海辺の生活。

今日は寒い1日でした。
海岸ラジオ体操はサボってしまいました
雪が降っているところも多かったようですね。
関東地方は冬は晴れますが、
乾燥が大問題です。
油断するとカサカサになります


​今年私が母を見送って間もなく
やはり家族を見送った友人がいて、
2人で静かに今年を振り返ろうと
うちでお昼ごはんを食べました。
何にしようかちょっと考えましたが、
沈みがちだった気持ちを上げたいと、
やっぱりクリスマス風の献立にしてみました。

メインは鶏肉のパプリカクリーム煮。
とても簡単なのですが、
華やかさもあって
パプリカと生クリームの合わさったソースの香りが
食欲をそそる一品です


　　 


鶏肉のパプリカクリーム煮

＜材料＞（2人）
鶏肉　1枚···半分に切り、塩・こしょう
塩・こしょう　少々
油　　　少量
玉ねぎ　1/2個···みじん切り
バター　5g
★水　　　　　100~150ml
★スープの素　小さじ1/2
★パプリカパウダー　小さじ1
生クリーム　　50ml
塩・こしょう　少々
あればパセリ　少量

＜作り方＞
（１）フライパンに油を温め鶏肉を皮目から焼く。
（２）焼き色がついたら裏返し端に寄せ、バターと玉ねぎを入れ炒める。
（３）★を加え煮る。生クリームを加え混ぜ、塩・こしょうで調味する。


　　 


　　 


その他、
ねぎとごぼうときのこのキッシュ、
かぶのポタージュ、
りんごのグリーンサラダ、
プレーンパンと塩バターパン、
自家製梅サワー、
チョコレートシフォンケーキにしました。
久しぶりに女子会風
こういう献立に飢えていたので
作っていてとても楽しかったです


　　 


昨年の秋から冬にかけて、
クリスマスのための赤×白のテーブルランナーを織っていたのですが、
ちょうど母の介護も重くなってきた頃でなかなか進まず
結局クリスマスに間に合いませんでした。
今日、やっと初めて実際に敷いて使うことができて、
あれから1年経ったんだという感慨と
思った通りの仕上がりに
じんわり幸せな気持ちが広がりました


　　 


　　 



今年1年は誰にとっても多かれ少なかれそうでしょうが、
やはり大変な年でした。
母を見送ったり、
家族の体調に気を配ったり、
家族が失業したり、
本当に色々なことがありました。

私の気持ちも揺れましたが、
今はとても元気で
前向きな気持ちです。
どんな大変な時にも
目を凝らせば小さな幸せや喜びはあるし、
少し頑張って喜びを作り出すこともできるので、
日々それを糧に前に進んでいきたいと思います。

今年始めて1番良かったことは、
海岸ラジオ体操。
朝の海は本当に清々しくてきれいです。

来年は穏やかな1年になりますように。