きままなレシピ日記～趣味のお料理研究所～

自家製ゴーヤを使って、 ゴーヤの肉詰め天ぷら と

（揚げ物ついでにナスのはさみ揚げも作って一緒に盛ってます）



ゴーヤとモヤシのサラダ を作りました。

採れたて新鮮なのでエグミはなく、程よい苦味が後を引きます


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★ゴーヤの肉詰め天ぷらとナスのはさみ揚げ★

＜材料＞
ゴーヤ　　　　　１／２本　← たて半分
ナス　　　 　　　　　 １本
塩　　　　　　　　 　 適量
薄力粉　　　 　　　 適量
●合いびき肉　　 １００ｇ
●ショウガ汁　　小さじ１
●片栗粉　　　　小さじ１
●塩・コショウ　 　 適量

（衣）　衣は余るので他のものも揚げてね
卵＋水　　　　１カップ
薄力粉　　　　１カップ


＜作り方＞

１．ナスは斜め薄切りにし、水にさらしてアクをぬく

２．ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、塩をもみこんでおく
　　　　残り半分はサラダに。塩もみすることでエグミをとる

３．●の材料をよく混ぜ合わせておく

４．ゴーヤは塩を洗い流し水気をふき取る。ナスも水気をふき取る

５．ゴーヤとナスに軽く小麦粉をまぶす
　　　　小麦粉をまぶすことで、ひき肉のつきがよくなる

６．ゴーヤのくりぬいた部分に３のひき肉をつめ、３ｃｍ長さに切る

７．１枚のナスに３のひき肉をぬり、もう１枚を重ねてはさむ

８．軽く混ぜた衣に付けて１８０度の油で揚げる


揚げたてを塩で頂くのがオススメ


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★ゴーヤとモヤシのサラダ★

＜材料＞
ゴーヤ　　　１／２本
モヤシ　　　１／２袋
塩　　　　　　　 適量


＜作り方＞

１．ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄切りにして塩もみし１０分おく

２．ゴーヤを軽く水にさらし、水気を切っておく
　　　　苦味が苦手な人は水にさらす時間を長くして下さい

３．モヤシは軽く茹で、冷ましておく

４．ゴーヤとモヤシを混ぜて皿に盛り、お好みのドレッシングをかけて頂く

　　　
ポン酢でもおいしいです。今回は梅シソドレッシングで頂きました。

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ゴーヤを育てるのは今年初挑戦でしたが、立派に育ってくれました！

収穫１週間前


収穫（大きなザルからはみ出るほどに）



今回の収穫は３本目になります。

初めの２本は夫が得意の”ゴーヤチャンプルー”と”おひたし”を作ってくれました。

採れたてのゴーヤはエグミがないので、そのままかじってもおいしいんですよ～


育てるのは思ったより簡単で手間がかからず、成長が早いので楽しめます。

今年は１株しか育てていませんが、来年はもっと沢山育てようと思います

まだまだ雌花がついているので、あと何個出来るか楽しみです！


では、皆様また来週～～