チーズ☆ちーず

東海地方、先日梅雨明けしました。

その前からいい天気が続いていたけど、やっぱり梅雨明け宣言を聞くと、

夏がきたーって実感します。

それにしても明けるのが例年よりも早くて、今年は残暑が厳しいみたい。

節電のうえ、節水なんてことになったら大変！

全国的にはカラ梅雨だったのかな？

ジメジメは嫌だけど、ちょっと心配。









マンゴーシリーズ、最後はリュスティックです。

いつものリュスの仕込み水の代わりに、マンゴーのピューレを入れました。

最後全部使いきってもちょっと固かったから、残りは水で調節。

全体に黄色く仕上がって、前の丸パンの時よりも香りが強い。






また変なところから盛り上がっちゃった

水分が多めだったから、やっぱり扱うのが大変！

でも冷蔵庫を駆使しながらなんとか出来ました。







ちょっとだけ水分が多い生地だったけど、

大きな気泡というよりは全体にしっとりしてたの。

細かいし、なんか雰囲気が違うのは、ピューレを入れたからかな…？

ただ、これはとっても香りが良くって、マンゴーってちゃんと分かるんです

粉はリスドオルとオーベルジュで、レーズン酵母です。

もっちり柔らかくて、クラストもいつもよりは柔らかめ。

フルーツ系にしてはちゃんと香りがのこってて嬉いな

今度このピューレを見かけたら、また買いたいです。



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