但馬の小京都・出石(いずし)には そば屋がたくさんある(
出石皿そば食べ歩きマップ)
関東で言えば、調布・深大寺みたいに密集しているのがすごいね。人口は多くないであろうに。
【甚兵衛】さんの後に伺ったのがこちらのお店。
【出石皿そば 正覚 田中屋】 兵庫県豊岡市出石町本町97
ホームページ、
公式ページ
わぁ~、【田中屋】さんのそばを本拠地の出石で食べられるなんて嬉しいなぁ
2012年くらいまでは年に2~3回、新宿タカシマヤの味百選馳走処(地下1階:イートイン)に出店していて、【特集:郷土料理のそば】の第11回『出石皿そば』のPart1として取り上げた。これまでに5回いただいたんだけど、味百選馳走処がイートインをやめたみたいで いただく機会がなくなっていた
関連会社の【田中屋食品】が作る土産用の『出石そば』は、
3年連続モンドセレクション金賞を受賞し、国際優秀品質賞を取得している。
入店してテーブル席に着く。『出石皿そば』だけじゃなく、結構いろいろあるの。
でも、まあ、せっかく出石に来たんだから『出石皿そば』を注文。
最初に揚げそばのサービス。
続いて薬味が供される。ここは大根おろしが付かないんだね。
しばし待って『出石皿そば』5枚分登場。花番の尾根遺産は皿を重ねずにテーブルに置く。
タカシマヤでは職人さんが「絵になるように」
重ねて供してくれたんだけどね(^^;
そばとつゆだけで食べた後、各種薬味で食感と味わいの違いを楽しむ。美味しいね。どちらかと言えば、【甚兵衛】さんのほうが好みだったけど。
ごちそうさまでした~
【訪問履歴@新宿タカシマヤ】
5回目:
2012年06月21日 『すだち蕎麦、冷かけそば』
4回目:
2011年10月28日 『鴨汁そば』
3回目:
2011年06月25日 『出石皿そば』
2回目:
2011年02月28日 『出石皿そば』
1回目:
2010年08月19日 『出石皿そば』
【関連ブログ:出石皿そば】
■
2015年10月6日 甚兵衛@出石で『手打ち皿そば』
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2013年1月08日 そばいきんぐ 文楽 守口店で『出石皿そば』他
※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。
※ 兵庫県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。
世界が認めた!2015年モンドセレクション金賞田中屋食品 出石そば(半生)4食
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