札幌で大好きなイタリアン"リストランテ テルツィーナ"の
本店であるトラットリ アテルツィーナに行ってきた
ここには、二回ふられている...
一回目は、オーダーストップに間に合わず、二回目はお休みに
あたった...
今回、三度目の正直で「満席」と言われたが頑張って１時間待ちで
入る...根性～
お店は赤煉瓦の札幌ファクトリーというサッポロビールが
運営する巨大な複合施設の中にある
もともと宮ノ森という高級住宅街でブレイクしたピッツェリア
だったのが、数年前にお引っ越ししてきた
本店がトラットリアで支店がリストランテって珍しい
どちらの店舗も道内のこだわり食材を使っている
道内の食材にこだわる！最近の北海道のお店に多いスタイルです～
このお店は札幌のイタリアンランキング１位になっていたなぁ...
ちび子の大好きな札幌のマガーリの宮下シェフもテルツィーナ出身です
ファクトリー店になっていいなと思うのは、欧州のような
煉瓦作りの高い天井..
ディスプレイも格好いいし、美しいお店です
せっかく三度目の正直で入れたのだから、昼間からコースを食べる
ことにした
ランチコースの3,000円...お正月の過食した胃に堪える
3,000円といっても
サラダ、ピッツァ、パスタ、メイン（肉）とデザートがないくらいで
十分すぎるボリューム
ハウスワインの赤をグラスで頼んだのですが、軽いというより
開きすぎでした
んーと思っているうちに前菜登場
十勝産百花豆と函館産真イカのサラダ仕立て
十勝産の豆はホコホコで美味しいし、イカもぷりぷりしている
そして、お待ちかねテルツィーナご自慢のピッツァ登場
ツナとパプリカ、リコッタチーズのトマトソースピッツァ
ソースはシンプルだけど、トマトの旨味がよくでていて美味しい
でも、でも、生地が???
ありり？？？
...ちょっと納得できない生地の味
もちろんピザ用の石釜で焼いているんだけど、香ばしい？と
聞かれるとふちが焦げた味しかしないのは、ちび子だけか？
小麦粉独特のいい香りが立ってない！！！
なんだか粉っぽい...ソースのあるところは、その水分でしっとり
しているものの、ピザのふちの生地はホントに粉っぽくて焦げっぽい
なーじぇぇーーーー？？？？
本来の小麦粉の味が台無し
これなら東京でピザのチェーンを展開しているサルバトーレクオモ
の生地のほうがうんまいぞぉぉ...
これは、ちび子の気のせいなのか？
ありりりり～～～....ちとショックだった
気を取り直して、次回また食べてみることにする
この後にやってきたパスタは、なかなか美味しかったです
バベッティーネというちょっと平べったいパスタ
知床地鶏＆聖護院カブのアーリオオーリオ
そしてメインのお肉はいい焼き加減でかなりいけてます
支店のテルツィーナ同様で肉料理は美味しい
新冠（にいかっぷ）産三元豚の肩ロース香草ロースト
この香草ソースが絶妙な味でした
単独で使うとキツイ香草のローズマリーとバジルをオリーブ
オイルでブレンドしてあるっぽい
これがなんともいいあんばい...
お肉の下には、相性がいいマッシュポテトを軽く焼いて
敷いてある
いや～～～このメインは堪能しましたヽ(^0^)ﾉ
ドルチェは頼めないくらいお腹がぽんぽんだったので
カプチーノを...
札幌らしく可愛い雪だるまでした
これは、なかなかレベルの高いカプチーノでした
コーヒーやワインなどは、レストランに入店しなくても入り口のバールで飲めます
札幌ファクトリーに行くときには、ぜひぜひお立ち寄りを...
トラットリア・ピッツェリア テルツィーナ
〒060-0032
札幌市中央区北2条東4
サッポロファクトリーレンガ館1F
TEL 011-221-3314 FAX 011-221-3319
AM11：30～PM2：30(L,O)
PM5：00～PM9：30(L,O)
←ちび子＠新年早々札幌で食い倒れ～ヾ(^_^)
