テーマ:スイーツ★スイーツ(13136)
カテゴリ:スイーツ ロールケーキ
新宿タカシマヤのパティシエリアにもあるお店ということで、割と有名だと思う、センター北駅の近くにあるレジオンのこだわりのロールケーキでございます。
![]() レジオン4 posted by (C)家族で眼鏡 レジオンさんに伺うのは久々ですが、ケーキのラインナップがお高くなり、かつ以前よりケーキが小さくなったような、、、。 こだわりのお店、原材料高のせいかしら?ケーキの説明を見てみると、こだわり度数は上がっている気もします。 ![]() レジオン2 posted by (C)家族で眼鏡 幻の蜂蜜ロールは1個当たり380円です。レジオンロールだと270円のようですが、売っていませんでした。 まぼろしの蜂蜜「レザーウットハニー」を使っているので、幻のロールケーキという名前になったらしいです。 タスマニア西部のみ育つレザーウッドは100年もの長い期間を経て成長した段階で蜂蜜を十分にとれるようになり、かつ5人の養蜂家によってしか採取されない貴重な蜂蜜を生み出すそうです。それはそれは、グルメ垂涎のこだわり蜂蜜らしいです。 ![]() レジオン3 posted by (C)家族で眼鏡 このロールケーキはスポンジにもクリームにもたっぷりとこの蜂蜜を利用しているそうで、かつ小麦粉を使わず米粉で作っているそうです。米粉ってほかの素材をひきたてるし、しっとりするし、ロールケーキに向いているように思います。 レジオンロールと同じく、焙煎玄米粉も使っているのかも。それゆえかクセを感じます。 ![]() レジオン5 posted by (C)家族で眼鏡 スポンジは非常にしっとりしていて、全体的に甘さがそうストレートに来ない、おさえめなので、年配のかたもやさしいお味として美味しくいただけたようです。 レジオンさんは、食品添加物は一切使用せず、出来るだけ安全な、かつ日本の素材を使って、フランスの伝統、文化、技法を活かして安全と美味しさで社会に貢献しようというお店で、お菓子も地元生まれも用いながら素材などを選んで使っているようでした。 レジオン、ガトーピレネーの記事はこちら! ![]() お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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