口出し・その弐

ホームベーカリー購入以来、すっかりパンを買わなくなってしまいました。

先日は、いよいよ全粒粉でのパン作りに挑戦。

さて焼き上がりは....




見た目はOK、中は....




OK牧場～、バッチリ羅漢果の色で焼き上がっています。




お子たちはいちごジャムで、大人はそのままいただきました。


全粒粉とは、米で言う玄米みたいなもの。

通常の小麦粉が胚乳だけ用いるのに対し、全粒分は小麦の表皮、胚芽、胚乳すべてを粉にしたものです。

風味は独特、と聞いていましたが、食べてみてあまり差はない感じ。

色も茶褐色なのですが、羅漢果による色のほうが強い感じでした。


これで栄養価は薄力粉の3倍程度の食物繊維や鉄分があるらしい。

ビタミンB1の含有量も高いようです。癖になりそうだ～。(^.^)


P.S.昨日のふきのとうはこうなりました。ふきみそです。




にが旨でした～(^u^)



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