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2008.11.18
テーマ：正しい食育ってなに？(1638)
カテゴリ：電磁波について
そんなことを聞いてきた同僚の女性がいました。
ぼくがね、冷凍の玄米ご飯を小型鍋に入れておかゆを作っていたらね、 「レンジでチンしたら簡単でしょう」 と言うわけね。 そこで電子レンジのお話が始まりました。 職場の給湯室には電子レンジが鎮座しております。 みなさん、よく利用しています。 ぼかあ何も言わずにいるけれど、 このときは質問してくれたのでお話したのでした。 「電子レンジは危険なんだよ」 と言うと、どうやら 「電磁波が漏れるおそれがあって、人体に影響があるから」 ということしか思い浮かばないようです。 そのときも言葉で説明したのですけど、 言葉よりやっぱり文字がいい、というわけで、 過去記事を検索して見つけて、それを まとめた物を印字して翌日差し上げました。 このように、少しずつでも 「電子レンジは危険かもしれない」 ということが浸透していくといいですね。 ジェイン・プラント教授は次のように述べています。 「私は電子レンジをもっていないだけでなく、電子レンジで調理した 食品は食べないようにしている。普通の加熱とは違って、 電子レンジが発するマイクロ波は食材中の水分子を振動させて加熱する。 そしてなにより、電子レンジで調理された食品の味が好きになれない。」 【出典】  新谷弘実医師は次のように述べています。 「私が取り上げたいのは、外部に漏れる電磁波の危険ではなく、 電子レンジで加熱された食品そのものの危険性です。 それに短時間で加熱できるというのは、電子レンジの最大のメリットでも ありますが、なぜこれほど短時間で加熱できるのかというと、自然界では ありえない速度での振動が物質内部で生じているからです。 この自然界ではありえない状態に細胞や遺伝子が耐えられるという 保証はありません。放射性汚染が遺伝子を破壊するように、 マイクロウェーブの照射を受けた食物の遺伝子が傷ついている 危険性はかなり高いと考えられます。 （中略） 私が現段階でいえるのは、電子レンジで加熱するとエンザイムは 失われるということです。安全性がはっきりしない以上、 電子レンジを調理に使うのはお勧めできません。わが家にも 電子レンジはありますが、ごくたまにしか使いません。 ご飯を温めなおすときも蒸したり、密閉容器のままボイルしたりしています。 ちょっと時間はかかりますが、電子レンジよりふっくらとおいしく 温まります。 【出典】  次は、ナチュラル・ハイジーンの指導者、松田麻美子氏です。 「電子レンジで調理した野菜はファイトケミカルを９７％も 失ってしまいます。ゆでた場合は６６％、圧力釜では４７％、 蒸した場合には１１％しか失われません。 さらに食品の分子構造に著しい変化を起こすため、含まれる ビタミンＢ複合、Ｃ、Ｅ、必須ミネラル、必須脂肪酸などの 栄養価値も６０～９０％低下してしまいます。 酵素が完全に破壊されてしまうため、たとえビタミンや ミネラルが存在していても、体はこれらを栄養として利用することは できません。発ガン性のフリーラジカル（活性酸素）も 大量に形成されます。 （中略） 私たちは電子レンジが引き起こす害について人体実験を おこなっているようなものなのですが、業界のロビー活動（利益を 優先するため、政党・議員・官僚に働きかけること）が盛んなために、 政府は取り締まれない状況にあります。 私たちは、自分の健康は自分で守らねばなりません。電子レンジの害に ついて、政府はあなたの健康を守るために正しい情報を国民に 提供するようなことはしてくれないのです。」 【出典】  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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