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 eco-blog 環境エンジニア 拓也のエコ日記!

December 28, 2005
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カテゴリ:環境一般
えーと、フードマイレージに続き、コンビニ弁当を追ってみたいと思います

■コンビニの現状
・店舗数 4万店 年間売上 6.6兆円
・売上のうち食品類の割合 75%
・お弁当の年間売上 1兆円
・店舗での1日の弁当の販売数 約130個

上記データは「食べものが世界を変える コンビニ弁当16万キロの旅」より

コンビニって、食品販売がメインだったのですね~
言われてみると確かに。その目的で毎日利用しているし・・・


■弁当の廃棄は無くならない?
賞味期限が切れた弁当は、廃棄されます。
全国での年間廃棄量は、2000億円分といった試算もあります。

店舗経営を考えると、廃棄量を減らした方がいいのですが、
以下の理由でコレがなかなか。

・品切れの場合、もっと入れれば売れたのに・・・と機会損失となる
・天候、イベント等でピッタリの量を予測することが難しい
・そして、展示棚に商品が少ないと・・・売れなくなる!?


我々には、「自分で好きなものを選びたい」といった心理があります。
これを満たすために、棚には売れ残る商品も必要になるのです。

ちなみに、飲食店で「松」「竹」「梅」を設定すると、
「竹」が一番売れます(一番下は選びにくいし、高いのもチョット)。

逆にメインに売りたいメニューがあれば、
売れなくても、その上下の価格のメニューを設定したりします。
メニューだけなら、廃棄が出るわけではないので、良いのですが・・・


こうした中で、廃棄量を減らす取り組み、堆肥・飼料としてリサイクルの
取り組みもスタートしています。

コンビニにATMが設置されたように、エコステーション的な機能も
期待したいのですが・・・さて。





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Last updated  December 28, 2005 08:28:24 AM
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 ハッシュドビーフ@ 環境プランナー 環境プランナーになって楽しくやっていま…
 HATT2005@ 思いっきりネジろう参議院 こんにちは! 思いっきりネジろう参議院
 ハッシュドビーフ@ Re:環境プランナー・ベーシックを受験しました(11/06) やっと合格通知が来ました。ギリギリセー…
 ハッシュドビーフ@ Re:環境プランナー・ベーシックを受験しました(11/06) 合否の通知が来ません。合格しているから…
 htyxjxjytghんm@ Re:りんりんさん(05/16) 拓也@エコブログさん >> のしの…
 ハッシュドビーフ@ 合格祈願 環境プランナーベーシックの資格はなんか…

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