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2016.09.11
テーマ：楽天レシピ(150752)
カテゴリ：vegan recipe
なすびがおいしいです。
なすびをメイン料理にしました。 オーガニック自然派料理のなすの照焼き レシピ  材料（２人～3人分） なす 大き目 2個 パプリカ 1個 ポルチーニ茸（乾燥） ５ｇ 浄水 １００ｃｃ 有機三河味醂 大さじ２ ＊たまり醤油（またはしょう油） 大さじ２ ココナッツシュガー 大さじ１ なたねオイル 大さじ３ぐらい（なすび用） 天然塩 一つまみより少な目（なすび用） なたねオイル 大さじ１ぐらい（他の野菜用） リーフレタス 適宜 青じそ 適宜 いりごま 適宜 ＊グルテンフリーの場合、たまり醤油を使います。気にされない方は、普通の自宅のお手持ちの醤油でかまいません 作り方 １．50度ぐらいの湯に分量外の塩を入れ、なすびを縦長にスライスしたものを10分くらいあく抜きをする。 ２． 乾燥ポルチーニを浄水で浸しておく。 ３． １をキッチンぺーパーなどで水気を切ってから、フライパンになたねオイルをしいて、天然塩少々でなすを中火でソテーする。 ４． なすに油がなじんできつね色になったら、いったんバットなどに取り出す。 ５． 同じフライパンに、なたねオイルをしいて、水気を切った戻しポルチーニとパプリカを軽く炒める。 ６ ポルチーニの戻し汁の中に、しょう油、みりん、ココナッツシュガーを混ぜ合わせ、調味料をつくる。 ７．5のフライパンになすびも戻し、調味料を全部入れて、水分が少し残る程度まで、煮詰める。 ☆☆ ポルチーニを戻した汁は、濃厚なコクが残っているため、必須です。  イナウディ 乾燥ポルチーニ茸 20g  有機 本格 三河みりん 500ml※究極の素材と伝統製法の「本物みりん」（TZ)  《あす楽》 鹿北製油 国産 なたねサラダ畑 650g ［カホク］【農薬不使用 菜種油 菜たね油 食用油 オイル 日本製】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2016.09.11 12:04:32
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