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  旬のフレッシュバジルを使って作る「バジルベーコンパン」

  今日フーディストノートさんの連載が更新されました。ちらっとバジルペースト使いますって前に言ったのでこれで～す。バジルペーストをパン生地に練りこんだ​​​​​​​旬のフレッシュバジルを使って作る「バジルベーコンパン」　　　仕上げにマヨを使うとこんな感じでオリーブオイルを回しかけるとこんな感じでオイルのがさっぱりしています。見た目はマヨのが照りがあって美味しそうだけどｗすっきりさっぱりが好きな方はオリーブオイル回しかけでボリュームが欲しい方はマヨで。とっても美味しいのでよかったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  July 30, 2022

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  冷凍ブルーベリーを使ってブルーベリーベーグル

  先日焼いたブルーベリーベーグル。ゴマじゃないよｗ以前にワイルドブルーベリーを使ったベーグルレシピはあったのですがワイルドブルーベリーって少量でも味も色も濃くて普通のブルーベリーとはちょっと違うので一般的なブルーベリーを使って作ってみようと。ドライブルーベリーがまたちょっと高くてｗそれを使わず、冷凍ブルベリーだけでどうかな？って試したのがこれ。結果1回目はちょっと足りない（笑）優しい紫でそのまま食べるとわからない（笑）同じ冷凍ブルーベリーを使って、レンジで作るジャムを添えて。これならいいんだけど、そのままをなんとかしたいとさっき試作2回目。間違って水入れすぎた～～。。。。またやり直し。このレンジブルーベリージャムが手軽で美味しくてそれはありだなと。フルーツとか、野菜とか水分を左右するものが入るととたんに試作のハードルが上がります。2人じゃなかなか試作品が減らなくて3日がかり。。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  July 29, 2022

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  差し入れロールパン

  今日タイムリーにさっき焼いたロールパン。毎週お義父さんのわんこの動物病院と3週に1回のトリミングの時にお義父さんへの差し入れパンを焼いています。それが今日なので、ブログ書きつつ、食パンも焼成中。嚙み切りやすいように180度で12分と少し低温気味に焼いてみました。味見用に1個取れるよう7分割。ｗ偶数なら分割しやすいけど、奇数は分割しにくいと思いながらも。まずまずかな。あとほんの少し発酵してもよかったのかな～とも思うけどいいでしょう。3枚同じ写真でしょ？って感じでしょ。3枚目だけ全部写ってるのが違いです＾＾；冷めたら個包装して行ってきます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  July 27, 2022

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  フルーツバスケットシュークリーム♪

  今日焼いたおやつ。パンも焼いたけど、編集間に合ってないのでお菓子の話。つい最近焼いたんだけど、イマイチだったのでｗこれは絶対可愛くワクワクするようなものを作ってやるぅ～ってリベンジ。今日は可愛いよ（笑）いつもの生地を8等分で小ぶりに焼いた前回、今回は大きく6個に。こっちのがいいや。もともと6個で焼いていたのに、いつからか8個に変えてまた最初に戻った感じです。たっぷりのディプロマットを詰めてこちらの部品を準備して。アメチェの赤とブルーベリーの青のコントラストが可愛い。奥は桃、ベランダミントを飾って♪前回のバスケットの手持ちより断然よくなったしお花も大きくなって可愛くなった♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  July 26, 2022

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  濃い味コーンパン♪

  世間では夏休みに入り、給食がなくお母さんは朝、昼、晩と3食のごはんを作り、子ども達の宿題を見つつ、どこかへ連れていったり、遊んだりと早く夏休みが終わってくれと願っているはず。私も8年くらい前はそう思ってました。今は高３、大学３と親がいなくても生きていけるほど大きくなったので夏休みはいつもの日。そんな夏休みのお昼ごはんにパンでも焼いておいたらおなかが減っても買ってに食べてくれるはず。材料（6個分）パン生地a強力粉…200ga砂糖…25ga塩…1.6g（コーンスープの塩分を差し引いています）aインスタントドライイースト…3gb牛乳…90gb水…60gbクノールコーンスープ…2袋(36g)c無塩バター…20gここで使っているスープの素はこれ↓​クノール カップスープ コーンクリーム(8袋入)【クノール】​フィリング・塩味の効いたゆでたフレッシュコーン…1個につき15g（全部で90g）仕上げ・強力粉…適量・有塩バター…3g×6個分下準備・aの粉類をパンケースに入れて混ぜておく※手ごねの場合はaの材料をボウルに入れて混ぜておく・bの水を熱湯にしてコーンスープの粉末を溶かして牛乳と合わせて冷ましておく。夏は10℃くらい、冬は人肌に温める※手ごねの場合は夏は20℃程度に、冬は人肌に・cの無塩バターは室温に戻しておく・オーブンは焼成予定15分前に210℃に予熱する（実際は200℃で焼成）作り方仕込み水の準備分量の水を熱湯にしてボウルに入れ、粉末スープとスープに入っているコーンをしっかり戻し溶かす。牛乳を加え冷ましてからそれぞれの季節に合わせた温度調整を行う。今の季節ならホームベーカリーを使う場合は10℃程度（氷水で冷やすなど）、手ごねなら20℃程度に調整する。こね～1次発酵1. バター以外のパン生地の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。2. 10分後バターを入れ、さらに10分こねる。3. こねあがったらボウルに入れてラップをふんわりかぶせて、30℃に設定したオーブンや発酵器で生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵する。分割～成形1. 1次発酵が終了した生地を6分割し、ガス抜きをして大きめに広げる。そこへキッチンペーパーで水気を切ったコーンを1つのパン生地につき10gと5gに分け、10gのコーンをのせる。2. 10gのコーンをパン生地に混ぜ込むイメージで軽く包み、10～15分程度生地を休ませる。※生地が乾燥しないように45Lのポリ袋などをふんわりかぶせておいてください。3. 休ませた2の生地を上から軽く押さえてやさしくガス抜きして、残りのコーン5gをそれぞれに置く。4. コーンを包むように口をつまんで閉じる。2次発酵1. オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ、35℃に設定したオーブンや発酵器で一回り大きくなるまで2次発酵させる。2. 予熱時間になったら部屋の暖かいところに移し、2次発酵の続きをする。移したあとは乾燥しないようにポリ袋のシートをかぶせて乾燥させない。仕上げ&焼成2次発酵が終了した生地に強力粉を振り、クープナイフで真ん中にクープを入れ、有塩バターを3gずつのせ、210℃で予熱したオーブンを200℃に下げて10分程度焼成する。割ってみるとこんな感じ。ほんのり甘いコーン生地と旬のコーンを味わえるこのパンをぜひ作ってみてくださいね♪ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓22日連続更新！私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  July 25, 2022

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  クレセントロールにトッピングの塩忘れた。

  トップ画はトッピングの塩を忘れていない見本。こんな感じで焼く予定がこうなりました。💦↓翌日で張りもないうえに塩もないそして普通のパンならとうどいい発酵でも、このパンは少し早めに切り上げたいところ普通に発酵させちゃって、メリメリもない。。。もはやお蔵入りレベルだけど、ＵＰしちゃうｗこれじゃむちむちの赤ちゃんの腕に線みたいトッピングの塩はアクセントになって見た目的にも、味的にも大事なのに忘れるなんて。。。今度はメリメリ目指して焼くぞぉ！お菓子ブログはフルーツバスケットシューの話。​21日連続更新中（笑）​​私の姉妹お菓子ブログ♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​↓パンのレシピ本発売中～​​​​

  July 24, 2022

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  香ばしいクルミがたっぷり♪コッタベーカリーでくるみパン。

  こんな時間にこんにちは＾＾毎月cottaさんの『プレミアム生食パンミックス200g』を使ってレシピを作っています。今日は7月のレシピのご紹介です。​↓プレミアム生食パンミックスでくるみパン​国産小麦100％で計量いらずのミックス粉で、パン作り初心者さんでも簡単に作れるミックスこ粉。これならパンを作ったことがない方でもチャレンジできる便利なミックス粉です。ミックス粉とインスタントドライイーストと水が基本の生地。ここに今回は香ばしくローストしたクルミをたっぷり入れて焼きあげました。くるみは火通りがいいのですが、そのまま入れるよりもやっぱりローストして使う方が香ばしくて美味しいです。手間と言ったら前もってローストするくらいであとは簡単です。よかったらcottaさんのプレミアム生食パンミックスチェックしてみてくださいね。​cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200g​そして今日のお菓子ブログはカヌレ型はカヌレだけじゃもったいない。カヌレ型を使ってコーヒーケーキを焼いた話です。20日連続更新中（笑）​私の姉妹お菓子ブログ♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​

  July 22, 2022

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  ウィンナーパンとロールケーキ

  お義父さん家用に焼いたウィンナーパン♪ここ3週間は毎週お義父さんのわんこを動物病院へ連れて行っているのでそのついでにパンも2種焼いて持って行っています。ヴィエノワみたいにクープ入れてウィンナー乗せて8個焼いたんだけど、横長のパンを8個天板に乗せて焼くとまずくっつく。。。。丸いパンなら面積が横長ほど取らないのだけど、横長は6個だな。。そして8個もヴィエノワみたいにたくさんのクープを入れるのは面倒だったｗ夏は特に危険で発酵がどんどん進むのでちまちまクープ入れてるうちにどんどん膨らむわけです。シンプルに1本切込み入れて、さっと発酵させて焼くのがベストでした。​FM ホイルケース　小判F大　500枚​さっき昨日のリベンジするべく、こんな感じのちょっと大きいサイズのアルミカップ買ってきました。今度はパン全体をホールドしてバターが逃げないはずｗそしてお菓子ブログも19日連続で更新！​私の姉妹お菓子ブログ♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​

  July 21, 2022

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  たっぷりバターの塩クッペ

  今日焼いたタイムリーなパン。もう何回焼いたかな？塩パンのネックはバターがダダ漏れなこと。天板に流れて、底がカリカリっとして美味しいのだけど全部を受け止めたいって思って今日はこれを試したんです。ウキウキしてこれで絶対大丈夫！なんて。豪快にカルピス特選バターの有塩を！贅沢の極み。私の頭の中ではこれでアルミにバターが溜まって、底がカリカリいい感じのはずだったｗ一見これはいいのでは？って思ったら、見事にバターはアルミカップの外へ流れ出し。しかもアルミカップが邪魔して、底にバターがない。。。もっとダメな結果を生み出したとさ。そーだよねぇ、見るからにアルミカップが寸足らずだもんね。デカいアルミカップ買えばよかったよ。。。形がきれいに焼けただけに残念な結果だったな。ふわっふわでつぶれそうな美味しいパンだけど、もうこうなったら、いつも通り天板に流れて底が焼けた方がマシかも＾＾；​新IFトレー丸 100​以前これに塩パン入れて焼いたのだけど、これみんな持ってないでしょ～。手軽にしようと思ったんだけど＾＾；そう思うとマフィン型で焼く塩ウールロールが一番効率がよかったかも。​今日のお菓子ブログはこちらチーズケーキの話。珍しく18日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ​私の姉妹お菓子ブログ♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​

  July 20, 2022

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  美味しいのに難しい

  ちょっと前に焼いた『オレンジブレッド』オレンジジュース仕込みにオレンジピールまで入っていてとっても美味しいパンなんですが、なんですが？というのはやはり糖分が入っているのは発酵が遅いんですよねえ～。。お気に入りのミルクブレッド成形で。オレンジジュースにオレンジピールで美味しいに決まってるんだけど本当に発酵が遅くて、レシピにしにくいとお蔵入りしました。じゃ、砂糖をへらせば？ってなるんですが、甘くないとただオレンジの香りがほんのりするだけでなんか中途半端なんです。こんな感じで一発ＯＫとはいかないのがレシピ作りです。 今日のお菓子ブログはこちら。バニラパウンドケーキの話。珍しく17日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​

  July 19, 2022

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  レモンベーグル

  ちょっと前に焼いた『レモンベーグル』なんちゃないレモンピールが入っただけのレモンベーグル。​cotta レモンピール 200g​　これお手軽で美味しいんですよね～。この日はこのままかぶりついたけど、絶対クリームチーズを塗ったらさらに美味しいと思う。いつもはふかふかに作るところ、世の中で言うむっちりタイプにしてみました。でもムチムチよりふかふかのが好きかも～💦それで、一般的なベーグルって焼き時間が長いからそれを真似して長めにやいたけど、それも好みじゃなかった。。。ｗ全部いつものちょっと発酵させて、ふかふかが好き。でも本場はあまり発酵させず、むっちりむぎゅむぎゅだとしたら私が好きなベーグルはかなりパン寄り。ベーグルはかなり好みが影響するパンだなぁ～って思います。今日のお菓子ブログはこちら。スコップチーズケーキの話。珍しく16日連続でお菓子ブログ更新中～！奇跡ｗ私の姉妹お菓子ブログ♪↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓

  July 18, 2022

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  うさくまnewバージョン

  あのブームだったうさくまが金属製になって登場。めちゃめちゃカワイコちゃんができました～♪昔よりちょっとスリムになって、金属製だから焼き色がばっちりすきます！​​​​『うさぎ＆くまモールド』​​​​こちらが以前のシリコンバージョン。こっちは廃盤ではないので、2種あるって感じです。こっちはこっちで2頭身が可愛いんですよね～。シリコン製は焼き色に関しては金属製より優しい感じで色をつけたくない時やムースとか冷菓にも使える感じです。​cotta シリコンモールド うさぎ＆くま お菓子型 焼型 クッキー型 ケーキ型 ケーキ クッキー モールド​型はこんな感じです。顔がなくても形だけでも可愛い。フィナンシェとマドレーヌ。フィナンシェのがちょっと焼き色濃いけど、今まで味わえなかった焼き色に感動。よかったら​​​​cottaさん​​​​チェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 17, 2022

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  美人さん焼けたかも♪

  昨日焼いたロールパン。最近は卵をいれないタイプのロールパンばかり焼いていたので私の超お気に入りの卵黄入りのテッパンロールパン。卵黄入りってこんなにボリューミーなんだ！って久々にびっくりしました。レシピはこちら↓​​​​「ふわふわロールパン」​​​​​​成形したてほやほや♪ホイロ終了してちゃんと裏ごしした全卵と牛乳で作ったドリュール塗って焼き上がり♪まずまずではないか？（笑）この前日、失敗ロールパン焼いたのでほっとした。どんな失敗したかというと、塩忘れ。。。しかも塩の容器と砂糖の容器を一緒に出したのにさしすせそ順で砂糖からいれたら、まさかの塩忘れ。しかもノートに塩にチェック入ってるし。あぁ～、生生地味見すればよかった。砂糖を入れ忘れた方がまだまし。塩なし超絶マズイです。。塩気のあるものたっぷりサンドして食べたけどさ。なので渾身のリベンジ成功（笑）卵黄入りだからか焼き色濃いめ。今度から絶対さしすせそじゃなくて『塩』から入れてやる！と誓ったのでした。なんと私お菓子ブログを14日連続で更新してます。ｗいつも月に1～2回しか更新していなかったのに。継続は力なり！なんの力になるかわからないけど、いつまで続くかわからないけど、頑張って更新する予定ｗ少しはためになること書こうと思います。私の姉妹お菓子ブログ♪↓15日に新しいレシピ更新しました。​↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 16, 2022

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  フーディストノートさんの連載は『夏に食べたい♪「スパイシーカレーベーコンパン」

  みなさん　こんな時間にこんばんは♪今日はフーディストノートさんの連載が更新される日です。そしてもれなく更新されました～ﾊﾟﾌﾊﾟﾌ今回は夏に食べたいカレーをパンバージョンにして。なぜ夏にカレーが食べたくなるか？それはスパイスが健胃作用や食欲増進、消化促進などの効果で夏バテ防止に良いそうですよ。なるほどね！だからカレーと夏が密接なんだね。毎年夏にカレー系のパン作ってきたもんね。ちょっとこれクープが深すぎてベーコン見えすぎ💦でもふかふかのパンとベーコンとチーズとスパイスがうまうまです。1個じゃ足りないよ～って感じで2個は食べられます。よかったらフーディストノートさんの連載見てみてくださいね。一押し！（笑）​↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 15, 2022

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  今季お初のバジルペーストから～のパン。

  毎年お友達のお父さんが畑で育てたフレッシュなバジルをいただくんです。キレイで立派なバジルがた～～～っくさんなのでバジルペーストとドライバジルの２つを作ってパンに。バジル香るベーコンブレッド。生地にバジルペーストを練りこんで、ベーコン巻き巻きして仕上げに風味付けにマヨを少々。粗熱が取れたら作りたてのドライバジルをぱらぱら。中と外側とＷバジルでいい香り♪ほんのりグリーンで可愛いでしょ♪材料☆フレッシュバジル・・・40g・にんにく・・・1片・オリーブオイル・・・80ｇ・塩・・・３ｇ・お好みのナッツ・・30ｇ下準備・にんにくは皮のまま耐熱ビニール袋に入れてレンジ600Wで10秒～20秒加熱して皮を剥く。※加熱すると辛みが飛ぶのと皮が剥きやすいです。破裂に注意します。・今回はおつまみコーナーのカシューナッツを使いました。写真は違うけどｗ・茎などを取った正味40gのバジルは洗って水気をとっておく。１、フードプロセッサーにニンニク、オリーブオイル、ナッツを入れる。２、画像くらいに撹拌する。３、２にバジルを入れる。４、画像のようになめらかになるまで撹拌する。出来上がったバジルは使い切りやすいように少量ずつ熱湯消毒した小瓶に入れて保存します。色が変色しないように瓶に詰めたらオリーブオイルを上から入れてオイルの蓋をしておくといいです。すぐ使わない時はラップで薄く包んで冷凍できます。使う時は薄くラップで包んで冷凍しておけば折って使いたい分だけ使えます。こんな感じで簡単に作れるのでよかったら作ってみてくださいね。バジルはスーパーで買うよりも農協みたいな市場のが安いかも。この夏中にこれを使ったパンのレシピをフーディストノートさんに載せます！書いたからにはやりますｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 14, 2022

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  はるゆたか100％牛乳山食

  とっておきの粉を使って山形食パン。​cotta 北海道産強力粉 はるゆたか100％ 2.5kg【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】​いつもの粉よりもだいぶお高いのですが、その味わいは納得です。もちもち感があり、しっとりした手触り、粉の美味しさをダイレクトに味わうならやっぱり食パンしかない！ってことで。すべすべのお肌はこちらの型で焼きました↓​松永製作所 黄金本格派1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具もうこの黄金に使う材料が手に入らなくなってあるだけっぽいです。またもやほんのり温かいうちにカットしてしまった。私はいつも魚焼きグリルでトーストしてたっぷりの有塩バターを乗せて食べています。何グラムだろ？まぁまぁなバターを乗せました。あぁ～幸せ♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​

  July 13, 2022

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  毎年必ず焼くもの。

  今季2度目のオレタル。若干焼け気味かな～という気もするけど、許容範囲ってことで。毎年必ず作るこのタルト。一からオレンジを煮るのは手間なので便利なこちらを使っています。↓​●グランベル オレンジスライス 4号缶​　これキレイな形で美味しいんですよね～。今日の乳化はいい感じ♪これげパウンドケーキでできたらもう美味しいパウンドケーキが出来上がるはず。これはアーモンドクリームの土台になるバターです。最近よくこのマーガレットを飾りに使っています。余ったタルト生地を使って飾りを作るのでお手軽です。​抜き型(マーガレット 4個セット) クッキー型 型抜き 抜き型 抜型 クッキーカッター お菓子作り 菓子道具 手作り 製菓道具 おしゃれ かわいい 可愛い ビスケット ケーキ カフェ グッズ スイーツ バースデー 誕生日 アイシング​　このマーガレット型で作っています。この値段でこのクオリティーはすごいお得感です。​ふち巻きタルトリング 160​​マトファー × cotta シルパン 380×290 matfer ベーキングマット クッキー シート メッシュ シルパット 焼き菓子 洋菓子 製菓・調理道具 お菓子作り 焼型 シリコン型 菓子道具 手作り おうち時間 ハロウィン クッキー作り かわいい おしゃれ カフェ 本格​　このセットが底が真っ平で余分な油脂も落ちてきれいに焼けます。　夏は特にオレタルおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 12, 2022

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  小さなはちみつみるくパン

  今日焼いた小さめ『はちみつみるくパン』大好きなパンをこのケーキクーラーに乗せたいがために焼いたこのパン。この大きさだと6個は足りないよね？かと言って2人家族で粉は増やしたくない（笑）なので小ぶりちゃん8個になりました。うん、いい感じ♪焼成前にクープを入れた図。8個になると単純に時間がちょっとかかるなぁ～。。焼きたてはまるで王様のパンツ。最近は同じレシピを日を変えて手捏ねと機械捏ねと両方出きるか試しています。この日はイーグル使用だったのですがはるゆたか100％だとだいぶベタつく。。同じレシピでも粉が違うとまったく違うのでさしょは少な目で作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 11, 2022

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  インスタライブで作ってもらった『ふんわりレモンケーキ』

  ​昨日はcottaさんインスタライブでこちらのレシピを作ってもらいました。​​​ふんわりレモンケーキ​​​こちらだいぶ前に作ったレシピなのですが、何度も作ってきたお気に入りレシピです。レモンケーキって特別難しいことはないのだけど、たまに型にくっついて取れなかった経験ある人いませんか？なので私は断然柔らかいバターを塗って冷やす、そして強力粉をふって余分な粉を落としたら、今時期は冷蔵庫で待機。なぜ冷蔵庫に入っているかというとこの気温なので暑さでバターと粉が一体化してしまうから。新品の型ならオイルスプレーでもいいのだけど、ちょっと使い古した型だったらバター＋強力粉が断然安心できます。​このレシピはバターケーキをジェノワーズ法で作っているので砂糖が卵に対して多いです。ほら、パウンドケーキってバター、砂糖、卵、粉が全部同じじゃないですか？でもそれよりかは少し軽くなるような配合になっていますがジェノワーズと比べると砂糖は多いです。なので最初から全部入れるとなかなか泡立たないので2/3入れてある程度泡立ててから残りの砂糖を加えています。メレンゲみたいな感じかな。そして最後はハンドミキサーの低速でキメを整えます。こんな感じで気泡の大きさを整えて小さくしておくと壊れにくい気泡になるんです。粉入れしたらボウルの底を通ってしっかり生地をすくって、向こう側へ返すみたいな感じ。（赤いライン）ボウルは60度くらい青の方向へ動かして生地をムラなく混ぜあわせます。気泡が消えそうだからって混ぜ足りないとキメが粗かったり焼き縮みしたりするのでしっかり混ぜて大丈夫。途中から入れる​マルホン 製菓用太白ごま油 200g 太白ごま油 太白胡麻油 太白ゴマ油 たいはく 竹本油脂​、または​ボーソー油脂 米油 600g​牛乳、レモン果汁はしっかり混ぜておきます。フレンチドレッシングくらいしっかり乳化するイメージ。ここで全部がバラバラだと生地に混ぜた時も均一に混ざりにくいです。混ぜ終わりはリュバン状に落ちて落ちた跡はうっすら残っています。ここはおうちのオーブンと要相談なのですが180度で焼くとちょっと強い気もするし170度はあと少し焼きたい感じ。半々くらいでいいかな～と思うけど、人それぞれのオーブンで違うからここは書くのが難しいなと思っています。これはうちのオーブンでの話なのでご家庭のオーブンに合わせて調整してもらいたいところ。つやつやのグラスをかけて焼いたら美味しそう！シャリシャリのグラスと中のふんわりケーキがたまりません。ただ夏はこのシャリシャリが早く溶けてしまうのでせめて翌日までに食べていただきたいです。冷蔵庫に入れても固くならないようにバターと液体油脂のW使いにしています。砂糖が上白糖なのはグラニュー糖よりもしっとりするから。ここは好みですっきりした甘さ、薄目の焼き色が好きな方はグラニュー糖でいいと思います。今回インスタライブをしていただくにあたってレシピ工程画像をよりわかりやすく見直したので良かったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​

  July 9, 2022

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  黒糖レーズンパン

  ここ最近珍しく毎日お菓子もパンも両方のブログを更新していますｗいつまで続くかは自分の余裕次第で＾＾；これはいつかの黒糖レーズンパン。全くレーズン見えないけどｗただ失敗だったのか、こうするべきではなかったのかレーズンをパン生地に混ぜると発酵が遅くなるじゃないですか？それとまんべんなく混ざる代わりに、表面にもレーズンが出て焦げる。それを回避しようと後入れ巻き込みタイプにしたのだけどめっちゃ整列して一列にクルクル～ってしてて微妙。。。この模様のクープも入れたかったのもあって。でもレーズンパンとしてはちょっとなぁ。やっぱりまんべんなく混ぜっている方がいい気がする。こうやって十何年も焼いてるのに、まだ納得できないパンも焼いてます（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 8, 2022

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  お手軽塩バタークッペ！

  これ近いうちのフーディストノートさんの連載にしようかな～って思っているパン。塩バタークッペ。塩パンはバターをロールパンみたくクルクルするけど、これはクッペの成形の上にたっぷりのバターと軽くソルトフレークを乗せて焼くだけ。包まなくていいのでもっと手軽。​マルドン　シーソルト250g［常温/全温度帯可]【3〜4営業日以内に出荷】​お友達の妹さんからこれをもらってからはずっとこれが好きです。全然ハードパンじゃないのでお口の中をケガすることもありません（笑）ちゃんと手ごねでがんばりました♪自分は冷え性気味？って思っていたら老化のせいでそーでもないみたい。冷水の手ごねでもしっかり28度いきました＾＾；ふわふわ生地がバターと塩でコーティングされ幸せなパンになりました。そのうち出てくるかも♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 7, 2022

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  角食パンになるはずが、山形食パンに。

  最近こうやって写真で遊ぶのにハマっています。一人雑誌編集長気分で（笑）これタイトルの通り本当は四角い角食にするつもりだったのに思った以上に発酵が早くて、予熱終了が間に合わなあったです。。。しかも２日連続1日目はパウンドケーキに続いて発酵が終わって焼くってスケジュールを組んだけどこれまた発酵のが早くて途中でパウンドケーキ出すわけにいかないでしょ？でも少しの希望を持って蓋をしたらやっぱり久々に見たカックカクさんが出てきて。もう間に合わない時は山にすることにしました。カックカクよりはマシ。焼きたてまだあったかいのにカット。これもやっちゃいけないヤツだけど、早くカットしてみたくて。食パンの雑誌風で。2冊目はこれ！どっち買う？（笑）どっちもいらないかもだけど。​松永製作所 MBテフロン加工 ワンローフ一斤食パン型 黒​私の一押しの黄金ワンローフ1斤はもうないんだよねぇ。同じサイズはこの黒いのです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 6, 2022

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  ねじりエッグサラダパン

  だいぶ前に作ったお試しパン。なんか可愛いパン作りたいなぁ～って作ったのがこれ。フーディストノートさんの連載のこれのアレンジ。​​​​『お手軽渦巻デニッシュ』​​​​デニッシュを本格的に作ろうと思うとバターシート作って、3つ折り3回してって感じでちょっと大変じゃないですか。これはバターシートすらも面倒だと思ってバターを塗って伸ばしたのだけどさすがに初夏には無謀でした（笑）冬ならね～、いいんだけど。見た目はいいんだけどね～、季節がダメだった。卵サラダとパンなんだから美味しいに決まってる♪もっと気温が下がったらご紹介しようかなと温めレシピの１つです。次回のフーディストノートさんの連載はカレー粉とベーコン準備してくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 5, 2022

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  パリッとフーガス♪

  大きなフーガス焼きました♪次女が「フーガス食べたい」っていうのでリクエストなんて滅多にないので、喜んで♪レシピはこちらに載っているパリッとフーガス↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​さらに上にもチーズを散らしました。レシピでは1度に焼けるように2枚同時に焼いていますが、手間を惜しまないって方は成形に時間差10～15分つけたら2回に分けて焼くことができます。天板いっぱいに広げて焼くとパリッと感増し増しです。​マルドン　シーソルト250g［常温/全温度帯可]【3〜4営業日以内に出荷】​この塩が粒が大き目でアクセントになります。今この塩の名前が出てこなくてしばし考えてやっと思い出した（笑）最近名前が出てこないHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  July 4, 2022

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  濃い味コーンパン♪

  ​濃い味コーンパン焼けました♪毎月2回更新している『フーディストノート』さんの連載更新しました。↓​​​濃い味コーンパン​​​何が濃いかって？生地の仕込み水にコーンスープを使い、今が旬のコーンもたっぷり入っています。​[味の素]クノール つぶたっぷりコーンクリーム 8袋入​​生地がなんとなく黄色いのわかりますか？コーンスープはお手軽なクノールのコーンスープの粉末を使っています。旬の時期にわざわざ粉末スープって思われるかもしれませんが野菜の水分量って難しいんですよね。。私がレシピを作る際に心がけているのは​作りやすいこと。コーンをフードプロセッサーでつぶしたらもっと美味しいかもしれないけどフードプロセッサーをわざわざ出して、捏ねてって大仕事じゃないですか？レシピ見た時点で今日はやめようってなったらレシピの意味がない。作ってもらえてナンボですから。できるだけ手軽に、そして美味しく可愛く作りたいのが私のモットーです。パン作りで一番作りやすさを左右するのが水分量だと思うんです。それが粉末を使えば水分量は誰が作っても同じ。とはいえ、かぼちゃや人参のパンとか作っているけどそれは粉末がないし、フープロ出す必要はない分まだましってことで＾＾；今回2段階に分けてコーン入れてます。一度に入れると真ん中だけになるけど、2回に分けると少しばらせる。粉末の塩分もパンに塩味として計算しているので全国のスーパーで手に入るスープを選んでます。最近ズッキーニのソテーが美味しくてそれと一緒に食べたらもうワンプレートの中は夏♪コーンが旬な今よかったら作ってみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​

  July 2, 2022

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  『花の種類と産地で楽しむ純粋はちみつの世界』

  cottaさん のお仕事で日本蜂蜜株式会社様の「レンゲ印」シリーズを撮影させていただきました。🍯普段からお仕事に関係なくはちみつを使ったレシピが多い私😊きっとレシピを使ってくださる方はあいりおーさん「はちみつ好きだね？」って思っている方もいるかも🤣はちみつを使うとパンやお菓子がしっとりしたり、きれいな焼き色がついたりとはちみつを使う効果や香りが大好きでめちゃめちゃよく使っています👍このたびcottaさんで日本蜂蜜株式会社の「レンゲ印」はちみつシリーズのお取り扱いが始まりました。↓定番のレンゲ印純粋はちみつ、希少価値のあるハンガリー産純粋アカシアはちみつとカナダ産純粋はちみつに加え、繊細な味わいの国産純粋アカシアはちみつの4種。私はパンやお菓子の素材として使うことが多いです。はちみつマドレーヌ。はちみつを入れるとしっとり、焼き色もきれいにつきます。はちみつ食パン。砂糖の代わりにはちみつ、そして食べる時も追いはちみつ。料理の照りやコク出し、唐揚げの下味に使えばしっとり柔らかな唐揚げに。ジューシーに揚がりますよ♪そのまま食べるなら定番はヨーグルトやトーストにつけたり。🍞🍯パンケーキにはちみつとフルーツたっぷり♪これカフェで食べたら高いやつ（笑）今回はちみつをたっぷり使ったカヌレとパンのレシピを作りました。まずはカヌレから。リクエストは「生カヌレ」だったので生地にも生クリームにもたっぷりと🍯使いました。​​​​はちみつたっぷり使っても意外とあっさりしててとっても食べやすいんです。😊レシピはこちら↓​​​『はちみつ生カヌレ』​​​​​​​『濃いはちみつミルクパン』​​​​これがめっちゃ美味しいです。ふわっふわっ♪​​​​『花の種類と産地で楽しむ純粋はちみつの世界』という特集をチェックしてみてくださいね♪​↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​​​​​​

  June 29, 2022

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  もうすぐ七夕♪

  6月ももうあと4日で終わってしまうなんて2022の後半に入ると思うと毎日があっという間に過ぎ去っていくことにびっくりします。ブログは放置気味ですが、お菓子やパンは毎日作っていてインスタだけは毎日更新しています。来月から7月、7月といえば七夕。こどものころ笹の葉に短冊い願いこと書いてぶらさげたっけ。そんな七夕をイメージして作ったのがこのスイーツです。マンゴーのムースとフルーツゼリーを合わせました。この元気色の黄色のマンゴーピューレはこちらを使っています。↓​【 ラ・フルティエール マンゴーピューレ 加糖 250g 冷凍 】 ピューレ ピュレ 製菓材料 料理 フランス料理 焼菓子 タルト​側面のドットは天の川に流れる星のような感じで​【着日指定不可】冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml​このドットは実は生クリームでできています。上のゼリーは透明な川の中。今cottaさんでは七夕スイーツの特集を行っています。​↓これ以外にもたくさんの七夕スイーツが掲載されているのでよかったらチェックしてみてくださいね。​ムースフィルム テープ付き 45×200(10枚入り)​​このレシピはムースの型がなくてもこのフィルムを使えば型出しの必要もないし、型で場所もとりません。10枚入りで使いやすいのでおすすめです。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  June 27, 2022

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  ちぎりパンいろいろ♪

  気づけばもう1週間ブログを更新していませんでした。1日1日があっという間ですね～。というわけでこんな時間に慌てて更新。ちょっと前に作った『シンプルちぎりパン』どうやって食べても美味しいやつです（笑）赤ちゃんのお尻みたいなすべすべお肌です。ちぎりパンって無限にアレンジができるんじゃないか？ってくらいいろんなバリエーションがありますよね。たぶんやろうと思えば全部のパンをスクエア型で焼けると思う。そんなちぎりパンをお世話になっている『フーディストノート』さんで​​ちぎりパンを特集​​していただきました。良かったらチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  June 21, 2022

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  飽きのこないシンプル食パン

  また気づけばだいぶブログを放置してました。インスタは毎日更新するのに、PCの前に座らないとできないブログはつい放置気味。💦でも毎日なにかしらは作ってます。写真は最近焼いたシンプル食パン。ごはんのように毎日続けて食べても飽きない定番のパンです。これは3週に1回お義父さんのわんこをシャンプーに連れていくついでに何種類か焼いて持って行ってます。お義父さんパンが大好きでこの日だけはたくさん焼ける（笑）焼き上がりまずまずではないかな。私まぁまぁ真面目なきっちりした性格で、それが災いします。（笑）というのも、分割後の丸め直しも几帳面。でもベンチタイムの目的は分割で傷んだ生地を次に成形しやすく休ませること。決してここはきれいに丸めることが目的ではないのについつるんときれいに丸めちゃう。でもその分グルテンが休まるまで時間がかかってダメなんですよね。なので表面がはってさえいれば、手数少なく、やんわり丸めて次の成形がしやすくなればOK。そしてめん棒も手数少なく伸ばすのが絶対生地にいいのでこの日はめん棒やめました。手でパンパンとガス抜きして、十分休んだ生地は手でもそれなりに伸びて若干粗いものの、大きな穴もなくまぁいいのではないでしょうか？これ1時間後の同じ食パンと一緒に作っていたロールパン。焼きたてのパーンと張った表皮とは違って人で言うたるみ的な（笑）でもこのくらいはOKと思ってます。焼成とともにパン生地の水分が水蒸気となって体積を増してパン生地を膨らませ、焼き終わるとその水蒸気の体積が小さくなって多少パンも縮むのは多少しかたないこと。なんでこれを撮ったかというと、食パンがシワシワで困ってるってコメントをもらったから。自分のパンも多少シワできてますよって話をしたことから実際どのくらいシワがあるのか撮ってみたんです。焼減率は10％で食パンとしては普通かな～って。焼く前のパンが焼いた直後にどのくらい減っているか。減った量を焼く前の重さで割ると出てきます。これが全然焼減率が低いと腰折れとか、シワになりやすいと思います。気になる方は焼減率量てみると何かのヒントになるかもしれません。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  June 15, 2022

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  角食パンはムズイ。

  毎日が忙しくて1日、1週間があっという間に過ぎ去っていき気づけば前回の更新からもう1週間も過ぎてしまいました。そしてパンも全然焼けてません。今は私と次女しかいないので毎日朝パン食べても200gの粉で3日は持ってしまう。。食パンなんて焼こうもんなら4日はパンが不要。全くパンを焼く機会がないのです～。というわけで5月に作ったパンの話。松永製作所さんの最新作のメタリックブラックテフロンのワンローフ1斤型で。もう少し早く蓋して焼けばよかったかな～。角食は蓋して焼くタイミングが難しい～。。。角食修行はまだまだ続くHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  June 9, 2022

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  フーディストノートさんの連載は『アスパラベーコンのお惣菜パン』

  5月30日に公開されたフーディストノートさんの連載は『アスパラベーコンのお惣菜パン』フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓大好きなアスパラベーコンをパンにどーんと乗せて焼きました。ちょっと見た目がかわいくなるようにこんな成形しています。↓あみあみの生地の上にどーんです。マヨはできたら赤い蓋でお願いします。白や黄色の蓋はヘルシーだけど、このパンのポイントはマヨが焦げていることも美味しさなのです。赤い蓋じゃないとその美味しさは出てこないのでぜひパンには赤蓋でお願いします。1本のアスパラを半分にカットして薄切りベーコンで巻いてそのまま乗せてます。アスパラのジューシーな感じとベーコンの脂じゅわっをお楽しみください♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  June 2, 2022

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  週末パン焼き♪

  週末にまとめてパン焼き～。次女と2人くらしに近いので（笑）2人でこの量は1週間分になっちゃうので食べる分だけ取っておいて冷凍。やっぱりシンプルなパンが好きです。松永製作所さんの黄金ワンローフ1斤型で。でもこの型もうないんだと思います。黄金の材料が入手できないとかで。すごくいい型なんですよね～。こっちからも両面ばっちり。あとはなんにでも使えるロールパン。もっとゆったり巻けばよかったかな＾＾；サンドイッチとバタートーストばかり食べてます。来週から6月なんて早くないですか？パンの発酵がぐんぐん進む気温になってちょっと気を抜くと発酵しすぎなんてこともあるかもな季節。ホームベーカリーでこねている方は蓋を開けっぱなしで捏ねたり仕込み水は冷やしたり、とにかく捏ね上げ温度が上がりすぎないように工夫が必須な季節です。HBで捏ねから1次発酵まで済ませちゃう方はボウルに出して別に発酵した方が過発酵を防げる気がします。HBで捏ねた生地がなんかだらしないと思ったらもしかしたら捏ね上げ温度上がりすぎかも。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 29, 2022

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  コッタベーカリーのレシピが更新されました。

  ​​​美味しそうな食パンが焼けました♪これ実はコッタベーカリーのミックス粉を使って作っています。毎月コッタベーカリーのレシピを担当しています。cottaさんが世の中のニーズを察知してそれがレシピになるわけです。コッタベーカリーとは国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。定期便の方にはいち早く新作レシピが見られるんです。今月はこの食パンです。やっぱりホームベーカリーで焼きあげまでお任せとはちょっと違ってパンを作る楽しみがあります♪バターミルクのプレミアム生食パンミックスは今流行りの生食パンみたいにしっとりやわやわでそのまま食べて美味しいんです。ミックス粉260g入りは強力粉260ｇというわけではなくここに塩や砂糖など副材料も入っているので通常のこの量の粉で作る食パンよりやや小ぶりです。いつもの食パン1斤型を使って焼くことができますがちょっと小ぶりに焼きあがるということは頭の片隅に＾＾​cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260gそしてコッタベーカリーのプレミアム生食パンミックスには260g入りと200g入りと2サイズがあって200g入りの新レシピはこのメロンパンです。​cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200g​​​​​ クッキー生地を作っておけばいつでも美味しいメロンパンが食べられます。こちらの200g入りのミックス粉のレシピはどなたでもご覧いただけます。こんなパンレシピがあります。​↓​パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊​↓Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​

  May 25, 2022

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  父の日に可愛いお父さんクッキーいかが？

  ​みなさん今年の父の日いつか知っていますか？今年は6月19日です。4月に5月の母の日を買っていたので、父の日が5月と勘違いした私です＾＾；そんな父の日にかわいいお父さんクッキーいかがでしょうか？これ、ベースの型抜きクッキーを焼いてからコーヒー味のメレンゲで髪の毛絞って焼いています。丸く型抜きして余った生地で耳と鼻を丸めてつけています。この耳が意外と大事でこれがあると眼鏡もとっても似合うんです。レシピはこちら↓​​​『父の日　お父さんクッキー』​​​​窓付きのボックスに入れてクッキーを入れて青いリボンをかけて、シール貼ったら完成。お父さんがこっちを見てる！これ以外にもcottaさんでは父の日のスイーツレシピがたくさんあるのでよかったらチェックしてみてくださいね♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 24, 2022

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  口どけの良いなめらかさ 新感覚ホイップ状クリームチーズを使ったスイーツ

  Cottaさんのお仕事で濃厚なミルクの風味とほのかな酸味が特徴のサンモレ NEW ホイップフロマージュ 150gを使った簡単チーズマフィンを作りました。きゃわ～～～～♪サンモレ NEWホイップフロマージュを生地にもトッピングのクリームにもたっぷり使いました。だからとっても口溶けが良いです（*'∀'人）♥*+こちらがサンモレ NEWホイップフロマージュ↓今まで1kgサイズしかなかったのが使いやすい150gサイズが登場しました♪見た目はこんな感じ♪NEWホイップフロマージュは冷蔵庫から出して、すぐに使えるやわらかさがポイントです。なめらかだから、分離や離水しにくく、混ぜるのも簡単!使い切りやすい150gが発売され、レシピも150g使い切り♪1口、2口で食べられるので何個でもいけちゃいます。なんか小さなおうちみたいなところも気に入ってます🧡お家の屋根みたいな模様は地道にスプーンでつけてます。そんなのめんどーって方は絞り袋でくるくるって絞るのも◎とっても美味しいのでよかったらcottaさんのレシピチェックしてみてくださいね♪​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 18, 2022

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  フーディストノートさんの連載は『ほんのり甘くておいしい！「はちみつミルクちぎりパン」

  今日は15日に公開されたフーディストノートさんの連載をご紹介します。私のパンレシピの中で3大人気はたぶん・シンプル食パン・ミルクブレッド・はちみつミルクパンが特によく焼いていただいているのではないかな～と思います。そのはちみつミルクパンをパワーアップさせた​​​ほんのり甘くておいしい！「はちみつミルクちぎりパン」​​​​今までは仕込み水は牛乳と水でしたが、今回は水は入れずほとんどが牛乳でコク出しに生クリームを入れています。配合だけで誰が作っても絶対美味しい配合になっています。普通のちぎりパンだったら16分割の丸めた生地ですが今回サンドしやすいようにミニコッペの形でナイフを使わなくてもサンドイッチができるようにしました。こうやって2山ちぎるでしょ、間を少し裂くと中に具材を挟めるって感じで。しっとりほわほわ♪こんな感じです。まぁまぁ厚みがあるのでもっと薄いのがいいって方はやっぱナイフを使わないといけないけど＾＾；仕上げの粉をやめて、全卵と牛乳を合わせた卵液だとほんとうコッペパンみたいです。ウィンナーを挟んでケチャ＆チーズで軽くトーストしたらホットドックに。これもおすすめなのがエビフライと卵サラダ。わざわざエビフライを作るのは面倒なので冷凍エビフライを私はサンドしました＾＾そのまま食べても美味しいし、サンドしても美味しいのでよかったらレシピチェックしてみてくださいね！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 17, 2022

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  人参使って人参食パン♪

  黄色の食パン焼きました♪パッと見かぼちゃの食パンっぽいけど、人参をすりおろして捏ねました。新しいパンを作る時はまずはHBで捏ねられたら手で試します。HBでお手あげだったら、手はもっとお手あげでしょ。なので機械も手ごねも両方試しています。いい意味で人参の味はしません（笑）粉の半量の人参を入れて捏ねているのですが、もっと入れるべきか、この辺りで引き下がるか。たくさん入れて人参のにおいがしたら人参嫌いの子どもさんが食べられないしね。熱を加えた人参が甘くなるくらいのほんのりパンが甘いくらいで見た目が黄色で可愛いってくらいがちょうどいいのか。これがかぼちゃパンならかぼちゃの味がしてほしいけど。​松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具​サイズはこの食パン型です。いつもは牛乳と水で仕込むので本当なら牛乳を使いたかったけど人参の水分で牛乳の風味をつけるほどの牛乳を入れることが出来なかったので​cotta バターミルクパウダー 100g​バターミルクパウダーを入れて風味をUPしています。焼きたてを冷めるまで待てない人は温かいうちにカットしてしまい切り口が。でもしっとりほわほわのパンが焼けました。これまたフーディストノートさんの連載候補の１つにしようと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 11, 2022

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  はちみつ濃い味みるくパン

  はちみつみるくパンのバージョンUP。今まであったはちみつみるくパンの仕込み水は水と牛乳だったのを牛乳と生クリーム仕立てではちみつ増量。前のクープは3本線だったのを十字クープにして変化をつけて。これもお気に入りのパンになりました。最近手捏ねパンの加水をほんのちょっとあげています。手ごねって機械捏ねに比べて空気に触れてる面積が多いじゃないですか。だから同じ水入れても手ごねのが乾きやすい気がして。​cotta オリジナル ペストリーボード S パン作り道具 クッキングマット 製菓マット のし台 麺台 製パンボード 練り台　練台 シリコンマット パンマット キッチン用 調理 製菓道具 耐熱 耐久 水洗い可能​最近何年も使い込んだペストリーボードを買い替えました。このcottaさんのペストリーボード生地離れが良くて捏ねやすいんですよね～。やっぱり道具も大事で、それだけでパンやお菓子の出来栄えが違ってきます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 7, 2022

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  アスパラベーコンパンを試作中～！

  つい最近作った『アスパラベーコンパン』でもアスパラベーコンが入ってるなんて誰にも分らないのがちょっと残念💦こうやってアスパラ1本を半分にカットして、ベーコン巻き巻きこのトレーにラップを敷いているのは後で洗わなくていいでしょ？ラップだけ捨ててしまえばいいので楽ちんです。このようにアスパラベーコンをパン生地で巻いて焼いたら可愛いだろうなぁ～って。でもさ、せっかくのグリーンとピンクが見えないのはちょっと残念。なのでこれを見せる成形に変えようと今日リベンジしました。めっちゃアスパラベーコンが見えていい感じになったのでそれはまた今度。これはこれで可愛くて好きなんだけどなぁ～♪この時はマヨがセンターから落ちない工夫もして。いつかフーディストノートさんの連載にしようかなぁ～って思っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 6, 2022

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  お手軽カレーパンとお尻パン

  激うまカレーパンとお尻パンのレシピがcottaさんで公開されました😊もうご存じの方も多いと思いますが、また言っちゃいます😊だって担当者なんだもーん(´∀`艸)♡コッタベーカリーとは国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤パンを作るのはちょっと敷居が高いと思っている方、簡単に作りたい、計量が面倒という方はよかったらチェックしてみてくださいね。定期便はって続ける自信がないって方はミックス粉だけの販売もあるので安心してください😊今回のカレーパンはたぶん日本全国のスーパーに売ってる銀座カリーのキーマカレーを使って、200g入りのミックス粉で作っています。​【5個セット】銀座カリーキーマカレー【同梱不可】​生地作りは水とイーストを混ぜるだけ。レシピを作ってると言うよりかは、使い方の提案と言った方がいいかも😅でも色々工夫してます😊市販のカレー一袋で済ませる、包みやすいルーの加工とか。1袋ちょっととか使って余るの嫌じゃないですか。なのでチーズを入れてバランスとっています。cottaさんのこのミックス粉めっちゃ美味しいので侮れないです。ミックス粉は200g、260gバージョンと2タイプの大きさがあります。詳しいレシピはcottaさんのレシピページチェックしてみてくださいね😊Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 5, 2022

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  久々のロールパン♪

  世の中GWが始まって、我が家ももれなくGWで単身赴任の旦那さんが帰ってきていつもは余って仕方ないパンの消費が進む進む♪というわけで久々のロールパンに。とは言ってもこれは旦那さんのお父さんへのお裾分け。本当は塩パンがいいかな～と思ったけど、塩が翌日溶けてシワになるから＾＾；なるべく翌日もきれいなままのパンがいいかな～とただのロールパンに。ふわんふわんのカワイコちゃんが焼けました♪これ以外にあと2種の合計3種焼き、我が家用に1種の合計4種も焼いたパンの日。成形が終わったあと、なんか不細工かもって思ったけど焼いてみたら意外といけた♪私のロールパンの成形ってたぶん変わってると思います。普通は丸く丸めたところから自然にコロコロと転がしてしずく型にするけどそれじゃしずくになかなかならないのよ。そんな人のために作った成形方法が塩パンレシピで載ってます。↓​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  May 3, 2022

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  フーディストノートさんの連載は「玉ねぎフォカッチャ」

  ​GWみなさまいかがお過ごしでしょうか？ご家族がそろったお休みにブランチやランチに手作りパンなんてのもいいかもしれません。今回のフーディストノートさんの連載は今が旬の新玉ねぎを使って焼いた玉ねぎの甘味とふかふか生地が美味しいフォカッチャです。↓​​​「玉ねぎフォカッチャ」​​​今回は型も使わないで天板に大きく伸ばして直前にオリーブオイルと塩で和えた玉ねぎを乗せて玉ねぎが落ちないようにチーズを接着剤代わりに乗せて焼きました。玉ねぎを欲張ってたくさん乗せたいところですが、欲張ると火の通りが悪くなるので適量がおすすめです。ちょっと焦げたところもまた美味しいです。そして仕上げのオリーブオイルはカロリーを気にせず、たっぷりかけて焼くのがおすすめです。いつものフォカッチャと高加水フォカッチャの中間的な感じ。サラダや小さなおかずとともにぜひ作ってみてください。​↓​それでは良い休日を～♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​

  May 1, 2022

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  はちみつ濃いミルク食パンにハマり中

  最近はちみつを使ったパンにハマっています。はちみつを使うと綺麗な焼き色としっとりした焼き上がりがいいんですよね。本でも『はちみつミルクパン』は人気があって作ってくださる方をよく目にします。それをさらにバージョンアップしてみました。仕込み水は牛乳と生クリーム、砂糖の代わりにはちみつを使ってリッチこの上ない。どーやって作っても美味しいはず（笑）もうね、しっとりほわほわ♪もともとそういうパンが好きなんだけど、さらに。はちみつ濃いミルク食パンはそのまま食べても超美味しいのだけど追いはちみつもね！松永製作所さんのメタリックブラックテフロンのキューブ10を使って焼いてみました。このメタリックブラックテフロンはフッ素加工が施されているから型離れがとても良くて丈夫で滑らかな手触りなんです。型離れが抜群で空焼き不要なのが一番うれしい型です。新しい型を買っても空焼きに躊躇してすぐ使わないって人もいると思います。キューブなのにあえて山形に。小さな山形も可愛いかも♪最近は新しいパンはないかな～と時間があれば試作しています。こちらはオレンジジュースが仕込み水のオレンジはちみつパン。すごく美味しかったのに、耐糖性イーストじゃなくて普通のイーストを使ってしまって、天然酵母みたいに発酵が遅くて。。はちみつここでも使ってます。美味しかっただけに発酵が遅すぎて残念なレシピになっちゃった。今度またイーストを耐糖性に変えて試してみよ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  April 27, 2022

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  今ハマっている新玉ねぎのフォカッチャ！

  気づけばもう1週間もブログを更新してなかった～。そんな中でもパンとお菓子は毎日なにかしら作っていました。中でも最近ハマっているのがこの新玉ねぎのフォカッチャです。春と言えば新玉ねぎが甘くておいしい季節♪大好きなフォカッチャと組み合わせて作ってみました。これ今度のフーディストノートさんのパンの連載にしようと思って何回も作っています。このちょっと焦げたところも美味しいんです。最初に作った時、玉ねぎがたくさん乗ってたら美味しいだろうと思ってたっぷり乗せたら、それはパン生地の火通りが悪くて適量がいいなと思いました。今回は型も使っていないので、型を持っていない方でも作れます。新玉ねぎがあるうちに作れるようもうレシピはできたのでまたそのうちご紹介させてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  April 22, 2022

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  美味しいほうじ茶パウダーとジャスミン茶パウダーでスイーツいろいろ♪

  ​1850年創業の老舗お茶メーカーつぼ市製茶本舗の​ほうじ茶粉末​と​​中国緑茶に何度もジャスミンの花の香りをうつした、1級茶葉をパウダーにした​ジャスミン茶粉末​を使ったスイーツを作りました。まずはほうじ茶パウダー。とっても細かい粒子で​使う時は少量の水などの液体に溶かしたり、粉類と合わせてふるっておくと生地に混ざりやすく便利です。ほうじ茶ロールケーキは少量なのにほうじ茶の香りがいいんです。ほうじ茶のマドレーヌ。生地にも上掛けのチョコにもほうじ茶を混ぜて。ほうじ茶のヴィエノワ。こちらもチョコにもほうじ茶入れて。今までは粒子ではなく、細かい茶葉のしか使ってこなかったけど細かい粒子なのは使いやすくていいですね。こちらはジャスミン茶パウダーを使ったスイーツたち。こちらもとっても細かい粒子で使う時は少量の水などの液体に溶かしたり、粉類と合わせてふるっておくと生地に混ざりやすく便利です。ジャスミン茶パウダーを入れたパウンドケーキジャスミンとオレンジは合うだろうなぁ～と思って♪↓​松永製作所 メタリックテフロン付パウンド型18cm​使った型はこの型。サイズ感、量感、型離れすごく気に入ってます。ジャスミンが入るとさわやかで軽く食べられます。こちらデジャブじゃないです（笑）ジャスミンを入れたヴィエノワ。ジャスミンって茶色かと思ったら意外とくすんだグリーンみたいな色です。最後はジャスミンを入れて作ったパンナコッタ。ほのかに香るジャスミンがさわやかです。cottaさんのお仕事で使わせていただきました。よかったらcottaさんのページチェックしてみてくださいね！​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​↓パンのレシピ本発売中～​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​

  April 14, 2022

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  忘れられない日

  今日は私にとって忘れられない日です。しかもパンの日！なんて縁起のいい日！そう今日は私の本が1年前の今日に発売になった日です。去年は4月12日がパンの日って知らなかったぞ（笑）昨日車の中でyoasobiの曲が流れて思い出しました。こうやって私の原稿と出来上がった原稿を照らし合わせて確認作業をしていた時にyoasobiの曲ばかり聞いていたんだよね。曲ってその時の自分が何をしていたかすごく印象に残りますよね。このパンはcottaさん限定で配った発売記念レシピ。大好きすぎて、美味しくて本当はもっと世に出したいけどこれひらめいた時、私天才って思ったパン（笑）そんな本は1年たってコンプリートしてくださった方が17名もいて#あいりおーのお店みたいなパンレシピ　のタグをつけてインスタ投稿してくださったものが6127件、#あいりおーさんレシピ　のタグをつけてくださったものが1.1万件本当にありがとうございます。1年かけて結果は出せたのか？出せなかったのか？売れたか、売れなかったかは私にはわからないけどこの本でパン作りをして楽しんでくださる方がいるってことは私にとっては大きな結果となったと思います。本当にありがとうございます。今日はどうしてもブログを更新したくて2回目の更新でした。​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​↓パンのレシピ本発売中～​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​

  April 12, 2022

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  美味しいマスカルポーネでスイーツいっぱい♪

  ​​​​​​マスカルポーネ祭り⭐️わっしょーい（*'∀'人）♥*+マスカルポーネといえばまずはティラミス😊でもティラミスだけじゃもったいない！今回cottaさん　@cotta_corecle のお仕事でサンモレフレッシュマスカルポーネの撮影、レシピ制作をさせて頂きました。もともと昔から(ღゝε ◕ั ღ) 大ਭ₹㌨❣なマスカルポーネブランドです。なんと言ってもミルキーでなめらかで、冷蔵庫から出してすぐ作業できるのも気に入ってます😊今回たくさんのお菓子に使ってみました。まずは王道から。こうやってきれいに切り分ける時はゼラチンが入った方がいいのですが口に入れて溶けるような食感にしたい時はゼラチンなしもありです。​cotta ステンレス製ムースリング150×150​使ったセルクルはこちらの15㎝バージョンです。こちらは今回レシピを作らせていただいた​​​​『とろけるティラミス』​​​​ゼラチン不使用でイタリアンメレンゲを使った口に入れると溶けるティラミスです。ここでのポイントはマスカルポーネは絶対ハンドミキサーを使わない。ゴムベラでほぐすだけ、合わせる生クリームは固めに。イタリアンメレンゲはしっかりと。昔、ゴムベラで混ぜ合わせるのを横着して生クリームを泡立てたついでにハンドミキサーで合わせたらとろとろの液体になっちゃって。カスタードもそうですが、コシが切れてゆるゆるになるのでここはゴムベラで合わせるのがポイントです。このティラミスはスプーンですくって盛りつけるタイプです。​ティラミスだけではもったいなくて、シュークリームのクリームに使ったりパウンドケーキやバターと合わせたフロスティングクリームにしても美味しいです♪​今回初めてパウンドケーキ生地にいれたのですがしっとりしててとっても美味しいです。サンドイッチや、かぼちゃサラダにも使いましたがなめらか〜🧡ただ今cottaさんで25%OFFしてます😊よかったらcottaさんチェックしてみてくださいね！​↓​​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓​​   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。​↓パンのレシピ本発売中～​​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓​​​​​​​

  April 12, 2022

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  かわいいシールのご紹介♪

  お菓子屋さんなみにお菓子を大量に作りました♪お菓子って作るだけでなく、ラッピングしてまでが楽しい作業ですよね。そんなラッピングにシンプルで貼るだけで可愛くなっちゃうシールがcottaさんから発売されました。くすみカラーがなんとも言えないかわいさのシールが2種。淡いカラーがかわいいメッセージ入りアソートシール2種。ちょっと落ち着いたトーンが可愛くないですか～？こうやって個包装だけじゃなく、缶や箱に貼ってアクセントにするのも可愛いです。さっきのは英字のシールでしたが背景に合わせて印象の変わる透明シールと、和紙コットンに箔押しの高級感あるシールもあるんです。上品な和紙を使用した3種のデザイン。1シートに9片付き。透明タイプで3種のデザイン。1シートに9片付き。cottaさんの新作シールぜひチェックしてみてくださいね！​↓​Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  April 9, 2022

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  Wコーンパンを試作してみた♪

  これシンプル手ごねパンの見た目ですが、実はWコーンなんです。ないがWコーンかっていうとクノールのコーンスープとコーンの実。1回目の試作はちょっとコーン感が足りなくてまた試作へ。でもふわふわ感がとっても美味しいパンです。なんでこのパンを作ろうかと思ったというとうちの二女がクノールの粉のスープが好きだからって理由。生のコーンだと水分量とか影響するけど、粉だとそういう水分問題が起きにくくておすすめ。ほんのり黄色でほわほわ♪コーンも増やす方向でまた試作しています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  April 7, 2022

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  冷蔵発酵のパヴェ成功編と失敗編

  先日冷蔵発酵でパヴェを焼きました。焼きたい日の夜に生地を捏ねて8割ほど1次発酵をして翌日復温して成形～2次発酵～焼成と。朝成形からできるのが便利～って思ったのだけどこの復温に2時間くらいかかって、逆に時間かかるのでは？と＾＾；でもその時間に家事や何か別のことをできると思えばいいのだけど朝焼きたてを食べたいという場合には時間はそれなりにかかるなぁ～と。1回目のいいと思った時は、たまたま朝5時に目が覚めてそこで冷蔵庫から生地を出してまた2時間寝たので復温が寝てる間にできて便利だったけどみんながみんな2度寝できるわけではない（笑）明らかな失敗に気づいたのがこのパヴェ。火ぶくれがすごくて、これが復温に失敗したパヴェ。ちょっと気が急いてしまったせいで、このブツブツが気持ち悪いパンになっちゃった💦よくよく見たら最初のもぶつぶつあるけど、まだ許せる範囲。冷蔵発酵を利点として生かすなら復温時間に家事や仕事を組み入れること、少ないイーストで冷蔵庫でゆっくり発酵させることで生地の熟成が行われて香りや風味が増すということを踏まえたらいいのかも。せっかちな人はストレート法がいいかもです（笑）Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓   cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～​あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​​フーディストノートさんでパンの連載しています。​↓

  April 6, 2022

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