おうちごはん。

夫から「とろみの小麦粉を使わないカレー」というリクエスト。
市販ルーでは小麦粉が入っているので、カレー粉だけで豆カレーを作ってみました。

希望イメージに近い出来上がりだったようで、好評でした。


材料（4人分）
ひよこ豆（水煮）･･･1缶（200g）
大豆（水煮）･･･1缶（200g）
たまねぎ･･･1個
にんじん･･･1/2本
にんにく･･･1かけ
しょうが･･･1かけ
牛ひき肉･･･150g
カレー粉･･･大さじ1～2
スープ（顆粒チキンスープの素を表示より薄めに湯で溶く）･･･カップ1
ローリエ･･･1枚

作り方
1.たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.鍋にバター大さじ2、たまねぎを入れて弱火できつね色になるまでいためる。牛ひき肉を加えて火を強め、色が変わるまでよくいためる。
3.　2.ににんじん、にんにく、しょうが、カレー粉を加えてよく混ざるまでいため合わせ、スープを加えて溶きのばす。塩・こしょう少々、ローリエを加え、ふたをして弱火で15分～20分煮込む。途中、汁けが足りなくなったら、水を加える。
4.　3.にひよこ豆と大豆を加え、蓋をして10分間煮込む。味をみて、足りなければ塩を加える。