色眼鏡's Blog

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『魚ラーメン（ラーメン 湧）』

私的なＧ．Ｗ．休暇の最終日、、、午後から息子の引っ越し手伝いがあったので、家内と息子の三人で「ラーメン 湧（ユウ）」さんを再訪です。。。初訪問時から気に入っているお店ですが、仕事場から遠いので、、、平日はめったに来られないお店ですからねぇ。。。


[魚ラーメン（あっさり）：￥６８０＋味付玉子：￥５０]

開店間もない１１時２０分に暖簾をくぐりましたが、すでに５、６人のお客さんが座っていました、、、我々は空いていたカウンター席に着き、私は"魚ラーメン（あっさり）"に"味付玉子"トッピングで、家内と息子は"湧ラーメン"です。。。そして待つこと約６分、、、注文ができあがりました。。。


[アップで]

さぁ気になるお味です。。。前回の"鶏白湯ラーメン"の時は中太麺でしたが、今回は「山蔵」さんのものと思われる、中細で黄色い加水やや多め、緩いウェーブほぼストレート麺です、、、ゆで加減も固茹でで、シコシコモチモチの食感がＧＯＯＤでしょう！！


[各アップで１]

そしてスープは、煮干し等の魚介がプンと香る醤油味です、、、表面には背脂が浮かび、ちょっと尾道系を彷彿させるスープでしょうか！？ ただ醤油の濃さは控えめで、名前の通り"さかな"が前面に出たスープでしょう。。。うんうん、旨い旨い～☆


[各アップで２]

またトッピングは、低温熟成系でシットリのチャーシュー、海苔、水菜、ネギ、白髪ネギ、味玉、、、なので具材の彩りもキレイです、、、この"魚ラーメン"も気に入ったなあぁぁぁ。。。そうそう食べ終えて気づいたのですが、備付にエビ油やリンゴ酢がありました、、、エビ油が気になりますねぇ。。。



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