Jirri*ritta

自家製酵母を使ったパン作り。

今回は　バタートップ丸パン・・・リベンジ！　です。

（ 使用粉　リスドォル、全粒粉、ヨーグルトミックス酵母＜林檎＞の元種 ）




今回はオーブンの余熱をレシピ本より２０度アップ、

焼成時に１０度落として２０分焼きました。

（ レシピ本より設定温度が１０度高く、焼成時間は５分多め・・・ってことです ）




前回のハサミでチョッキン！　は辞めて、ナイフで十字クープ。

ん～・・・　前回よりはクープも開きましたが、

もうちょい！　開いて欲しかったなぁ・・・。

また温度を変えてみますか・・・ね。

フィリング　（ 混ぜ込む具材 ） を入れるのは、まだまだ先になりそうだ。





＋　＋　＋　





今回　また元種を使ったので、酵母エキスと小麦粉を継ぎ足し・・・。

でも、継ぎ足す酵母液も無くなってしまったので、

またまた酵母エキス起こしを・・・。

今回も同じくヨーグルトミックス酵母（ 林檎 ）です。

そして４日目の今朝、瓶の蓋を開けたら　シュワシュワ　ムクムクと泡が・・・。

無事に出来上がっておりました。




でも、ふと思う。

コレって、いつまで続くの？？？と。

なんだか抜け出せない所にきてしまった気がする・・・。