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2006年05月07日
テーマ：本日のディナー(5)
カテゴリ：料理レシピ！
 マイダーリンが、お店でお客様から山菜のプレゼントを頂きました。こごみ、山独活（やまうど）蕗の薹 ････もちろん天然採りたて。 早速料理開始！！ まず、こごみはあくが少ないので、塩を少々入れたお湯で軽くゆでます。 マヨネーズでサラダ感覚でも、和え物にしてもＯＫ！ 今日はマヨネーズをつけて食べて。 天ぷらにも少し。 左側がこごみ････とっても鮮やかなグリーン。  山独活（やまうど)も軽くゆでます。 葉先は天ぷらに。 多羅の芽みたいな食感でたまらない。 残りは、明日キンピラにでもしましょう。 蕗の薹 天ぷらと、茹でたのは味噌和えにしました。 茹でた蕗の水気を絞って、みじん切りにします。 ごま油orサラダ油で炒め、酒・みりん・味噌で味付け。 お酒のつまみにも、最高！！ 上右が蕗味噌です。 左の写真は、こごみ、蕗の薹、山独活の天ぷら盛り合わせ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2006年06月19日 12時43分29秒
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