネモントレー2,360円2004カベルネソーヴィニオン2,268円2005グランドサークルカベルネ・ソーヴィニヨン1,600円[TOPページへ]　[カリフォルニアワインへ]

  2007年06月15日

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  トランスカーブ

  トランスカーブTRANSTHERM仏大統領官邸やポールボキューズなど超一流レストランで採用されているフランスのメーカーです。マノア、エルミタージュは1温度設定の長期熟成向き。コテージ、キャッスルは３温度個別設定可能でレストラン向きです。上部（14～18℃）、中程（12～14℃）、下部（6～8℃）。冷却、加熱機構をサーモスタットでコントロールし、ワインにあった温度ゾーンをつくります。また、庫内の湿度は熱交換パネルに結露する水分で維持し、湿度50～70％に保ちます。熟成を助ける通気システム採用。 CASTELキャッスル税込1,140,300円COTTAGEコテージ税込669,900円ERMITAGEエルミタージュ税込575,400円MANOIRマノア税込512,400円MASメーズ税込340,200円[TOPページへ]

  2007年06月14日

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  マーカム・ヴィンヤーズ

  マーカム・ヴィンヤーズMARKHAM VINEYARDS1978年、ブルース・マーカムによってナパバレー・セントヘレナに設立。1987年、メルシャンの所有となり設備投資に力を入れる。その結果、1989年シャルドネがワイン・スペクテーター誌によって全米シャルドネ・オブ・ザ・イヤーに選ばれている。さらに1993年、1990年ヴィンテージのメルローが、同じくワイン・スペクテーター誌によってメルロー・オブ・サ・イヤー第1位を獲得。住所：2812 St. Helena Highway North, St. Helena, CA 94574電話：707-963-5292 Fax: 707-963-4616WEB: http://www.markhamvineyards.com/2000リザーブ・メルロー7,140円2002メルロー4,462円2003メルロー3,990円1995ジンファンデル4,179円2003カベルネソーヴィニオン4,070円2004シャルドネ3,969円2002 グラスマウンテンメルロー1,600円2002　グラスマウンテンカベルネソーヴィニオン1,600円2004　グラスマウンテンシャルドネ1,600円[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月14日

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  シャンブレア

  シャンブレアChambrairドイツ製、輸入元：株式会社グローバルCLSシリーズは庫内温度を６℃～１８℃に設定可能。また湿度を60～70％に維持し、中長期的にワインを保存するには最適です。CTSシリーズは庫内を６つの温度ゾーンに分けて設定出来ます。飲食店などのディ・セラーとして威力を発揮します。冷却方式：コンプレッサー式ガラス扉 収納120本CLS120G478,400円ガラス扉 収納120本CLS120G445,000円（送料込み）ガラス扉 収納120本CLS120GW457,300円（送料込み）鍵付き 収納120本CTS120318,000円ガラス扉 収納120本CTS120G478,400円ガラス扉 収納60本CLS60G280,500円通常ラック10,000円傾斜ラック10,000円シガーラック10,000円[TOPにもどる]

  2007年06月13日

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  アレッシィのワイングラス

  アレッシィALESSIイタリアのキッチンウェア、テーブルウェアのトップブランド。1921年、金属製品工房として設立。世界を代表する建築家、デザイナー達とのコラボレーションによる機能性とデザイン性を兼ねそろえたテーブルウェアは世界70ヶ国で高く評価されています。ワイングラスとしてオルセッジ、マミ、ジネーヴラ、ディンドンの４シリーズをピックアップしました。ORSEGGI "L'ERRE"赤ワイングラス 290cc2,940円ORSEGGI "IL BI"白ワイングラス 230cc2,940円ORSEGGI "L'ESSECI"シャンパングラス 170cc2,940円MAMI赤ワイングラス 400cc2,835円MAMI白ワイングラス 330cc2,835円MAMIシャンパンフルート 180cc2,835円GINEVRAテイスティンググラス370cc3,360円GINEVRA赤ワイン、ウォーターグラス 250cc3,360円GINEVRAシャンパンフルート 170cc3,360円DIN-DONワイングラス 250cc3,990円DIN-DONウォーターグラス 280cc3,990円DIN-DONシャンパンフルート 190cc3,990円[TOPにもどる]

  2007年06月13日

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  クリスタル・ダルク

  クリスタル・ダルクCRISTAL D'ARQUES創業1825年。フランス・アルク市において、ジュール・エドワード・デュランが小さな工場から始める。19世紀末に高度な技術革新によって、素晴らしいガラス製品が作り出され、それから半世紀あまりを経て、クリスタル・ダルクブランドが誕生しました。コネッスールはフランスソムリエ協会が唯一推奨するグラスです。コネッスールワイングラス 350ccコネッスールワイングラス 790ccコネッスールフルートグラス 180ccベニスサファイアワイングラス 120ccベニスサファイアワイングラス 180ccベニスサファイアフルートグラス 170ccドルフィンブルーフルートグラス 185ccドルフィンブルーワイングラス 175ccドルフィンブルークリスタルアニマルズ●ダマンティス ●ロンシャン ●フローレンス ●アラベスク[TOPにもどる]

  2007年06月12日

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  リトル・トーキョー

  先週末、家族と共にサンフランシスコへ旅行に行く。サンフランシスコ市内、ジャパンタウン近くに住む、嫁の叔母さんを訪問したあとの「初日のディナー」のことをすこし・・。食べることが大好きな嫁と娘と私は、事前に、２年前までサンフランシスコに住んでいた友人に教えてもらっていた「美味しいと評判」のお寿司屋さん「寿司とも」へ向かう・・・がっ・・お店の看板は、「寿司とも」のはずが「LITTLE TOKYO」！？に替わっていた。聞くと１ヶ月前にオーナーがかわったという。しかもこのところずうーーーと元気の無い日本人に替わって、パワーあふれる、そして流行の「韓国系の人が経営する日本食」だ。アメリカの日本食レストランでは「何っこれ！」ということが度々ある。まして、日本人が経営していないところではその確立はマックス近くまで上がる。今更帰るのもはばかられたので、「今日は寿司！」と決めていたのもあるので、とりあえず席に着く。注文するものを決める前にお店の雰囲気を観察する。店員も寿司職人も韓国語を話している。前オーナー時代からの日本人の板さんが残っていることを期待したが、これは予定を変更する必要がある。アメリカ生活１９年の経験を今、発揮しなければこの旅行が台無しになる・・かもしれない。江戸前寿司をあきらめる。同じ寿司でも、ここは「巻き物」を食べるべきだ。アボカドとマヨネーズのカリフォルニアロールとか、クリームチーズが入ったフィラデルフィアロールとかあのあたりのもの・・・それが今や、アメリカでのスシ・ロールの発展に、目覚しいものがあるのをご存知だろうか。とにかく今日はこの“スシ・ロール”で自称グルメな嫁と自分の胃に勝負を挑む。Japanese Lasania Roll $8.95 日本式ラザニア巻き普通の太巻きを切って下に並べ、その上にカニカマとクリームチーズを載せ、うなぎの蒲焼のソースみたいなものをかけてオーブンで焼いたもの。Lion King Roll $8.95　ライオンキング巻き　なんとなくそう見える？サーモンとクリームチーズの太巻きを軽くころもをつけて揚げる。それを斜めに切ってお皿に盛り付けて、蒲焼ソース、マヨネーズ、わさびを使ったソースを全体にかける。抵抗のある人はいるよねえ。でも味は良かった。そこで、我慢も出来なかったので、ウニを握って貰ったけど、それも美味かった。揚げだし豆腐はマズかった。ビールがＯＢってのはご愛嬌。結論。普通の日本食（ここでは江戸前寿司）を食べてしまっては、どうしても日本のそれと比較してしまう。ヤバイっと感じたら、日本には無い全く違うものを注文すべき。カリフォルニアワイン・ポータルサイト＠楽天のショッピング

  2007年06月10日

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  フランシス・コッポラ・ワイナリー

  映画界の巨匠であり、ナパでのワインビジネスでも大成功を収めているフランシス・コッポラ監督がナパ・オークヴィルの「ルビコン・エステイツ」とは別に新しくソノマにオープンしたワイナリー。人気の「ダイヤモンド・シリーズ」などカジュアルなワインが中心。Francis Coppola Winery住所：300 Via Archimedes, Geyserville, CA 95441電話：Winery 707.857.1400　Restaurant 707.857.1485 WEB：http://www.ffcwinery.com/テイスティングルームは毎日11:30から。ワイナリーツアーは１日２回、12:30と2:30。カフェがありその営業時間は11:30から5:00まで。ワインリスト。Francis Coppola Reserve Francis Ford Coppola Director's CutFrancis Coppola Diamond Collectionフランシス・コッポラ・シャルドネFrancis Coppola Chardonnayジンファンデル　レッド・ラベル　2004　フランシス・コッポラ（ダイヤモンド・コレクション）Francis Coppola Presents Rosso & Biancoフランシス・コッポラ・ビアンコ　2004

  2007年06月09日

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  竹と竹炭のワイングッズ

  虎斑竹専門店竹虎TAKETORA創業113年！日本唯一の虎竹製品、竹雑貨の専門サイトです。竹、竹炭、竹酢液などを素材に使い、ワインクーラー、ワインラック、箸、箸置き、草履、下駄、枕、Tシャツ、入浴剤、ペットの置物、照明器具、空気清浄機など、その他にもいろいろな竹雑貨があります。住所：〒785-0024 高知県須崎市安和913-1電話：0889-42-3201 FAX: 0889-42-3283 WEB: http://www.rakuten.ne.jp/gold/taketora/ワインクーラーラックセット税込 6,720 円極太孟宗竹のワインクーラー税込 5,040 円虎竹うるし箸税込 1,260 円竹炭マドラー2本組税込 420 円竹炭箸置き[扇舟]税込 5,250 円スズ竹丸かご(竹炭バラ入り)大7,035円(税込) [TOPページへ] [ワイングッズへ]

  2007年06月08日

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  サンタバーバラ・ワイナリー

  1962年設立。サンタバーバラカウンティで最古の、禁酒法が廃止になってから最初に誕生したワイナリー。テイスティングルームはサンタバーバラ市の街なかにあり、沢山の種類のウィン、豊富なワイン関連商品、高く積み上げられたオーク樽がワイナリー訪問の雰囲気を盛りたててくれる。Santa Barbara Winery住所：202 Anacapa, Street, Santa Barbara CA93101電話：805-963-3633WEB：http://www.sbwinery.com/index.htmlサンタ・イネズ・バレー、サンタ・リタ・ヒルズのラフォンド・ヴィンヤードとその周辺の畑から葡萄は供給される。2001年、サンタ・リタ・ヒルズが新しくAVAに認定される。ワインリストSauvignon BlancDry Sauvignon BlancChardonnayシャルドネ　2005　サンタ・バーバラ・ワイナリーReserve ChardonnayLafond Vineyard RieslingDry RieslingLafond Sweet RieslingRose of SyrahLafond Vineyard GrenacheGrenache / SyrahSanta Ynez Valley SyrahSanta Rita Hills Pinot Noir サンタバーバラ・ワイナリー　ピノ・ノワール [2005]サンタ・リタ・ヒルズCentral Coast Pinot NoirSYV Cabernet Sauvignonカベルネ・ソーヴィニヨン　サンタ・イネズ・ヴァレー　[2002]　サンタバーバラ・ワイナリーZCSジンファンデル、カリニャンとサンジョヴェーゼのブレンド。Stolpman Vineyard SangioveseJoughin Vineyard Primitivoイタリア・プーリア州のプリミティボ種。Joughin Vineyard NegretteJoughin Vineyard Lagreinイタリア・アルト・アディジェのラグレイン種。1999 Lafond Vineyard Sauvignon Blanc (375ml)[2001]レイトハーヴェスト ソーヴィニヨンブラン 375ml 1本サンタバーバラ・ワイナリーLafond Vineyard Zinfandel Essence (375ml)【サンタバーバラ・ワイナリー】 ジンファンデル エッセンス[2003]● 伝説のワイン慈しみの最終...

  2007年06月08日

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  オーボンクリマ

  1982年、ジム・クレンデネンと当時のパートナー、アダム・トルマックによって設立。現在のオーナーでありワインメーカーでもあるジム・クレンデネンはロサンジェルス・タイムスによって1992年ベスト・ワインメーカーに選出されている。主な畑はサンタバーバラカウンティ北部のビエン・ナシド・ヴィンヤード。ここからシャルドネとピノ・ノワールが供給される。その他にも、サンタバーバラカウンティのレ・ボン・クリマ・ヴィンヤード、サンフォード＆ベンディクト・ヴィンヤード、サンルイスオピスポ・カウンティのターリー・ヴィンヤードなどから供給されている。Au Bon Climat住所：P.O. Box 113, Los Olivos, CA 93441電話：805-937-9801 Fax: 805-937-2539ＷＥＢ：http://www.aubonclimat.com/ワイナリーは一般には公開されていない。オーボンクリマのワインがテイスティング出来る場所。Taste Au Bon Climat Wines住所：1672 Mission Drive, Solvang, CA 93463電話：805-688-7111ワイン・リストPinot Noir Santa Barbara CountyPinot Noir "Larmes de Grappe" Pinot Noir "Le Bon Climat Vineyard" Pinot Noir Isabelle Morganオーボンクリマ　ピノノワール　イザベル　[2003]　750mlPinot Noir "Knox Alexander" Santa Maria Valleyオーボンクリマ　ノックス・アレキサンダー[2002]　ABC【750ml】Pinot Noir "La Bauge Au-dessus" Santa Maria Valley Pinot Noir Sanford & Benedict VineyardPinot Noir Santa Rita Hillsオーボンクリマ・ヒルデガードサンタマリアヴァレー[2002]Pinot Blanc/Pinot Gris Santa Barbara CountyChardonnay Santa Barbara County"Hildegard" White Table Wine Santa Maria Valley Chardonnay XX Anniversary Santa Maria ValleyChardonnay Mt. Carmel Vineyard オーボンクリマ　シャルドネ　M.Tカーメル[2000]　750mlChardonnay Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay Santa Ynez Valley (Santa Rita Hills)オーボンクリマ・シャルドネ[2005]ミッション・ラベルChardonnay Nuits Blanches オーボンクリマ・ニュイ・ブランシュ[2002]

  2007年06月08日

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  シン・クア・ノン

  シン・クア・ノンSINE QUA NON WINERY1993年、エレインとマンフレッド・クランクル夫妻によってサンタバーバラ・ワイン・カントリーに設立。毎年、同じラベルデザインも同じワインも２度作らない、畑もブレンドも全て変えて造る方針をとる。シラー種を使用した2002年ジャスト・フォー・ラブ・オブ・イットがパーカーポイント100点を獲得。住所：PO Box 1048 Oak View CA 93022電話：805-640-8901WEB：なしワイナリーは一般に公開していない。1999タランテラ　ホワイトワイン 1500ml79,800円2000プロプライエタリー・ホワイト ザ・ブーツ22,500円2002ジャスト・フォー・ラブ・オブ・イット115,500円 RP100[TOPページへ] [カリフォルニアワインへ]

  2007年06月07日

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  コングスガード･ワイン

  1996年ジョン･コングスガードによりセントヘレナに設立。ジョン･コングスガードはニュートンでシャルドネを担当していた人物。ちなみにコングスガード家は５世代前からナパに在住。シャルドネ”ザ・ジャッジ”2003がシャルドネでは最高のパーカーポイント99点を獲得。キスラー、マーカッシン、ピーター・マイケル、オーベールと共にカリフォルニア５大シャルドネを形成。Kongsgaard Wine住所：4050 Spring Mountain Road, St. Helena, CA 94574電話：707-963-1391、FAX：707.963.4512WEB：http://www.kongsgaard-wine.com/ワイナリーは一般には公開していない。発酵、熟成はセント・ヘレナにあるシャトー・ボズウェルのセラーで行っている。伝統的な醸造方法を用いている。野生の酵母を用いて発酵させ、マセレーションは長く、ＭＬＦは自然に、そしてオリ下げはするものの、清澄、フィルターなしで瓶詰めを行っている。コングスガード・ワインのワインリストTHE JUDGE CHARDONNAY NAPA VALLEY【コングスガード】 シャルドネ "ザ・ジャッジ" [2003]CHARDONNAY NAPA VALLEY≪高得点≫コングスガード シャルドネ　ナパヴァレー[2004]【パーカー94～96点】SYRAH NAPA VALLEY●[25%OFF]　コングスガード　シラー　ナパヴァレー　2004CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEYVIOROUS NAPA VALLEY ヴィオニエとルーサンヌから[TOPページへ]

  2007年06月06日

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  ピーター・マイケル･ワイナリー

  ピーターマイケル･ワイナリー1982年イギリス人ピーター・マイケルにより設立。ワイナリーは、ナパバレー北部カリストガ地区、自社畑はソノマ郡、ナイツバレーとアレキサンダーバレーに有する。山裾に広がる240haの畑にはシャルドネとボルドー系赤白品種を栽培。ピノ・ノワールはモントレー郡、ピゾーニのものを使用。現在の醸造責任者はフランス出身のルーク･モレ。自社畑周辺の自然保護とバイオダイナミック農法に取り組んでいる。特にシャルドネはカリフォルニア５大シャルドネ・メーカーのひとつに数えられる。ピーター・マイケル・ワイナリーのワインリストソーヴィニオンブランL'Après-MidiPeter Michel Estate, Knights Valley, Sonoma CountyシャルドネBelle Cote Estate ChardonnayBelle Cote Vineyard, Sonoma Countyピーター・マイケル　シャルドネ　ベル・コート[2002]Ma Belle-Fille Estate ChardonnayMa Belle-Fille Vineyard, Sonoma Countyピーター・マイケル　シャルドネ　マ・ベル・フィーユ[2003]Mon Plaisir ChardonnayAlexander Mountain Estate Vineyard, Alexander Valley, Sonoma Countyピーターマイケル［1998］モンプレジール（白）Cuvée Indigène ChardonnayAlexander Mountain Estate Vineyard, Alexander Valley, Sonoma Countyピーターマイケル［2000］シャルドネ・アンディジェンヌ（白）Point Rouge ChardonnayLa Carrière, Belle-Côte, Ma Belle-Fille and the Alexander Mountain Estateの各畑から高品質のバレルを選びブレンド。La Carrière Estate ChardonnayLa Carrière Vineyard, Knights Valley, Sonoma Countyピーター・マイケル　シャルドネ　ラ・キャリエール[2004]ボルドーブレンドの赤Les Pavot Estate CabernetLes Pavot vineyard, Knights Valley, Sonoma Countyピーター・マイケル　レ・パヴォ　レッドワイン[2000]L’Esprit des Pavots Estate CabernetLes Pavots Estate vineyardのセカンドラベル ピノ・ノワールLe Moulin Rouge Pisoni Vineyard, Santa Lucia, Monterey County【ピーター・マイケル】ピノ・ノワール "ムーランルージュ" [2004]ピーターマイケル［2000］ル・ムーランルージュ（赤）

  2007年06月05日

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  キスラー・ヴィンヤーズ　シャルドネ

  キスラー・ヴィンヤーズの第２弾！シャルドネ！1978年スティーヴ･キスラーにより設立。1992年生産設備をソノマ郡ロシアンリバーバレー、ヴァイン ヒルに移設。自社畑にヴァイン・ヒルとキスラー・ヴィンヤードを有する。銘柄も幾つか、極めて高水準なシャルドネとピノ・ノワールをリリースしている。キスラー・ヴィンヤーズのシャルドネ○ RP96&IWC95+!!【キスラー】 シャルドネ "キュヴェ・キャスリーン" [2001]○ RP96-98！！【キスラー】 シャルドネ "ヴァインヒル" [2003]○ RP94!!【キスラー】 シャルドネ "デュレル" [2001]○ RP94&IWC95+!!【キスラー】 シャルドネ "ハドソン" [1999]○ WS95&IWC94!!【キスラー】 シャルドネ "ハイド" [2000][2005] キスラー・シャルドネ・ストーン・フラット・ヴィンヤード 750mlキスラー　レ・ノワゼッティエール [2004]キスラー・シャルドネ　ソノマ・コースト [2004]

  2007年06月05日

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  キスラー・ヴィンヤーズ　ピノ・ノワール

  キスラー・ヴィンヤーズ1978年スティーヴ･キスラーにより設立。1992年生産設備をソノマ郡ロシアンリバーバレー、ヴァイン ヒルに移設。自社畑にヴァイン・ヒルとキスラー・ヴィンヤードを有する。銘柄も幾つか、極めて高水準なシャルドネとピノ・ノワールをリリースしている。その生産方法にはいかなる妥協も無い。完熟した果実を収穫し100%除梗する。自然酵母による発酵。発酵はフレンチオークの小樽のみを使用。マロラクティックも自発的に進める。熟成中、オリ引きは樽の中で行われる。清澄と濾過処理が施されることなく瓶詰めされる。キスラー・ヴィンヤーズのピノ・ノワールピノ・ノワール "キュヴェ・エリザベス"(オクシデンタル・ヴィンヤード) [2001][2001] キスラー・ピノ・ノアール・オクシデンタル・ヴィンヤード・キュヴェ・エリザベス●[RP96点]　キスラー　ピノノワール　"キュヴェ・キャサリン"　2000[2004] キスラー・ピノ・ノワール・ボデガヘットランズ・ヴィンヤードキュヴェ・エリザベス750ml● RP93-96点!!【キスラー】 ピノ・ノワール "エステイト"(キスラーヴィンヤード) [1998]キスラー　ピノ・ノワール　キスラー・ヴィンヤード[2003]

  2007年06月05日

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  ドメーヌ・シャンドン

  ドメーヌ・シャンドンあのモエ・エ・シャンドンがカリフォルニア・ナパバレーに構えているワイナリーがここ。ナパ市から２９号線を少し北、ヨウントビルにあります。Domaine Chandon住所：One California Drive, Yountville, CA 94599 電話：707-944-2280WEB：http://www.chandon.com/ドメーヌ　シャンドン　ブリュット　クラシック　NV泡物だけでなくシャルドネとかもあります。現在日本には、正規輸出されていないそう。そんな「ドメーヌ・シャンドン」がワイナリー内にオープンしているレストラン。「高い！」です。でも美味しい！！！etoile at Domaine Chandon住所：ドメーヌ・シャンドン・ワイナリー内電話：707-204-7529 or 800-736-2892予約：http://www.opentable.com/single.aspx?rid=2410&restref=2410営業日：Open Daily営業時間：Lunch: 11:30am － 2:30pm営業時間：Dinner: 6:00pm － 9:30pmドレスコードあり。オススメは「コースメニュー＄９５＋ワイン＄６０」です。合わせて御ひとり様＄１５５（約１８，６００円）です。一品ごとにそれに合わせたワインがグラスでつきます。日本の懐石料理並みに一品一品の量がものすごく少ないですが（とても驚きました）、全部食べる頃には充分満足しているでしょう。カリフォルニア・キュイジーヌ北カリフォルニアを中心に、サンフランシスコ、ナパのレストランを写真で紹介。モエ・エ・シャンドン1743年にクロード・モエによって創立。生産量、品質ともに卓越したトップメーカーとして知られ、世界150ヶ国に輸出され、世界でもっとも売れているシャンパーニュ・メーカー。モエ・エ・シャンドンはナパ以外にもオーストラリア、スペインでも現地法人を持つ。モエ＆シャンドン　ブリュット・アンペリアルNV・750mlドンペリニョンご存知、モエ・エ・シャンドンの最上ブランド。キュベ・ドンペリニョン[1999］グリーンポイントモエ・エ・シャンドンが1986年、オーストラリア、ヴィクトリア州に設立。シャンパーニュと同じ瓶内２次発酵方式で造られる。グリーン・ポイント・ブリュットNV

  2007年06月03日

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  能登の海の幸

  能登半島から美味しい情報です。ベニズワイガニ　3杯甘エビ　15匹☆石川県能登半島の天然岩ガキです☆8月までの期間限定販売です。まるまると肥えた大粒のカキを...

  2007年06月01日

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  ワインとオリーブオイルとチーズでパーティー

  ワインを美味しく愉しむには美味しいものを頂くに限る！？順番が逆かもしれませんが・・ワインといっしょに食べるものの本です。何でもこちらの著者は「電通」にお勤めだとか。どうりでコピーが上手いはずです。1500円前後で買えるワインと料理の素敵な出会い！講談社「ワインパーティをしよう。」著.行正り香...落合務氏の軽快なのかいい加減なのか、こちらも気楽になる料理本です。パスタの基本オリーブオイルって長年不思議な調味料でした。オリーブオイルのすべてがわかる本こういう日ってワインも飲みたくなります。チーズが食べたくなる日

  2007年06月01日

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  落合務氏著書

  落合務・著書「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」、「ラ・ベットラ・ビス」、「ドルチェ・ラ・ベットラ」など３店舗のオーナーシェフを務める。1997年開店の「ラ・ベットラ」はリーズナブルプライス、確かな味、気取らない雰囲気といった店作りで注目を集め、「予約がとれないレストラン」という流行語を生む。毎朝、築地に通い厨房に立つことを信条とし、その合間を縫って、テレビ出演や料理教室へと飛び回る日本一忙しいシェフ。落合務の基本のイタリアントミー・オッチャーノのせっかちおかずイタリアン風。ちゃんと作れるイタリアンパスタの基本落合シェフの美味しすぎるイタリア料理落合務シェフのイタリアン人気のイタリア料理店「ラ・ベットラ」、２号店「ラ・ベットラ・ビス」、ドルチェのショップ「ドルチェ・ラ・ベットラ」のメニューを再現！イタリア食堂「ラ・ベットラ」のシークレットレシピラ・ベットラの定番スパゲティ「ラ・ベットラ」のイタリアンドルチェ

  2007年06月01日

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  ソノマのカルトワイン　1

  ソノマのカルトワイン４点です。どれも共通しているのは、設立して間がない、テロワールにこだわり単一畑を表示、パーカーポイント満点、またはそれに近いハイスコア。コスタ･ブラウンサンタローザにあるレストラン運営会社に勤めていたダン･コスタとマイケル･ブラウンの二人によって1997年に設立。ロシアンリバーバレーを中心に、そこの単一畑のピノ・ノワールを産出している。【コスタ・ブラウン】 ピノ・ノワール "アンバー・リッジ" [2004]エイブリューカリフォルニアでＲＰ１００点を獲得した生産者は１０あり、そのうち２度以上の満点獲得はハーラン、シン・クア・ノンとこのエイブリューの３生産者のみ。●[RP98点]　エイブリュー　カベルネ　"マドローナ・ランチ"　2002メリーエドワーズ・ワインズ1996年、ロシアンリバーバレーに畑を購入。1997年会社設立。ピノ・ノワールとソーヴィニオンブランを産出する。　メリー エドワーズ ピノノワール クロップランチ ロシアンリヴァーヴァレー[2003]ジョーダン・ワイナリー地質学者、ワイン鑑定家として、さらに石油開発でも成功を収めていたトム・ジョーダンが1972年アレキサンダー・バレーの275エーカーの広大な畑を購入、加えて先住していた動物保護のために1300エーカーの土地を買い増した。1976年ワイナリー設立。●ジョーダン　カベルネソーヴィニヨン　アレキサンダーヴァレー　2003

  2007年05月31日

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  石川の焼酎

  石川の焼酎石川といえば、何と言っても「新鮮な魚介類」。そして古都「金沢」のイメージと清らかな水で「旨い酒」。日本酒は「菊姫」、「宗玄」、「萬歳楽」、「天狗舞」、「加賀鳶」、「福正宗」、「手取川」・・と美味しい地酒が揃っています。でも今日は石川の焼酎のご紹介。日本発酵株式会社: 能登半島の先端、珠洲市にある本格焼酎専門の蔵元。「虎の涙」は１２年熟成。３１度。長期熟成と高アルコール度数が得意な蔵。日本発酵株式会社1000本のみの限定品！六十路（むそじ） 39度日本発酵株式会社奥能登　麦焼酎フジブランドール 41度日本発酵株式会社能登の本格麦焼酎虎の涙 （とらのなみだ）日本発酵株式会社能登 ちょんがりぶし20度　1800ml日本発酵株式会社富士乃華十年熟成貯蔵酒 1800ml日本発酵株式会社本格むぎ焼酎ちょんがりぶし1800ml 25%日本発酵株式会社奥能登本格麦焼酎すず　720ml 25%日本発酵株式会社奥能登長期熟成本格麦焼酎＜とやま＞720ml福光屋 金沢市石引日本酒「加賀鳶」の蔵元。本格米焼酎＜えじゃのん おんぼらぁと＞

  2007年05月29日

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  「ラギオール」？「ライヨール」？

  「ラギオール」と名のつくのソムリエナイフを幾つか集めてみました。「ラギュオール」、「ラギオール」、「ライヨール」とカタカナ表記がいくつかあって混乱します。地元の村では「ライヨール」、パリ発音では「ラギオール／ラギュオール」らしいです。そうですね、フランスでもやっぱり方言ってあるんですね。ややこしいのはカタカタ表記だけではなくて、そのブランドも・・。「ラギオール」というのはメーカー名ではなくて村の名前。ですから、複数のメーカーがラギオールを製造しています。有名なのはティエールのナイフメーカーSCIP社。「シャトーラギオール」と「ラギオール・ド・ファン」を製造しています。ライセンス生産らしいですがもはや「ライヨール村」から遠く離れています。しかしその品質は一流です。次に「ラギュオール・アン・オブラック」ですが、これが本家本元かと思えば、創業は１９９２年で、つい最近です。ホンモノのラギュオールを作ろうと有志が立ち上がって会社を興したみたいです。工程の８０％をハンドメイドにするなど、職人のこだわりが感じられますが、ビジネスとしてすでに成功を収めてしまっています。そこのあたりがカリフォルニアワインとよく似た話・・・ということです。シャトーラギオール・ソムリエナイフフランス、刃物の村・ティエールは５００年の歴史を誇る。ナイフメーカーSCIP社は１８５０年創業。１９７８年、現当主、サナジェストと名ソムリエ、ヴィナリウスの合作により世に送り出された究極のソムリエナイフがこの”シャトーラギオール”です。 グランクリュシルバーコーティングシャトーラギオール・ド・ファン「ド・ファン」とはフランス語で、イルカの意味。「シャトーラギオール」のSCIP社の製品。 ラギオール・ド・ファンラギオール・ド・ファン　グランクリュセパージュ・ラギュオール・ソムリエナイフクラシカルで重厚、刃物造りの名工が、ひとつずつ丁寧に造り上げたソムリエナイフです。ラギュオール・アン・オブラックライセンス生産ではない本物のライヨール(ラギオール)村生産ナイフ。手作りにこだわりって生産されています。 [TOPページへ]

  2007年05月27日

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  ワインガイドブック　ベストセレクション

  楽天ブックで買えるワインのガイドブックやベストセレクションといった本の紹介です。最新フランスワインハンドブック大きく変化した世界のワインの生産現場をワイン販売にかかわる人、ワイン愛好家たちに向け、最新の実践的な情報を提供。 イタリアワインランキング３，３５０社、１４，３００本のイタリアワインを採点。ＤＯＣＧ、ＤＯＣ、ＩＧＴ、ＶｄＴ別ランキング。醸造元９２１社のランキングもあり。 オーストリアワインガイドブックオーストリアワインのワイン史、気候、テロワール、産地と２００軒あまりのワイナリーを解説。 極上のお手頃ワインランキング（2004）筆者が薦める３０００円までのワイン４４８本をブラインドテイスティングしてそれをランキング。 フランスワインガイドフランスの代表的、あるいは重要な生産者、醸造所の所在地、所有者、所有畑、公表生産量、使用ぶどう比率などの情報を掲載。浅田勝美の21世紀のワインワインの味と香りの情報を重視したワイン購入のためのガイドブック。 [TOPページへ]

  2007年05月27日

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  ワイン入門書

  楽天ブックで買えるワイン入門書です。だれでも初めはここから始まります。やさしくわかるワイン入門漫画家田島みるく氏が漫画とエッセイでワインの世界をわかりやすく解説。初歩からわかる超ワイン入門ぶどう品種の特徴、地域・テロワールの特徴をわかりやすく解説。ワインの飲み方、選び方世界屈指のテースターによる、たのしくて奥深いワインガイドブック。 （知識ゼロからの）ワイン入門ワインの選び方、味わい方、歴史など基本的な知識をエッセイと漫画でわかりやすく解説。 初歩からわかる超ワイン入門ワイン超初心者のための携帯版ワイン入門書。Dr．Inkerの普通の人のための、普通のワイン読本これまでの「ワイン入門」をすべてチャラにしてしまう、変わった語り口のワイン入門書。 [TOPページへ]

  2007年05月27日

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  マイセンクリスタル　2

  マイセン（MEISSEN）／マイセンクリスタル　第２弾！マイセンはドイツ・マイセン地方で生産される磁器の呼称。1710年、ドレスデンに「王立ザクセン磁器工場」が設立され、それが現在の「国立マイセン磁器製作所」の始まりで、以後３００年の歴史を刻んでいる。1947年、マイセンクリスタル社設立。（・・以下、前回の続き）さらに、オーキッドとアラビアンナイト・・【ポイント10倍】 マイセンクリスタルオーキッドラージワイン★ 【春第3弾10】マイセン　クリスタル　アラビアンナイト　ワイングラス　*　(L)

  2007年05月26日

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  マイセン（MEISSEN）のグラス

  マイセン（MEISSEN）／マイセンクリスタルマイセンはドイツ・マイセン地方で生産される磁器の呼称。1710年、ドレスデンに「王立ザクセン磁器工場」が設立され、それが現在の「国立マイセン磁器製作所」の始まりで、以後３００年の歴史を刻んでいる。1947年、マイセンクリスタル社設立MEISSEN マイセン　ワイングラスS　クリスタル波の戯れ春第3弾5 MEISSEN 【マイセン】ワイングラス 波の戯れ 162 MEISSEN マイセン　シャンパングラス　クリスタル波の戯れマイセン　波の戯れ　ワイン(L)磁器マイセンのモチーフがこのマイセンクリスタルに使用されている。ワインを注ぐと花柄が浮き出てくる。フラワーシリーズは絵柄がそれぞれ違うのでワインパーティーでグラスを取り違えることも少なくなる、ナルホド。マイセンクリスタル　マイセンフラワーNo1　ワイン（L）　11-2523-1マイセンクリスタル　マイセンフラワーNo2　ワイン（L）　11-2523-2マイセンクリスタル　マイセンフラワーNo3　ワイン（L）　11-2523-3マイセンクリスタル　マイセンフラワーNo4　ワイン（L）　11-2523-4マイセンクリスタル　マイセンフラワーNo5　ワイン（L）　11-2523-5マイセンクリスタル　マイセンフラワーNo6　ワイン（L）　11-2523-6デカンタとワイングラス６個のセットものマイセンクリスタル白雪姫と小人たちワイングラス6客セット

  2007年05月26日

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  ナパのカルトワイン

  ナパのカルトワインをリストアップしてみた。スクリーミング・イーグル／Screaming Eagleカリフォルニアのカルトワインの中でもまさにギネス級のカルトワイン。1986年、ナパ・バレー、オークヴィルに60エーカーの畑を持って設立された。ワインメーカーはハイジ バレット2000年のナパ・チャリティー・オークションにおいて1992年のスクリーミング・イーグル6000mlが50万ドル？で落札された逸話を誇る。１本（750ml）あたりのワインの最高価格。スクリーミング・イーグルScreaming Eagle [1998]２６８，０００円ハーラン・エステートホテル経営者ウィリアム・ハーランが1992年に創設したワイナリー。畑にはカベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、メルローが植えられ、ワインメーカーはミッシェル・ロラン。1994年、1997年、2001年、2002年の４度、ロバート・パーカーが100点をつける。瞬く間にカリフォルニアワインの頂点に立った。 Harlan Estate Proprietary Red Wine Napa 2002 100点２１０，０００円グレースファミリー／Grace Family年間生産量わずか200cs弱の収集家垂涎のカルト。435人限定メーリングリストに登録された人だけが購入できる。4,000人以上が待機しているといわれる、異常に供給量の少ないワイン。エリート証券マンだったオーナーのディックグレース氏が、リタイアした後に興した採算度外視のワイナリー。ワインメーカーはハイジ バレット、2001年ヴィンテージからはゲイリー ブルックマン。【グレイス・ファミリー】カベルネ・ソーヴィニヨン "ナパ・ヴァレー" [1992]１２３，９００円ダラ ヴァレイタリア人実業家グスタフ ダラ ヴァレ氏の未亡人で、兵庫県芦屋出身のナオコ ダラ ヴァレさんが所有するワイナリー。ファーストヴィンテージは1986年。1988年、二人の愛娘の名より命名された「マヤ」をリリース。ハイジ ピーターソン バレットが醸造コンサルティングをした1992年ヴィンテージがロバートパーカーにより100点を与えられ、その名を不動のものとする。ダラ・ヴァレ　マヤ '95１２３，９００円コルギン ハーブラム　ヴィンヤード１９９２年、アン･コルギンがワイン生産を開始。ヘレン・ターリーの協力を受け、カルト・ワインの仲間入りをはたす。【ポイント最大10倍中】(5/31 23:59迄)コルギン ハーブラム　ヴィンヤード　[2000]（プラチナ・...６９，８００円ポール・ホッブス「トカロン」ポール･ホッブス氏のプライベートブランド。２００２年ヴィンテージがパーカーポイント100点を得る。ポールホッブスの“トカロン”はカリフォルニアワインの中でも最上級の一つに数えられるカルトワインである。● RP97点 【ポール・ホッブス】 カベルネ・ソーヴィニヨン"ベクストーファー・トカロン" [2003]３０，９７５円オーパスワン　ワイナリーオーパス･ワンは、クラシック音楽の世界で「作品番号第一」という意味。オーパスワン 2003 750mlR.モンダビ３０，７１３円スタッグスリープワインセラーズ１９７２年創立。1976年、あのパリ・テイスティング事件で優勝したのが、赤ワイン部門ではスタッグスリープワインセラーズのS.L.V.カベルネソーヴィニヨン1973、白ワイン部門ではシャトー・モンテリーナのシャルドネ1973が選ばれた。カスク23は、スタッグスが誇る２つの最高級畑「フェイ」と「S.L.V」の中から最も素晴らしいと判断したものをブレンドしたスタッグス最強のカベルネ。【スタッグスリープ・ワイン・セラーズ】カベルネ・ソーヴィニヨン "S.L.V." ナパ・ヴァレー [1...２０，７９０円

  2007年05月25日

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  田崎真也氏著書

  ソムリエ界の第一人者、田崎真也氏の著書を紹介。ワインだけでなく、焼酎、日本酒、料理、そして、おもてなしの真髄を極めた人です。プロフィール９５年、「第８回世界最優秀ソムリエコンクール」で日本人として初めて優勝。「田崎真也ワインサロン」主宰。ワインバー「カノン」、焼酎居酒屋「真平」、フレンチレストラン「Ｓ」、和食店「Ｔ」を経営する。日本酒をサービスするプロ、「きき酒師」の資格を設立。サービスのプロとしてはもちろん、料理の腕前も有名。「和食でワイン」を広めた第一人者。ワインだけではなく、全国の蔵元を訪ねたり、日本酒や焼酎にも造詣が深く、著書も多数。接待の一流相手に楽しい時間を過ごしてもらい、いい人間関係を作るための心遣いと技の数々を世界一ソムリエが解説する。もっと楽しむフレンチ＆ワインフレンチレストランを愉しむ、特に、料理とワインの相性などを楽しむという趣旨。田崎真也のスーパーsakeレシピ吟醸酒、本醸造酒、純米酒、熟成酒をタイプ別に料理との相性を紹介。うなぎでワインが飲めますか？寿司屋、居酒屋、うなぎ屋、鍋、てんぷら、キムチなどとワインを自由自在に味わうためのヒント。田崎真也の絶品お取り寄せ手帖いかしゅうまい／若狭甘鯛一夜干し／塩もずく／ワイン豚など、著者が旅先で見つけた極上のお取り寄せ本。田崎真也の今こそ島焼酎管洋志氏との共著。ソムリエならではのテイスティングで、島焼酎、島の蔵のストーリーを紹介。珈琲ブック田崎真也が３２種のコーヒー豆をテイスティング。それをＵＣＣコーヒー味覚表現委員会が解説。サービスの極意著者の体験をもとに、接客という仕事の魅力とその成功例を解説。旨い酒旨い肴和食を含む料理とワイン、焼酎との相性術。僕が「チャングム」から教わったことソムリエ界の第一人者が『宮廷女官チャングムの誓い』に学ぶ、生き方・働き方の知恵。田崎真也のサービスの極意世界Ｎｏ．１が解説するプロのサービス、接客。人を喜ばせるヒント。

  2007年05月24日

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  チーズ 02 青カビ・タイプ

  ブルーチーズBLUE CHEESE青カビによって熟成を行うナチュラルチーズ。原料は牛乳。イタリア、ロンバルディア州とピエモンテ州をまたがる地域で生産されています。カマンベールのような白カビ熟成タイプのナチュラルチーズと違い、表面ではなく内部にかびを繁殖させます。イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンは世界三大ブルーチーズといわれています。ゴルゴンゾーラ・ピカンテイタリア産ゴルゴンゾーラ。青カビが多く辛味の強いものはピカンテ、ミルクの甘味がほんのりと残っているものがドルチェと呼ばれます。200g 税込945円ロックフォール・パピヨンAOCフランス、ロックフォールの最高級品。羊乳から作られ、石灰岩の洞窟で熟成。自然に洞窟内に吹き込む湿った風が熟成に重要な役割を果たすと言われています。約200g　税込1,680円フルム・ダンベールAOCフランス、アルカン社。1/4カット　税込3,885円シュロップシャー・ブルー イギリス産ブルーチーズの銘品。オレンジ色の生地にブルーが散っていて鮮やか。100g　税込1,000円ババリアン　ブルードイツ産。約1.24Kg 税込6,829円キャビア・フォアグラ＆グルメ食材の【男の台所】はプロ御用達３０年。クレイル ナチュラルチーズ おい古味ブルー　「おいこみぶるー」と読みます。北海道共和町産。本場フランスで修行された方が作るナチュラルチーズです。原料の牛乳は北海道内でも良質な牛乳が採れる、黒松内町のものを使用。水も羊蹄山の湧き水を使っており、添加物が一切入っていない自然食品です。税込1,155円[TOPページへ] [チーズへ]

  2007年05月24日

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  サン・クレメント・ヴィンヤーズ

  1878年、ドイツ人、フリッツ･H･ローゼンバウムによって、Johannaberg Cellarsが創設され、セントヘレナ市の小高い丘にゴシック式ビクトリア朝の、石造りの地下セラーを備えた建物が建立された。当時は創生期のワイン産業発展の一翼を担った。その後の衰退し、1960年代、新たなオーナーにより復興を果たす。1975年、新しくここを購入した、医師であるウィリアム・ケーシーと彼の妻、アレクサンドラによってその名をサン・クレメント・ヴィンヤーズと命名される。St. Clement Vineyards住所：2867 St. Helena Highway North, St. Helena, California電話：800-331-8266WEB：http://www.stclement.com/当時は高品質なワインを造ることで知られていた・・が、また衰退。1987年、日本企業、サッポロ・ビールのアメリカ子会社、Sapporo USAが購入。その資本力を利用してサン クレメントは、カーネロスにアボッツ・ヴィンヤードを購入し、そして他の畑と組織の整備をする。サッポロ傘下時代の1991年にフラッグシップ・ワインとして｢オロパス｣が誕生する。OROPPASは公式ウェブサイトによると｢Oh! Rope us｣の言葉からきたとの説もあるが、どうみてもSAPPOROの逆さ読み・・・何とも安直な・・・オーパスワンにも似ていなくもないし・・そして、それは「かつてのプレミアムワイン」と評されるまで低迷する。1999年、サン・クレメント・ヴィンヤーズはベリンジャー・ワイン・エステイツの一部となる。ベリンジャー社はワインメーカーに、あのシャトー・ルパンやヴァランドローを手がけたシンデレラ・ワインメーカーとして名高いミッシェル・ロランに従事した、アーロン・ポット氏を起用して組織の改善を図った。その結果、2001年からは再び、ＲＰポイント90点を超え、一流カル・カベの仲間入りへの帰り咲きを果たした。現在のワインメーカーはダニエル・サイロット。彼女はあのスタッグズ・リープ・ワイン・セラーズでアシスタント・ワインメーカーを勤めていた人物。テイスティングは１０ドルで４種。お洒落なピクニックエリアもある。サン・クレメント・ヴィンヤーズのワイン・リストCarneros ChardonnayNapa Valley Cabernet SauvignonNapa Valley MerlotNapa Valley Oroppas●サンクレメント　カベルネソーヴィニヨン　"オロパス"　2004単一畑のワインBale Lane Sauvignon BlancAbbott's Vineyard ChardonnayAbbott's Vineyard MerlotHowell Mountain Cabernet SauvignonProgeny Vineyard SyrahProgeny Vineyards Cabernet SauvignonStar Vineyard Cabernet SauvignonArmstrong Ranch Cabernet Sauvignonサン・クレメント・ヴィンヤーズのワインメーカー、アーロン・ポット氏とは？アーロン・ポットは、ニュートン・ヴィンヤードやロバート モンダヴィ ワイナリーで醸造を担った後にフランスへ渡り、シャトー・ルパンやヴァランドローを手がけ｢シンデレラ・ワインメーカー｣の異名を持つミッシェル・ロランの助言を受けながら、ボルドーのシャトーでもワインメーカーを務める。その後、アーロン・ポットは、ボルドー・サンテミリオン地区の名門、シャトー・ラトゥール・フィジャックで、ゼネラルマネージャーとワインメーカーの要職を担う。UCデイヴィスで醸造学の学位を持つ彼は、ブルゴーニュ大学でもブドウ栽培学の学士号を取得する。

  2007年05月23日

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  チーズ　Preview

  チーズを少しだけ集めてみました。青カビ・タイプブルーチーズ。青カビによって熟成を行うナチュラルチーズ。原料は牛乳。 イタリア、ロンバルディア州とピエモンテ州をまたがる地域で生産されている。イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンは世界三大ブルーチーズといわれている。日本のチーズ工房の先駆者クレイル社のチーズ！クレイル ナチュラル チーズ カレ白カビ・タイプ表面が白カビで覆われているチーズ。マイルドでクリーミー。カマンベールサンタンドレ　サンタンドレ 200g ウォッシュ・タイプ 熟成期間中に、水やお酒などで表面を洗いながら仕上げるチーズ。 　エデル ド クレロン 220g ハード・タイプ 圧縮させ、水分を抜いたチーズ。コクがある。 パルミジャーノ・レッチアーノ チェダーペコリーノ・ロマーノパルミジャーノ約250g(6円/g) シェーブル・タイプ イタリア産　羊乳のチーズ PecorinoToscano　OroAntico ペコリーノ・トスカーノ　オーロ　アン... フレッシュ・タイプ 数日だけ、または全く熟成させないチーズ。クリームチーズモッツァレラチーズ 牧場の出来立てをお届け！モツァレラチーズ！ミルクのアトリエ モッツァレラ チーズ[TOPページへ]

  2007年05月22日

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  ベリンジャー・ヴィンヤーズ

  ナパヴァレー、セント・ヘレナのメインストリートから少し北へ、２９号線沿いにベリンジャー・ヴィンヤーズの石造りのワイナリーが見えてくる。ベリンジャー・ヴィンヤーズはナパ・ヴァレーに、1876年に創立され１３０年以上の歴史をもつナパ最古のワイナリーのひとつ。禁酒法時代でさえ、教会のミサで必要とされるワインの製造を特別に許可されていた。今日では、オーストラリアのミルダラ･ブラス･グループの資本傘下に入り、世界最大規模のワイナリーのひとつとなる。Beringer Vineyards住所：2000 Main Street, St. Helera, CA 94574電話：707-963-4812WEB：www.beringer.com/駐車場から石造りの建物へ入る前に構える５連のアーチ。案内所がある。テイスティングルームはとても重厚な感じ。生産しているワインの種類が多いから、テイスティングにもいくつかコースがある。訪問する前にワイン・リストを確認した方が良い。スタンダードクラスの試飲は５ドルから。リザーブ・クラスは２０ドル！ワインバー並に高い。さすがワインの味は確かでどれを飲んでも美味しい。ギフトショップもとても充実している。ベリンジャー・ヴィンヤードのワイン・リストは５つのクラス。「ファウンダース・エステート」。「いつでも楽しめる高品質のワインを」という創業者のコンセプトを基にして造られた。Beringer Founders' EstateMerlot, Beringer Founders’ EstateShiraz, Beringer Founders’ EstateCabernet Sauvignon, Beringer Founders’ EstateOld Vine Zinfandel, Beringer Founders’ Estate　＊ジンファンデルはアメリカ土着品種であるだけに他の品種でOld Vineは見かけない。Chardonnay, Beringer Founders’ EstateSauvignon Blanc, Beringer Founders’ EstateRiesling, Beringer Founders’ EstateThird CenturyChardonnay, Central CoastMerlot, North CoastCabernet Sauvignon, North CoastNapa ValleyRhine House Cabernet Sauvignon　＊Rhine Houseはかつてのフレデリック・ベリンジャーの住み家。現在は資料館として開放されている。Cabernet Sauvignon, Napa ValleyPort of Cabernet Sauvignon, Napa ValleyMerlot, Bancroft Ranch, Howell MountainNightingale Semillon/Sauvignon Blanc, Napa Valley　＊ネーミングは以前勤めていたワインメーカー、マイソン・ナイチンゲールが由来。Chardonnay, Napa ValleyLeaning Oak Napa Valley Chardonnay　 　＊Leaning Oakは敷地内にある樫の木、ベリンジャーの象徴であり、ニックネームでもあった。Chardonnay, Stanly RanchChardonnay, Private Reserve Napa ValleyChardonnay, Sbragia-Limited Release, Napa ValleyDry Riesling, Napa Valley　＊カリフォルニアワインで辛口のリースニングは珍しいのでは？Leaning Oak Napa Valley Sauvignon BlancViognier, Napa ValleyLeaning Oak Napa Valley Merlot2004 Merlot, Napa ValleyPinot Noir, Napa ValleySauvignon Blanc, Napa ValleyMarston Syrah ｢ナイツ・ヴァレー｣、「プライベート・リザーブ」特定の畑や土地のぶどうにこだわって造られるアペラシオン・コレクション。土地や品種ごとの特徴を最大限に活かして造ったプレミアムワイン。Knights Valley 2000 Knights Valley Private Reserve Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon, Knights ValleyAlluvium, Knights ValleyAlluvium Blanc, Knights Valleyナイツ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン　[2002]　ベリンジャー・ヴィンヤーズPrivate ReserveChardonnayCabernet Sauvignon2000 Knights Valley Private Reserve Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon Private ReserveはＷＳ、ＲＰで高得点を獲得している。プライベート・リザーブ・カベルネ・ソーヴィニヨン　1999　ベリンジャー・ヴィンヤーズベリンジャーのワインを検索駐車場でベリンジャーの社用車を発見！フォードのピックアップトラック・・・

  2007年05月22日

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• ソムリエナイフ

  こだわりのソムリエナイフを集めました。シャトーラギオールグランクリュ・シリーズ。フランスSCIP社のドーファン・シリーズも含む。ラギュオール・アン・オブラックライセンス生産ではない本物のライヨール(ラギオール)村生産ナイフ、手作りにこだわりって生産されている。ティエール・ソムリエフランス・ティエールのトップナイフメーカー、フロリノ社の生産。AdHoc／アドホックドイツのキッチンツール・メーカー。そのメカニズムに特長あり。アレッシ機能とカラフルなデザインを兼ね備える。モノポールドイツの老舗メーカー。ヘンケルスドイツの刃物メーカー、ヘンケルス社。シャンパンフックをもつタイプもある。プルテックスエクステンス、プルパロット、ブルカルトクレッセント日本製、ただしスクリュー部分はフランス製！？リヒャールツドイツ・リヒャールツ社はナイフ業界で、世界で高い評価を受けている。ソムリエナイフSEKI刃物の町「岐阜県関市」生産のソムリエナイフ。楽天市場でチーズ！

  2007年05月22日

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